Un peu comme les oiseaux, nous nous pressons au restaurant szechuanais de Williamsburg Birds of a Feather – l’un de nos restaurants chinois préférés à New York – depuis que lesépoux Xian Zhang et Yiming Wang ont ouvert l’espace en 2017. Nous étions donc ravis de nous concentrer sur le nouveau venu szechuanais Ren, récemment ouvert dans le même quartier par un ancien de Birds of a Feather.
Après un an de travail acharné, de préparation et de beaucoup de passion, Ren a officiellement vu le jour à l’angle des rues Grand et Leonard. La propriétaire, Jayne He, a déjà travaillé chez Birds of a Feather et, après une brève absence de l’industrie de la restauration, elle est revenue avec cette nouvelle entreprise.
Ren, dont le nom signifie » récolte « , sert des plats traditionnels chinois du Sichuan avec une touche de modernité dans un espace incroyablement élégant, mais aussi chaleureux et accueillant. En d’autres termes, le restaurant offre une ambiance décontractée, parfaite pour les rendez-vous en tête-à-tête ou les rassemblements de groupes plus importants.
Le chef de Ren a travaillé dans certains des meilleurs restaurants sichuanais de New York, et les clients peuvent s’attendre à tous les classiques, comme le tofu Mapo, le bœuf effiloché au chili vert et l’agneau épicé au cumin. Son menu tournant, qui évolue en fonction des saisons et des ingrédients disponibles, met l’accent sur un large éventail de plats et propose également un grand nombre d’options de dim sum chinois traditionnels.
Heureusement pour nous, les plats sont servis sous forme de tapas, ce qui permet de partager plusieurs bouchées avec les convives. Partager, c’est prendre soin de l’autre, n’est-ce pas ? Nous avons certainement des vues sur le tofu doré croustillant, les pattes de calmar épicées, l’aubergine dorée, le riz croustillant au confit de canard et les crêpes à l’échalote (notre point faible absolu). En fait, nous lorgnons sur tout le menu – quelqu’un veut-il se joindre à notre réservation pour le dîner ?
Il y a aussi une carte des desserts qui comprend de la panna cotta au vin de riz, de la crème glacée au sésame noir et de la gelée de cristal de rose. Au-delà de la nourriture, Ren propose également une sélection de cocktails spécialisés qui intègrent délicieusement les épices chinoises traditionnelles, ainsi que des thés chauds et froids.
Un post Instagram de l’équipe se lit comme suit :
Du perfectionnement de notre menu à la création d’un espace chaleureux et accueillant, nous avons mis tout notre cœur à construire Ren, et nous avons hâte de le partager enfin avec vous. Rejoignez-nous lorsque nous ouvrirons nos portes… et servirons de délicieuses saveurs faites avec amour 💚 Nous sommes plus qu’excités de vous voir, de vous servir et de commencer ce voyage ensemble.
Ren est en grande partie une lettre d’amour à l’atmosphère de l’agriculture – leur logo est inspiré du chapeau conique emblématique, qui rend hommage au dévouement et au travail acharné des agriculteurs du monde entier. Et nous ne savons pas ce qu’il en est pour vous, mais c’est certainement une initiative que nous pouvons soutenir ! Réservez dès aujourd’hui !
📍 623 Grand Street, Brooklyn