Il West Village ha un nuovo motivo per infagottarsi, uscire e affrontare di buon grado l’inverno di New York. Dandelion, l’attesissimo cocktail bar, aprirà martedì 16 dicembre e porterà in città un’energia da protagonista con martini indulgenti, cocktail nostalgici ma elevati e uno spazio che sembra in parti uguali intimo e cinematografico.
Sostenuto da Eytan Sugarman e Will Makris, le menti dell’ospitalità dietro ad alcuni dei locali culturalmente più rilevanti di New York come Zero Bond e White Horse Tavern, il Dandelion sa bene come trasformare un drink informale in una serata completa, facendo sì che avventurarsi oltre il proprio letto accogliente in una fredda notte d’inverno sembri un’ottima idea.
Dandelion è esattamente il tipo di cocktail bar per cui NYC ama essere ossessionata: lunatico, pieno d’arte e sede di un cocktail dannatamente buono.
L’intimo spazio è caratterizzato da un’intera parete di opere dell’artista messicano Leopoldo Goút e da denti di leone conservati in vetro che richiamano il nome del bar. Una tavolozza di verdi, ori e ambra profondi conferisce all’ambiente un’atmosfera calda e cinematografica, mentre il bar da 17 posti, illuminato in modo soffuso, con pannelli scanalati e marmo verde intenso, è l’ideale per rintanarsi in una fredda serata invernale.
Il nome deriva dal francese dents-de-lion, che significa “denti di leone”, in riferimento alla sua forza feroce. Spesso considerata un’erbaccia comune, questa pianta senza pretese porta con sé un simbolismo più profondo di speranza, guarigione e resilienza. I denti di leone sono maestri di sopravvivenza e prosperano anche negli ambienti più difficili.
Il programma dei cocktail, curato da Keith Larry e John Garda, veterani del settore, è organizzato in sezioni distinte:
- 🍸 Easy Drinking – una collezione di cocktail leggeri ed effervescenti
- 🍸Fun & Fresh – rivisitazioni giocose di classici nostalgici, tra cui il servizio di martini firmato Dandelion con guarnizioni pregiate come prosciutto di parma, olive ripiene di caviale o un nastro di parmigiano
- 🍸Slow Sippers – una selezione di cocktail complessi e ricchi di alcolici
- 🍸 Green Hour – un’esperienza di abbinamento dedicata che celebra spiriti francesi come la Chartreuse e l’assenzio Vieux Pontarlier
Se il Martini Greco (mastiha, gin, foglie di alloro, paragon e funghi shiitake), il Fox (un highball fresco e leggermente aspro a base di kiwi e miele con un tocco di yogurt greco) o lo Shades of Green (una miscela stratificata di nori, mela, sherry e whisky irlandese) arrivano al vostro tavolo, vi aspetta qualcosa di indimenticabile.
Per completare i drink, lo chef Franco Sampogna, co-proprietario del Frevo, premiato con una stella Michelin, propone un menu di bocconcini da tarda notte che elevano il livello del pranzo al bar.
Il menu comprende un Toast di tonno rosso con uni, avocado e caviale osetra, gamberi piccanti con rafano e uova di trota affumicata, un Raw Bar con ostriche, gamberi, vongole e capesante, un Hot Dog di Wagyu con maionese al tartufo fatta in casa, senape e salsa di peperoni shishito e una Cheese Steak con costata di prima scelta e chimichurri rosso.
Se l’idea di riscaldarsi con l’arte, i cocktail e i bocconi degli chef vi sembra il vostro tipo di inverno, Dandelion potrebbe diventare la vostra nuova scusa preferita per lasciare l’appartamento: dopo tutto, se una piccola erbaccia può prosperare nelle crepe del cemento, probabilmente voi potete sopravvivere a qualche grado sotto zero.
Dandelion si trova nel cuore del West Village, al 115 di Christopher Street, tra Bleecker e Hudson. Per saperne di più, visitate il sito web di Dandelion .