Avete mai sognato di visitare la Thailandia? Ora è possibile: a Williamsburg! E no, non stiamo parlando solo di un ristorante tailandese eccezionalmente buono che trasporterà le vostre papille gustative; stiamo parlando di un intero tour in autobus attraverso le strade e i canali di Bangkok mentre vi vengono serviti piatti tipici del Paese.
Se non fosse per la piccola insegna al neon che conferma che siete nel posto giusto, quasi non vi accorgereste di BangBang Bangkok, in Grand Street. Entrando, sarete accolti all’ingresso e vi verrà offerto un posto a sedere per prendere un drink prima dell’inizio del menu degustazione. BangBang Bangkok presenta il primo menu degustazione thailandese di tutta NYC.
Una volta giunta l’ora della prenotazione, sarete guidati lungo lo stretto bancone del locale fino a una stanza sul retro che è tutto fuorché una stanza. In realtà, quello in cui entrerete è un autobus, o una sua simulazione. Con sedili colorati in percalle, enormi tergicristalli e una guida turistica personale, BangBang Bangkok vi accompagna in un tour approfondito della Thailandia attraverso le strade, i ponti e i canali di Bangkok.
La guida turistica e manager di BangBang Bangkok, Art, vi porta in giro per la sua città natale nel tentativo di incoraggiare tutti i suoi clienti a visitare il suo bellissimo Paese. La serata inizia con un menu di 10 portate con l’Amuse di benvenuto (un dessert francese combinato con il curry di Massaman in uno Choux au Craquelin ripieno di pollo e topo) mentre si percorrono le vivaci strade di Bangkok.
Man mano che si passa alle portate successive, come Bangkok (crostata di lime, cocco, anacardi, condita con schiuma di cocco; fagottino di maiale al vapore, tuile di scalogno in gel di vinagrette di soia; zuppa fredda di aragosta, schiuma di lime) e The Influence (sorbetto di pomodoro, aspic di insalata di papaya verde, gel di lime, crumble di anacardi e parmigiano), l’autobus si trasformerà in una barca, facendovi attraversare i mercati galleggianti di Bangkok.
Comprendiamo la comune esitazione nei confronti dei ristoranti in stile virale che vanno oltre la presentazione visiva e l’individualità in relazione alla qualità del cibo. Lasciatemi dire che raccomanderemmo comunque questo menu degustazione anche se fossimo stipati in un angolo buio a fissare una parete vuota.
Il cibo ci ha colto di sorpresa con i suoi sapori ricchi, gli ingredienti studiati e l’impiattamento innovativo. Era come se ogni boccone fosse più delizioso dell’altro. Tuttavia, avremmo potuto mangiare infinite porzioni del White River (aragosta in camicia in una zuppa di cocco, composta di funghi e galangal con tuile di peperoncino secco e olio di coriandolo), il nostro piatto preferito della serata.
Da lì, si torna su ruote per attraversare il ponte più antico di Bangkok e proseguire verso le strade in piena espansione di Chinatown. Mentre si attraversa la città e si mangia ogni portata, Art condivide informazioni culturali e storiche sugli splendidi siti che vengono proiettati. Il menu si conclude con una nota brillante o Bang Bang, come la chiamano loro, con un sorbetto al mango e una spugna di riso appiccicoso.
Nel complesso, questa sarà una delle nostre scoperte preferite dell’anno. Sia che abbiate ospiti in città, sia che stiate organizzando una serata galante, non potremo mai raccomandare abbastanza questa esperienza unica.