I fanatici della pasticceria si preparino a un nuovo concept di panetteria di Dominique Ansel, il creatore del cronut, chiamato Papa d’Amour. Giovedì 22 maggio aprirà nel Greenwich Village al 64 di University Place, tra la 10a e l’11a strada, e i clienti potranno provare le ultime fantasiose creazioni del pasticcere francese.
Invece di offrire l’iconico Cookie Shot o il Frozen S’more, Papa d’Amour venderà Breakfast Baos e Mochi Donuts.
Secondo Eaterla pasticceria si estenderà su una superficie di 2.000 metri quadrati, mettendo in risalto le cose che i suoi figli preferiscono mangiare, insieme alla loro duplice eredità. “È un’esposizione della cultura asiatica del pane con un punto di vista francese”, ha dichiarato l’imprenditore. Anche “Papa d’Amour” deriva da un soprannome che i suoi figli gli danno.
Ecco uno sguardo più approfondito ai prodotti che Dominique Ansel ha già inserito nel menu, come si legge su Instagram di Papa d’Amour:
- Egg & Tomato Breakfast Bao: in omaggio a un piatto cinese di uova e pomodori saltati in padella, l’Egg and Tomato Breakfast Bao è composto da uova strapazzate, pomodori e vermicelli su un bao croissant al vapore.
- Spirale di riso appiccicoso all’hot dog: Ispirandosi alla salsiccia di maiale Kurobuta scottata in padella dalla moglie con un uovo fritto e salsa di soia scura sopra il riso, la panetteria servirà una spirale di brioche laminata con riso appiccicoso saltato all’olio di scalogno con funghi shiitake e scalogno, sormontato da salsiccia Kurobuta scottata, glassa di soia al miele e una spolverata di furikake e nori.
- Ciambella di Mochi in pastella di pizzo di taro: Nato dalla sua passione per i bignè al taro, Dominique Ansel li ha trasformati in una ciambella ripiena di mochi alla vaniglia, marmellata di fragole e guava e crema di taro.
- Fiore di scalogno e basilico: Questa brioche ripiena di scalogni e pesto di noci al basilico tailandese si ispira alle bancarelle di pancake di strada taiwanesi.
Ma naturalmente, per assaggiare i classici, si può sempre fare un salto alla collaudata Dominique Ansel Bakery di SoHo o al più piccolo e specializzato Dominique Ansel Workshop di Flatiron.
Per ulteriori informazioni e aggiornamenti sull’attesissima apertura, visitate il sito web e il profilo Instagram di Papa d’Amour.
📍64 University Place, New York
🗓️ Apertura giovedì 22 maggio 2025