Voor Nationale Cheesecake-dag op 30 juli is het tijd om jezelf te trakteren op een echt icoon uit NYC.
De bekroonde cheesecakesvan Carnegie Deli zijn een culinaire legende. Ze worden nog steeds met de hand gemaakt volgens een generaties oud familierecept.
En het allerbeste? Ze verzenden door het hele land, waardoor het supermakkelijk is om te genieten van een flink stukje New Yorkse geschiedenis, waar je ook woont.
Een smaak voor elke trek
Of je nu een traditionalist bent of een chocoladeliefhebber, elke cheesecake wordt stuk voor stuk met de hand gemaakt. Hier is een overzicht van het verrukkelijke assortiment:
- Bekroonde New York Cheesecake: Het originele meesterwerk waarmee ze beroemd zijn geworden. Deze klassieker heeft een rijke, fluweelzachte, stevige maar toch romige vulling die perfect op hun kenmerkende dikke, kruimelige koekjesbodem ligt.
- Confetti Cake Cheesecake: Zin in iets feestelijks? Dit speelse dessert combineert nostalgische vanille, boter en suiker met kleurrijke regenboogsprinkles. Het is de absolute perfecte traktatie voor verjaardagen of een gezellige verwen-dag.
- Chocolade-marmercheesecake: Voor de ultieme verwennerij. Deze handgemaakte schoonheid heeft strepen van rijke chocolade die door de klassieke vulling zijn gemengd, waardoor een perfecte balans ontstaat tussen klassiek en decadent.
Een heerlijk stukje New Yorkse geschiedenis
Carnegie Deli, diep geworteld in de joodse delicatessentraditie, is veel meer dan alleen een broodjeszaak – het is een onuitwisbaar stukje New Yorkse trots.
Het geliefde vlaggenschip opende voor het eerst zijn deuren in 1937, op een steenworp afstand van het theaterdistrict van Manhattan. In de jaren 70 groeide het onder mede-eigenaren Leo Steiner en Milton Parker uit tot de ultieme ontmoetingsplek voor de elite uit de entertainmentindustrie.
Tot de vaste gasten behoorden comedylegendes als Robin Williams en Mel Brooks, naast muziekiconen als Stevie Wonder. Tientallen jaren later bleef het grote beroemdheden aantrekken, zoals Stephen Spielberg, Alec Baldwin en Conan O’Brien.
Tegenwoordig is het merk met trots in handen van Sarri Harper (de kleindochter van Parker), die de exact dezelfde normen strikt handhaaft die Carnegie zijn iconische naam hebben bezorgd.
De indrukwekkende tijdlijn
Deze geliefde instelling heeft het allemaal meegemaakt. Hier is een kort overzicht van hun ongelooflijke reis door de decennia heen:
- 1937: De delicatessenzaak vestigt zich officieel als een vaste waarde in de Joodse delicatessencultuur van NYC.
- 1958: Carnegie Deli bloeit onder leiding van de legendarische gastheren Max, Lou en Bernie.
- 1962: Het verandert in een informeel podium voor de New Yorkse comedy-scene en fungeert als een soort inwijdingsritueel voor jonge comedians die hun grappen uittesten voordat ze de nabijgelegen clubs gaan bezoeken.
- 1979: Een lovende recensie in de New York Times door Mimi Sheraton noemt de pastrami „gewoonweg geweldig“. Er staan diezelfde dag nog rijen voor de deur, en de delicatessenzaak zit halverwege de middag al zonder vlees!
- 1984: Woody Allens film Broadway Danny Rose begint en eindigt met scènes die in de delicatessenzaak zijn gefilmd, wat de nostalgische New Yorkse sfeer nog eens extra benadrukt.
- 1990: Het team begint een beroemde traditie waarbij beroemdheden worden geëerd met enorme, uniek samengestelde sandwiches die inspelen op hun reputatie.
- 2011: Carnegie Deli breidt uit en opent een vestiging in Madison Square Garden.
- 2013: Komiek Steve Harvey filmt een aflevering van zijn talkshow in de delicatessenzaak en verrast Sarri Harper met een spontaan koppelingsfeestje.
- 2018: Amazon werkt samen met de delicatessenzaak voor een enorme, meeslepende pop-up-ervaring in de stijl van de jaren 50 om The Marvelous Mrs. Maisel te promoten.
- 2024: De delicatessenzaak keert langverwacht terug naar de US Open in Queens.
- Vandaag de dag: Carnegie Deli serveert nog steeds nostalgie met seizoensgebonden pop-ups op de Saratoga Race Course en bij The Belmont Stakes. Ze zijn onlangs ook geweldige lokale samenwerkingen gestart, waaronder een ‘Deli After Dark’-menu bij Temple Bar, plus gezamenlijke menu’s met Serendipity 3 en Black Tap.