Finalmente Kora, l’amato pop-up di ciambelle filippine, ha aperto la sua prima panetteria permanente a New York!
All’inizio di questa settimana la panetteria è arrivata nel cuore di Sunnyside, nel Queens, al 45-12 di Greenpoint Avenue, accogliendo i clienti per provare i dolci virali che hanno fatto impennare gli affari durante la pandemia.
Kora ha attirato l’attenzione per la prima volta nel 2020, quando la co-proprietaria Kimberly Camara, come molti altri operatori del settore alberghiero, si è trovata senza lavoro a causa delle chiusure dovute alla COVID-19.
Ex dipendente del prestigioso Union Square Hospitality Group, ha trasformato le avversità in opportunità lanciando una panetteria online dal suo appartamento: una storia che potrebbe sembrare familiare, ma che è tutt’altro che ordinaria.
Nel giro di un anno, Kora ha accumulato una lista d’attesa di 10.000 persone, mentre i gusti delle ciambelle di Camara, ispirate alle Filippine e alle Regine, hanno conquistato internet.
Per tenere il passo con la travolgente domanda, lei e il suo co-fondatore, Kevin Borja, si sono trasferiti in diverse cucine commerciali, trasformando il loro progetto di passione in una sensazione culinaria.
“Siamo incredibilmente entusiasti di portare KORA nel quartiere di Sunnyside”, ha dichiarato Camara a Eater lo scorso luglio.
“La nostra nuova vetrina ci permetterà di servire meglio i nostri fedeli clienti e di creare uno spazio di comunione per l’affiatata comunità della zona”.
Dall’apertura di martedì, la panetteria ha già accumulato file enormi lungo l’isolato, e ci si aspetta di più sabato (29 marzo) per la sua inaugurazione.
Il menu di Kora nel nuovo flagship rimane fedele alle sue radici: Ciambelle e pasticcini ripieni di crema Ube e ricoperti di leche flan (come il Pain Suisse con Spam, pimento cheese, miele piccante e chile crisp), il cui prezzo varia da 4,25 a 8,75 dollari.
La coppia prevede anche di trasformare Kora in un caffè aperto tutto il giorno, che servirà colazione e pranzo.
📍 45-12 Greenpoint Avenue, Sunnyside, Queens
🕒 Aperto ora (taglio del nastro principale sabato 29 marzo) – 9.00 – 16.00