Asciugatevi le lacrime e preparatevi , newyorkesi , a panini altissimi e da far cadere la mascella, farciti con pastrami e corned beef. Dopo un decennio di lutto, il Carnegie Deli torna ufficialmente a Midtown Manhattan il 15 settembre.
Questo storico punto di riferimento culinario ha sconvolto gli ambienti gastronomici locali dopo aver accennato a un ritorno sui social media, e i dettagli appena resi noti confermano un ritorno in grande stile e definitivo.
Il nuovo ristorante, con una superficie di 2.500 piedi quadrati e 110 posti a sedere, si trova al numero 834 della Settima Avenue, un luogo ricco di storia nel mondo dei deli poiché un tempo ospitava lo Stage Deli, il rivale di lunga data di Carnegie durante le storiche “guerre del pastrami”.
Un ritorno leggendario sotto la guida della terza generazione
Fondata nel 1937, la gastronomia ha raggiunto la fama mondiale sotto la guida di Milton Parker nel 1976. Ora, la nipote di Parker, l’amministratrice delegata Sarri Harper, sta guidando la rinascita dell’attività.
Sebbene il marchio sia rimasto in vita nell’ultimo decennio grazie ai punti vendita negli stadi e alle spedizioni in tutto il paese, il nuovo locale fisico riporta in auge l’esperienza classica.
Il tradizionale servizio al tavolo, i tavoli ravvicinati con rivestimento in legno e un vivace bancone da gastronomia ricreeranno l’atmosfera originale.
Il famoso sottaceto gigante sta tornando, insieme alla leggendaria “Wall of Fame” con foto originali e cornici di clienti iconici come Robin Williams, Steven Spielberg e Adam Sandler.
Cosa sappiamo del menu
La nuova sede riunirà sotto lo stesso tetto i classici salumi da delicatessen e gli appetitosi piatti tipici (pesce affumicato e bagel) , una tradizione newyorkese sempre più rara.
- I classici: i famosi panini giganti, farciti fino all’orlo su pane di segale alla vecchia maniera con senape di Düsseldorf e sottaceti, sono tornati. Le carni vengono ancora sottoposte a un processo di stagionatura, affumicatura e cottura a fuoco lento della durata di due settimane, secondo ricette di famiglia segrete
- I grandi classici che tornano: il «Broadway Danny Rose», la zuppa di matzo ball, i latkes, i knish, il fegato tritato e l’hot dog da 30 cm tutto manzo preferito da Milton Parker
- Novità: il Carnegie Deli Colossus (il panino più alto del menu con pastrami, corned beef, tacchino, formaggio svizzero, insalata di cavolo e salsa russa), il French toast alla Babka, le patatine fritte “Full Lee Loaded Reuben” e le chips di sottaceti fritti da deli
- Dolci: la pluripremiata Classic New York Cheesecake sulla sua caratteristica base di biscotti torna insieme alle varianti alle fragole fresche e “Black & White”, oltre ai classici biscotti “Black & White”
Immortalata sul grande schermo e nelle canzoni
Prima di chiudere, il Carnegie Deli non era solo un posto dove mangiare:era un rito di passaggio hollywoodiano.
- Ha recitato nel film di Woody Allen del 1984 *Broadway Danny Rose*, che ha ispirato il famoso panino “Woody Allen” (una combinazione imponente di pastrami e corned beef)
- È stato immortalato nell’iconico successo di Adam Sandler del 1994 su SNL , “The Chanukah Song”: “Indovina chi mangia insieme al Carnegie Deli? Bowser degli Sha Na Na e Arthur Fonzarelli!”
- Le sue pareti erano famose per essere tappezzate di foto autografate di innumerevoli celebrità che frequentavano il locale, tra cui Robin Williams, Stevie Wonder, Milton Berle e Jackie Mason
Dettagli sull’apertura
Anche se i dettagli esatti sull’inaugurazione sono ancora segreti, ecco cosa sappiamo finora:
- La posizione: La nuova sede si trova sulla Settima Avenue, tra la 53ª e la 54ª Strada Ovest, a un solo isolato a sud del suo indirizzo originale, l’845 della Settima Avenue
- Data di apertura: il Carnegie Deli apre i battenti martedì 15 settembre
- Orari: Tutti i giorni , dalle 11:00 alle 22:00
- Posti a sedere: solo senza prenotazione
Per una città che negli ultimi anni ha perso così tanti dei suoi storici punti di riferimento culinari, vedere un grande classico tornare alle sue radici è un motivo per festeggiare.