Mentre continua la grande caccia alla pizza per trovare la migliore di tutta New York, un locale di Brooklyn si è guadagnato di recente il titolo di miglior pizza a taglio di tutto lo Stato di New York.
Da un umile carretto a un iconico punto di riferimento di Brooklyn, L&B Spumoni Gardens perfeziona la pizza da oltre 80 anni e, secondo la nuova lista di Food Network, ha la fetta più deliziosa di tutto lo Stato.
La storia inizia con Ludovico Barbati, arrivato a Brooklyn dall’Italia nel 1917.
Iniziò a vendere pizza e spumoni da un carro trainato da cavalli a Gravesend e Bensonhurst, conquistando rapidamente il quartiere con le sue creazioni croccanti e al formaggio. Nel 1939, aveva stabilito una sede permanente sulla 86a Strada, uno spazio che ancora oggi è il cuore di L&B Spumoni Gardens.
L&B è famoso per le sue fette siciliane quadrate: croste spesse e ariose, condite con salsa di pomodoro piccante e formaggio appiccicoso.
Come osserva Food Network,
“Questa fetta si distingue per la sua composizione a testa in giù. Il formaggio viene cosparso proprio sopra la pasta, che viene poi stratificata con una salsa di pomodoro dolce e rifinita con una pioggia di scaglie di parmigiano salato. Quando viene tirata fuori dal forno, la crosta spessa è leggermente dorata ai bordi e il centro è elastico”.
Sebbene la pizza abbia tutta la gloria, L&B serve anche piatti classici italiani e i suoi spumoni, un dolce che ha contribuito a rendere la pizzeria un punto fermo del quartiere.
La dedizione della famiglia al sapore e alla tradizione fa sì che ogni piatto abbia una storia e un seguito fedele.
📍 L&B Spumoni Gardens – 2725 86th St, Brooklyn, NY