Net toen we dachten dat sushi in de stad niet meer over-the-top kon worden, verwelkomt een nieuwe plek in Flatiron een verbluffende nieuwkomer.
Aqua New York, een twee-keukens concept van de internationale Aqua Restaurant Group, heeft zojuist de langste sushibar van de stad geopend, met een indrukwekkende lengte van 77 voet in hun uitgebreide locatie op 902 Broadway.
De nieuwe sushibar maakt deel uit van Aqua Kyoto, de Japanse helft van Aqua’s tweeklassenconcept waartoe ook Aqua Roma behoort, de Italiaanse tegenhanger!
Het serveert zowel Japans als Italiaans onder één dak en gasten kunnen letterlijk bestellen van één menu dat van de ene kant naar de andere loopt – Italiaans van voor naar achter en Japans van achter naar voor, in traditionele Japanse stijl.
Het hart van dit alles is de sushibar met 22 zitplaatsen, waar gasten kunnen kiezen voor het 10-gangen omakasemenu ($158) van Aqua Kyoto, met door de chef geleide gerechten zoals witte misosoep met bieslook, Crystal Sushi met sint-jakobsschelp en kaviaar gewikkeld in kimchi-gelei, plus een sushi- en sashimischotel, Miso Black Cod en het ultra-instagrammable dessert The Forest Floor (denk matcha crumble en frambozensorbet).
Aqua serveert ook dagelijks lunch, weekendbrunch en een elegant dinermenu met beide keukens.
En sla ook de Aqua Spirit bar niet over: een oogverblindende cocktaillounge in zeekleuren met een ovale bar met 44 zitplaatsen (ja, mogelijk ook de langste in NYC) met sakevluchten, negroni’s met vette was, yuzu mimosa’s en een hele happy hour line-up die dagelijks loopt van 12.00 tot 18.00 uur.
De opening (die eind 2024 plaatsvond) markeert Aqua’s eerste locatie in de VS en 24e wereldwijd, en voegt zich bij de gelederen van Aqua’s gevierde restaurants in Londen en Hongkong.
Met 432 zitplaatsen, drie privé-eetzalen en designdetails die variëren van tempellantaarns tot moderne Italiaanse blauwtinten, is Aqua zowel een eet- als een designbestemming.
Reserveringen zijn nu open en laten we zeggen dat dit niet de doorsnee sushispot is.
📍 902 Broadway