Il leggendario ristorante indiano londinese Dishoom si è ufficialmente assicurato la sua sede a Manhattan, preparando il terreno per uno dei debutti culinari più attesi della città. L’apertura è prevista per marzo 2027 al numero 11 E. della 26ª Strada nel quartiere NoMad: l’espansione negli Stati Uniti porterà finalmente dall’altra parte dell’Atlantico il daal nero della casa e i panini al naan con pancetta, piatti cult del marchio.
I newyorkesi aspettano con impazienza l’arrivo di Dishoom a New York City da quando la notizia è stata confermata per la prima volta nell’agosto 2025. E ora che lo chef esecutivo Arun Kumar ha recentemente confermato la tempistica, ci stiamo ufficialmente avvicinando alle interpretazioni confortanti ma raffinate dei classici indiani proposte dal marchio.
La tanto attesa espansione a New York
Dishoom ha testato per la prima volta il mercato newyorkese nell’estate del 2024 con un pop-up per la colazione di due settimane chiamato Pastis, che ha riscosso un successo strepitoso – con le prenotazioni esaurite in meno di cinque minuti – anche se il marchio puntava a un’apertura a Manhattan già dal 2016.
Il cofondatore Kavi Thakrar aveva già sottolineato che la crescita delle comunità sudasiatiche e un cambiamento a livello nazionale nella percezione della cucina indiana hanno reso New York la scelta più ovvia per il debutto internazionale del marchio. Thakrar ha dichiarato al New York Times:
Questo enorme salto oltreoceano è reso possibile grazie al sostegno di 300 milioni di sterline di finanziamenti da parte di L Catterton, la società di private equity legata al colosso del lusso LVMH.
Cosa aspettarsi dal menu di Dishoom NYC
Anche se i dettagli finali sul menu e sul design degli interni del locale a NoMad sono ancora in gran parte segreti, chi verrà a mangiare potrà aspettarsi quell’omaggio suggestivo e quasi cinematografico agli storici caffè iraniani della Bombay degli anni ’60 che hanno reso famoso il marchio.
Il menu includerà probabilmente gli stessi piatti leggendari per cui i fan attraversano il mondo in aereo – e che i residenti nel Regno Unito hanno la fortuna di gustare ogni normale martedì – tra cui:
- Il panino al naan con pancetta: un classico della colazione con pancetta affumicata a strisce e marmellata di pomodoro al peperoncino
- Il caratteristico “Black Daal” della casa: ricco, dal sapore intenso e cotto lentamente per 24 ore
- Patate “Gunpowder”: croccanti e condite con spezie tritate dal sapore deciso
- Chicken Ruby Curry: un classico goloso e burroso
- Nihari Biryani di agnello e Vada Pav: autentico comfort food di Bombay ispirato alla cucina di strada
I newyorkesi hanno recentemente avuto un assaggio proprio di questi piatti quando lo chef esecutivo Arun Kumar ha servito un menu in anteprima in stile familiare durante una cena di beneficenza tenutasi a ottobre a favore della Food Bank for NYC.
Dettagli per i visitatori
Secondo un documento depositato presso l’Autorità statale per gli alcolici, Dishoom occuperà uno spazio di prim’ordine in un lussuoso edificio per uffici proprio vicino a Madison Square Park.
- Cosa: Dishoom NYC
- Dove: 11 E. 26th Street (NoMad)
- Quando: Apertura a marzo 2027
Dishoom si unisce a un’ondata crescente di locali londinesi di alto profilo che stanno trasformando la scena gastronomica newyorkese, tra cui il ristorante omonimo di Thomas Straker, aperto a SoHo lo scorso ottobre, e l’Ambassadors Clubhouse, che ha debuttato a NoMad nel febbraio di quest’anno.
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