La cérémonie de remise des prix du Guide Michelin est toujours très attendue par les professionnels de la gastronomie, et ce fut certainement une grande soirée pour nous, New-Yorkais, en général !
Le restaurant éponyme de Jungsik Yim , Jungsik, situé à Tribeca, a remporté trois étoiles Michelin, devenant ainsi le premier restaurant coréen aux États-Unis à obtenir cette distinction. En outre, Jungsik a été le seul lauréat de la soirée à obtenir trois étoiles pour la première fois. Le guide a fait l’éloge de Jungsik pour ses « plats raffinés et créatifs comme le poulpe croustillant avec un aïoli au gochujang et l’omble chevalier vieilli à sec dans un bassin de kimchi et de sauce au curry rouge ».
C’est l’un de nos restaurants coréens préférés à New York. Nous adorons la conception moderne et unique de la cuisine coréenne contemporaine du chef exécutif Daeik Kim. Le Menu Signature de Kim vous coûtera 295 $, mais cela en vaut certainement la peine une fois que vous aurez avalé des plats étonnants comme le Bibimbap aux oursins et le Wagyu Gomtang Mandoo.
Le guide ajoute :
Cette salle à manger présente ce mélange de discrétion et d’élégance qui caractérise parfaitement le centre-ville… [le] repas commence comme beaucoup, avec un assortiment de banchan ; cependant, la présentation ici ne ressemble à aucune autre ; et c’est justement cette créativité qui rend les repas ici si distinctifs….C’est une cuisine très originale, impeccablement exécutée, et énormément satisfaisante.
Outre Jungsik, 12 autres restaurants de New York ont reçu une étoile Michelin. Les voici :
- César – 2 étoiles
- Chef’s Table at Brooklyn Fare – 2 étoiles
- Sushi Sho – 2 étoiles
- Bar Miller – 1 étoile
- Café Boulud – 1 étoile
- Corima – 1 étoile
- La Bastide d’Andrea Calstier – 1 étoile
- Joo Ok – 1 étoile
- Nōksu – 1 étoile
- Shota Omakase – 1 étoile
- YingTao – 1 étoile
- One White Street – Étoile verte Michelin
Gwendal Poullennec, Directeur International des Guides Michelin, a déclaré :
L’originalité et la présentation impeccable de Jungsik New York ont créé une expérience unique pour l’ensemble de nos inspecteurs. Ces nouveaux restaurants qui rejoignent la famille des étoiles Michelin mettent en valeur certains des meilleurs talents du monde culinaire, tout en faisant ressortir la saveur et l’individualité uniques de chaque chef.