Vi siete mai chiesti come si prepara questa ricetta iconica di New York? Beh, è davvero molto semplice! Ok, richiede un tempo di raffreddamento di ben otto ore, ma basta lasciarlo in frigorifero e fargli fare il suo dovere.
Abbiamo la ricetta originale del budino alla banana direttamente dal ricettario ufficiale di Magnolia Bakery, che richiede ingredienti piuttosto semplici (e non molti). Una cosa è certa: dovete aggiungere i Nilla Wafers alla vostra prossima lista della spesa! Prima abbiamo risposto ad alcune domande comuni.
Che cos’ha di speciale Magnolia Bakery?
Magnolia Bakery ha aperto per la prima volta nel West Village nel 1996. È decollata grazie al passaparola, con i newyorkesi che adoravano i suoi cupcake (in particolare il red velvet) e, naturalmente, il banana pudding. Un’apparizione in Sex and the City nel 2000 lo ha reso un nome familiare. Oggi ha 10 sedi a New York, più sette in altri Paesi, e ordinazioni a livello nazionale, per cui è possibile ottenere il famoso budino alla banana ovunque.
Magnolia Bakery utilizza un preparato per budino istantaneo?
Sì! Non c’è bisogno di mescolare il latte sui fornelli per ottenere un vero budino: quello che vi serve è istantaneo!
Perché il budino alla banana di Magnolia Bakery è famoso?
Perché è davvero così buono? (Non sembra esserci un motivo specifico per cui il budino sia così famoso, se non il fatto che è iniziato come una voce di menu sottovalutata ma amata (si suppone che all’inizio fosse più amata dai dipendenti che dai clienti) e poi è diventata sempre più popolare. Nel corso degli anni è stato ampliato con gusti speciali che cambiano mensilmente, con prodotti commestibili al cioccolato infusi di THC e ora viene servito anche sui voli della United Airlines!
Il budino alla banana di Magnolia Bakery è davvero così buono?
Noi pensiamo di sì! È leggero e soffice, ma anche cremoso e goloso, con un perfetto sapore di banana. Provate a prepararlo e giudicate voi stessi.
Senza ulteriori indugi, ecco a voi:
Ricetta del budino alla banana di Magnolia Bakery
- Una lattina di latte condensato zuccherato da 2,5 litri
- 1 tazza e mezza di acqua ghiacciata
- Una confezione da 3,4 once di budino istantaneo alla vaniglia (preferibilmente di marca Jello-O)
- 3 tazze di panna pesante
- Una scatola di Nabisco Nilla Wafers da 2,5 kg (senza sostituzioni!)
- 4 tazze di banane mature a fette
In una piccola ciotola, alla velocità media di un frullatore elettrico, sbattere insieme il latte condensato zuccherato e l’acqua fino a quando non sono ben combinati, circa 1 minuto. Aggiungere il preparato per budino e sbattere bene, per altri 2 minuti circa. Coprire e mettere in frigorifero per 3-4 ore o per tutta la notte, prima di continuare. È molto importante lasciare il tempo necessario al composto per il budino di rapprendersi.
In una ciotola grande, alla velocità media di un frullatore elettrico, montare la panna pesante fino a formare dei picchi rigidi. Incorporare delicatamente il composto di budino alla panna montata fino a quando non sarà ben amalgamato e non rimarranno striature di budino.
Per assemblare il dessert, scegliere una ciotola grande e larga (preferibilmente di vetro) con una capacità di 4-5 quarti. Disporre un terzo dei wafer per coprire il fondo della ciotola, sovrapponendoli se necessario, quindi un terzo delle banane e un terzo del budino. Ripetere la stratificazione altre due volte, guarnendo con altri wafer o briciole di wafer sullo strato superiore del budino. Coprire bene con pellicola trasparente e lasciare raffreddare in frigorifero per 4 ore o fino a 8 ore, ma non di più, prima di servire.
Copiato con il permesso di The Complete Magnolia Bakery Cookbook