Il ristorante di alto livello YongChuan serve una fusione di cucine Ningbo e Szechuan nel cuore del Lower East Side dal settembre 2024, ma ora questo ristorante ci sta dando un assaggio dei sapori cinesi attraverso la lente dei cocktail artigianali del XXI secolo con l’apertura del suo back bar, Async.
Creato da Droveen Zhang, capo barman dell’Epic Bar di Shanghai, acclamato dalla critica, Async offre un’esperienza di cocktail traspirante. Ogni drink si basa su ingredienti regionali cinesi con un tocco moderno e vi farà sentire come se steste viaggiando attraverso la Cina, dalla Via della Seta dello Xinjiang alla foresta pluviale dello Yunnan, senza dover prendere un volo!
L’offerta comprende alcuni cocktail incredibilmente gustosi.
Tra i cocktail più interessanti, il Silk Road Negroni, che rappresenta lo Xinjiang ed è realizzato con cognac di datteri rossi, uva secca, vermouth di foglie di fico, blanca e amari di noce, lo Spicy Madame, che rappresenta lo Hunan ed è realizzato con pomodoro ciliegino, peperoncino, tequila sour soup, shiso, succo di limone, sciroppo, tabasco e bitters, e lo Tsingtao Orchard, che rappresenta lo Shandong ed è preparato con tè nero, sciroppo di arachidi, mela, birra Tsingtao, birra al cioccolato, sherry, liquore di mela acida, Maggi Verjus e latte.
Che siate alla ricerca di qualcosa di affumicato, che amiate un po’ di dolcezza o che preferiate sorseggiare un po’ di calore deciso, ogni cocktail racconta la sua storia radicata nel sapore, nella memoria e nel luogo, e ce n’è davvero per tutti i gusti.
Se sapete qualcosa di noi, saprete che amiamo abbinare i nostri cocktail a un buon boccone, e fortunatamente Async ha pensato anche a questo! Oltre ai drink, ci sarà anche un menu di spuntini da bar, tra cui gamberi Ma La, tacos di anatra alla pechinese e pollo con popcorn alle alghe: ne prendiamo cinque ordini di ognuno, grazie!
Async ha aperto ufficialmente le porte al pubblico lunedì 14 aprile. Si trova nel retro di YongChuan nel Lower East Side, al 90 di Clinton Street. Il nostro consiglio è di cenare da YongChuan prima di andare sul retro a vedere Async. Suggeriamo di ordinare un mix di piatti in stile Sichuan e Zhejiang, come il Suchuan Boiled Fish, le Ningbo Grilled Vegetables e il Shrimp & Seaweed Fried Rice.
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📍 90 Clinton St.