Als je wanhopig op zoek bent naar een weekendje weg waar je berichten je gewoon niet kunnen bereiken, hebben we de perfecte bestemming voor je.
Welkom in Bovina, New York– een prachtig, klein stadje dat je zo over het hoofd ziet, op zo’n 3,5 uur rijden van Manhattan. Met slechts 658 inwoners, kronkelende onverharde wegen en absoluut geen verkeerslichten lijkt de tijd hier helemaal stil te staan. Maar laat je niet misleiden door de slaperige buitenkant. Bovina trekt chef-koks, schrijvers en reizende fijnproevers aan die op zoek zijn naar een heel intieme eetcultuur.
Dit is waarom je dit seizoen een tripje naar het noorden moet boeken.
Een eetervaring die rechtstreeks uit een sprookje komt
Het absolute kroonjuweel van de streek is Bovina Farm & Fermentory. Deze rustieke plek, gerund door Jacob Sackett en Elizabeth Stark, ademt perfect de sfeer van een oude Tsjechische plattelandsherberg.
Een plekje bemachtigen bij een van hun dinerfeestjes op zaterdagavond is een must. Je kunt rekenen op gietijzeren potten vol seizoensgebonden ingrediënten, handgeschreven menu’s en bier uit kleine brouwsels dat ter plekke wordt gebrouwen.
Het grootste nieuws? Je hoeft na het eten niet meer naar huis te rijden. Ze hebben net Shaker-geïnspireerde overnachtingsmogelijkheden geopend, precies boven de taverne. Je kunt letterlijk genieten van een maaltijd van wereldklasse en wakker worden met de zon die opkomt boven hun schapenweide.
Perzische feesten en gezellige weekenduitjes
Even verderop vind je Brushland Eating House. Deze voormalige taverne is door Sohail en Sara Zandi omgetoverd tot een warme, uitnodigende ontmoetingsplek voor de gemeenschap.
Hoewel hun standaard seizoensmenu’s al fenomenaal zijn, moet je vooral uitkijken naar hun ongelooflijk feestelijke ‘Persian Feast’-avonden. Als je er een heel weekend van wilt maken, kun je boven ook charmante huurappartementen boeken.
De opkomende foodie-scene in de omgeving
De culinaire aantrekkingskracht van Bovina is zo sterk dat het zelfs de naburige dorpen verandert.
De beroemde kookboekauteur Alison Roman schreef haar boeken zelfs tijdens een verblijf boven Brushland. Ze werd zo verliefd op de omgeving dat ze First Bloom Corner Store opende in het nabijgelegen South Kortright. Het is een prachtig café en kruidenierswinkeltje dat de hele dag open is en de ultieme lokale ontmoetingsplek is geworden.
Als je een culinair weekendje aan het plannen bent, moet je ook even langsgaan bij Solinsky’s Meats in Stamford. Chef Michael Solyn serveert ambachtelijke charcuterie met een uitgesproken Europese flair. Stel daarna je zoete trek tevreden bij de langverwachte taartenwinkel Magpies on Pink Street in Delancey.
Wat je moet weten voordat je vertrekt
Dit is echt een uitje ver weg van de bewoonde wereld. Mobiel bereik is hier notoir slecht tot onbestaand, dus zorg ervoor dat je je routekaarten downloadt voordat je de stad verlaat.
Als je klaar bent om de betonnen jungle in te ruilen voor glooiende landbouwgrond, verweerde schuren en een van de beste keukens van de staat, dan staan de koeien op je te wachten.
📍 Bovina, NY (Delaware County)
🚗 Ongeveer 3,5 uur rijden vanuit NYC
