Les meilleurs nouveaux restaurants et bars qui ouvrent à New York en juin : une trattoria coréano-italienne, une expérience « omakase » au wagyu et un spot en bord de mer inspiré de Séoul

Sono est une nouvelle trattoria coréano-italienne du chef Sechul Yang, dont le parcours comprend des cuisines new-yorkaises réputées telles que Gramercy Tavern, Oiji Mi, Maialino et Ddobar.

Le restaurant explore les surprenants points communs entre les traditions culinaires coréennes et italiennes, en mêlant les techniques et les ingrédients des deux cultures pour créer une carte inventive sans pour autant perdre de vue les racines de chacune de ces cuisines.

Les plats vont des pâtes à la bottarga accompagnées de courgettes coréennes et d’œufs de colin aux nouilles faites maison, en passant par des petits plats d’inspiration coréenne et du soju infusé maison. Le concept a déjà été salué : Yang a récemment reçu la bourse « Pitch Day » du chef Edward Lee, qui récompense certains des talents culinaires coréens les plus prometteurs du pays.

Pour une sortie au bord de l’eau totalement différente, un bateau-pompe du FDNY des années 1960, restauré, a rouvert ses portes sous le nom de Fireboat : un bar flottant sur le thème des tropiques amarré au quai 6 du Brooklyn Bridge Park.

Le bar sert des boissons à la pression dans d’anciennes lances à incendie recyclées, des petits plats d’inspiration caribéenne comme des hushpuppies à la morue et des brochettes de crevettes au barbecue, le tout avec une vue panoramique sur le port de New York et Lower Manhattan. En savoir plus.

The Sparrow apporte à South Williamsburg une vision Art déco de la cuisine française moderne, alliant le glamour parisien des années 1930 à la décontraction de Brooklyn.

À l’intérieur, les clients sont accueillis par un éclairage tamisé, des touches de laiton poli et des détails de décoration sculpturaux, créant ainsi le cadre idéal pour une carte qui allie les techniques françaises classiques à une cuisine de saison mettant en valeur les ingrédients.

Attends-toi à une sélection impeccable de fruits de mer crus, à de succulentes petites assiettes comme le foie gras et les escargots, et à des plats principaux allant du flétan à l’agneau en passant par le steak-frites, le tout accompagné d’une carte de cocktails raffinée et d’une sélection de vins inspirée du Vieux Continent.

Le Palermo Argentinian Bistro a étendu sa présence à New York avec un troisième établissement à Manhattan, dans le quartier de SoHo, apportant ainsi les saveurs et l’ambiance animée du quartier de Palermo à Buenos Aires en plein cœur de la ville.

Avec le fondateur Orhan Cakir, le chef exécutif Carlos Barroz et le responsable des vins Jorge Albarracin, le restaurant s’articule autour d’un grill au feu de bois, de viandes argentines importées et d’une carte des vins mettant en avant des producteurs d’exception d’Argentine.

La carte s’inspire de la culture classique de la parrilla– pense à la hampe, à la picanha, au chorizo, à la morcilla, aux empanadas et aux sauces maison – tout en proposant de nouveaux plats et des pâtes exclusifs à SoHo.

Maintenant ouvert à Chelsea, Georgie’s est le dernier concept de Host Restaurants, l’équipe à l’origine de lieux incontournables de New York comme le Café Maud, Odd Sister, The Rhymers’ Club et The Domino Room. Ce café-bar à cocktails ouvert toute la journée allie une cuisine réconfortante raffinée, des cocktails artisanaux et une ambiance de quartier décontractée, avec des clins d’œil aux racines irlandaises et aux inspirations littéraires qui traversent l’univers du groupe.

Cet espace sur deux niveaux offre des expériences distinctes : à l’étage, un café lumineux doté d’une terrasse rare à Chelsea sert de tout, des burritos pour le petit-déjeuner et des toasts à l’avocat aux pizzas, sandwichs et plats du soir ; en bas, un salon caché de style speakeasy dégage une énergie digne de l’ère disco, propose des cocktails inventifs, des bières artisanales locales et une ambiance nocturne.

Forno D’Oro NYC apporte un nouveau concept de restauration italo-romaine sur la 8e Avenue, sous la houlette du chef Salvatore Olivella et ancré dans une approche de l’hospitalité profondément familiale.

Le restaurant s’inspire de plusieurs générations de tradition culinaire italienne, en mettant l’accent sur la cuisine maison et la pizza à la romaine, façonnée par l’héritage napolitain de la famille Olivella.

Conçu autour de la convivialité, de la tradition et d’une expérience culinaire personnalisée et chaleureuse, Forno D’Oro se veut un lieu de quartier où les clients peuvent se détendre pour savourer des saveurs italiennes classiques et profiter d’un service accueillant, à l’ancienne.

The Addison est le tout nouveau bar à cocktails, salon sportif et supper club de New York , inspiré par le glamour raffiné des arts et de la mode new-yorkais.

Conçu pour les apéros après le boulot, les soirées jeux, les dîners tardifs et les sorties festives, The Addison apporte à Midtown une énergie chic et urbaine, avec ses intérieurs d’un bleu cobalt envoûtant, ses touches Art déco dorées, ses sièges en velours et son espace luxueux dédié au sport, doté de grands écrans parfaitement intégrés.

La carte des cocktails privilégie les classiques revisités – pense àun Addison Martini, un Sazerac ou un Siesta à base de tequila –, accompagnés de vins, de bières et d’une cuisine de bar américaine raffinée, allant des huîtres et des ailes de poulet à un burger vieilli à sec et un sandwich au homard.

Kings Co Imperial apporte sa cuisine sino-américaine très appréciée à Park Slope avec un troisième établissement new-yorkais, à deux pas de l’endroit où les copropriétaires Tracy Jane Young et Josh Grinker ont lancé leur premier restaurant il y a plus de deux décennies.

Réputé pour ses saveurs audacieuses, ses raviolis faits maison, ses cocktails artisanaux et ses plats inspirés des produits du marché, ce restaurant très apprécié né à Brooklyn est devenu l’une des adresses chinoises les plus influentes de la ville.

Ce nouvel établissement propose des plats emblématiques comme les raviolis à la soupe de porc, les toasts aux crevettes et au sésame et les nouilles de rue de Pékin, ainsi que de nouvelles créations telles que le canard croustillant du Sichuan et les raviolis au bœuf sans gluten. Une carte de cocktails à base d’ingrédients comme le pandan, l’huile de sésame, le thé au jasmin et le whisky infusé aux cacahuètes vient compléter l’expérience, le tout servi dans un espace chaleureux et animé, conçu pour les repas en groupe.

Le Bar Rouge, un bar clandestin intimiste, a ouvert ses portes au sous-sol du Pattin’, un supper club « New American » situé au sein de l’hôtel Mayfair à New York.

Baigné de rouge et d’ombres, le Bar Rouge apporte un nouveau souffle aux soirées du quartier des théâtres de New York, un univers ancré dans le raffinement européen, les cocktails et une programmation artistique mêlant DJ de renom, jazz live et burlesque.

Maintenant ouvert à Williamsburg, LALAON est un vaste restaurant au bord de l’eau inspiré de Séoul, qui transpose l’énergie conviviale du fleuve Han coréen sur l’East River. Fondé par Ju Young Oh et Min Sung Kang, cet espace de plus de 300 places allie barbecue coréen au feu de bois , assiettes à partager et traditions gastronomiques au bord de l’eau, conçues autour de longs repas conviviaux.

Dirigé par le chef exécutif Seung Hoon Jung, le menu propose des morceaux de viande haut de gamme pour le barbecue, des banchan faits maison, des plats coréens réconfortants et une carte de cocktails ludiques aux saveurs de soju, de yuzu, de jasmin et de litchi – le tout dans un espace moderne au design avant-gardiste, conçu pour s’attarder, se retrouver et faire la fête.

Un spécialiste du wagyu maigre, originaire du Japon, fait ses débuts aux États-Unis à Manhattan ce mois de juin, avec l’ouverture de Yakiniku Great dans le quartier de Flatiron à New York.

Alors que le barbecue japonais est souvent associé à des expériences culinaires décontractées où l’on fait griller soi-même sa viande, Yakiniku Great propose une expérience de type « omakase »: des morceaux de bœuf noir japonais (Kuroge Wagyu) sont sélectionnés chaque jour, préparés devant les clients et servis un plat à la fois.

Deux formules « omakase » sont proposées, chacune comprenant cinq ou sept morceaux de wagyu servis un par un selon un rythme de dégustation, accompagnés d’une sélection de plats sans viande pour équilibrer tes saveurs.

L’équipe derrière GERTIE et gertrude’s inaugure cette semaine Trudie’s Tavern, un bar-restaurant de Carroll Gardens qui s’inspire des tavernes new-yorkaises classiques et des supper clubs américains.

Une fois ouverte, Trudie’s Tavern proposera du poulet rôti, des spécialités de fruits de mer crus et des cocktails classiques dans un cadre nostalgique. On peut lire sur le site web : « À travers un prisme typiquement « juif » – qui met moins l’accent sur la tradition stricte que sur l’héritage, l’hospitalité et le sentiment d’appartenance –,Trudie’s célèbre la cuisine, la culture et la communauté qui ont façonné ses fondateurs. »