Le mois de mai est arrivé à New York, et avec lui une nouvelle vague d’ouvertures de restaurants et de bars qui méritent que tu y consacres un peu de temps. Alors que le temps se réchauffe et que la ville s’anime, c’est le moment idéal pour sortir et faire le tour des cinq arrondissements en mangeant et en buvant.
Des débuts discrets aux nouveaux venus déjà très en vogue, voici les ouvertures qui marquent le mois – pour que tu puisses y aller avant tout le monde !
Oyatte – Ouvert
Le chef Hasung Lee a officiellement ouvert son premier restaurant gastronomique à Murray Hill.
Baptisé Oyatte, le restaurant propose un menu dégustation contemporain de huit plats, élaboré autour d’un engagement envers une seule ferme du nord de l’État de New York : Crown Daisy Farm.
L’expérience commence dans l’atelier situé au rez-de-chaussée d’Oyatte avec une série de canapés de saison à base de légumes, avant de te conduire à l’étage où le menu passe aux plats de fruits de mer et de viande.
Avec une attention particulière portée à l’approvisionnement durable, à la fermentation et à la conservation dans chaque plat, les convives peuvent s’attendre à des mets tels que le consommé de légumes-racines grillés, la caille fumée et le porridge aux légumes verts de printemps.
Queens Tavern – Ouvert
Queens Tavern est une taverne ouverte toute la journée, inspirée de Londres, issue de The Evolv Collection. Ancrée dans l’esprit, la convivialité et l’héritage de la taverne urbaine traditionnelle, l’établissement proposera des en-cas de taverne, des plats réconfortants, une carte de bières et de vins animée, ainsi qu’un cadre chaleureux et plein de caractère, conçu pour le déjeuner, l’apéro après le travail, le dîner et les réunions du week-end.
La taverne allie la culture des tavernes londoniennes, l’hospitalité moderne et l’énergie new-yorkaise au cœur d’Hudson Yards.
Six Coasts by Smorgasburg – Ouvert
Smorgasburg fait bouger les choses avec le lancement très attendu de Six Coasts, une expérience panaméricaine autour des fruits de mer sur Governors Island.
Avec une vue imprenable sur Lower Manhattan et le port de New York, ce nouveau lieu en bord de mer célèbre les saveurs, les cultures et les traditions culinaires qui relient les côtes des Amériques dans un cadre dynamique en plein air.
La carte propose une sélection de plats en constante évolution, avec des incontournables tels que le tiradito de vivaneau à la leche de tigre au corossol, à l’huile de feuille de figuier, aux oignons verts grillés et au fruit de la passion, des croquettes de crabe bleu et de banane plantain servies avec de l’aïoli et de la mangue marinée, ainsi qu’une sélection de cocktails côtiers et de boissons rafraîchissantes comme le Coco Melo à base de vodka infusée à la noix de coco, de shrub à la pastèque, de citron et de menthe, et le Don’t Call Me Paloma à base de tequila, d’Aperol, de fleur de sureau, de citron et d’Angostura.
Love Thy Neighbor – Ouvert
Un nouveau concept de bar-restaurant ouvert toute la journée, imaginé par Shigefumi Kabashima (ROKC, NR) et le chef Elias Popa (d’Oti), a officiellement ouvert ses portes dans le West Village.
Baptisé Love Thy Neighbor, l’espace s’articule autour d’une philosophie « sans lignes droites » – une philosophie axée sur la fluidité, le rassemblement et le sentiment d’appartenance. Alliant l’artisanat japonais au rythme de New York, ce restaurant-bar au design avant-gardiste se veut un environnement chaleureux et accueillant qui invite à s’attarder.
La carte des boissons met à l’honneur des cocktails de classe mondiale qui réinterprètent des classiques familiers comme les highballs et les martinis, aux côtés de créations plus expérimentales, axées sur les ingrédients. Côté cuisine, le menu propose des tapas d’inspiration japonaise, des sandos et des assiettes à partager pour le dîner, conçues pour être dégustées à plusieurs.
Love Thy Neighbor se déploie par étapes, en commençant par un service en soirée six jours par semaine avant de passer à un concept toute la journée avec des horaires de café et un brunch le week-end.
Bar Susanne – Ouvert
Brooklyn vient d’accueillir un nouveau restaurant en bord de mer , où les fruits de mer, les martinis et l’énergie féminine sont à l’honneur .
Le Bar Susanne est l’œuvre du designer Matthew Maddy (Lilia, Oxomoco, Public Records) et propose un menu axé sur les fruits de mer, élaboré par la chef Jackie Carnesi (Kellogg’s Diner, Nura), mettant à l’honneur les producteurs de Long Island et les saveurs de la côte new-yorkaise.
Attends-toi à des classiques du bar à fruits de mer comme le crudo de coquilles Saint-Jacques et la salade de crabe, accompagnés de cocktails à base de martini, de boissons à l’agave et de spritz à faible teneur en alcool, le tout servi dans un espace de 75 places baigné d’une lumière ambrée, rempli d’œuvres d’art, de marbre et de bois recyclé, inspiré par son emplacement sur les quais de Brooklyn.
Skinny Louie – Ouvert
La chaîne de burgers primée Skinny Louie a ouvert son troisième établissement new-yorkais dans l’Upper East Side.
Ce concept de smash burgers né à Miami a vu le jour à Wynwood en 2023, et leur « Very Best Burger » a remporté les honneurs lors des événements Burger Bash du South Beach Wine & Food Festival et du NYC Wine & Food Festival.
La carte est soigneusement sélectionnée –juste quelques burgers, frites et milkshakes –etmet l’accentsur les smash burgers à base de bœuf Black Angus frais, cuits simplement pour obtenir une croûte caramélisée et croustillante. Le « Very Best Burger » (double smash, gouda fumé, aïoli à la truffe, relish au jalapeño) a d’abord été créé spécialement pour le Burger Bash et est désormais un incontournable hors carte.
Sono – Ouvert
New York regorge de restaurants italiens et coréens, mais ce nouvel établissement qui ouvre ses portes dans l’ East Village combine les deux en un seul.
Baptisé Sono, le menu est axé sur des nouilles 100 % faites maison, accompagnées de sauces fermentées, de légumes marinés et d’ingrédients du garde-manger coréen, créant ainsi un dialogue entre les deux cuisines.
Au menu : des pâtes à la bottarga accompagnées de courgettes coréennes, d’œufs de colin, de nori et de beurre au safran, ainsi qu’une sélection de petits plats aux accents coréens.
Sendo – Ouvert
Greenwich Village vient de se doter d’un nouveau restaurant omakase abordable au pedigree impressionnant.
Sendo est un comptoir de sushis inspiré de l’époque Edo, tenu par le chef Tsuyoshi Takahashi (anciennement de Sushi Noz), qui sert des nigiris minimalistes, des handrolls et des kaisendon, ainsi que des menus omakase à partir de 34 $ seulement.
Le menu s’inspire des prix abordables du style tokyoïte, avec des ingrédients de première qualité comme le riz d’Hokkaido et le poisson du marché de Toyosu, ainsi qu’une gamme de menus, de combinaisons de handrolls et de bouchées à la carte – le tout conçu pour rendre les sushis de haute qualité étonnamment accessibles.
Lonnies – Ouverture le 20 mai
L’Ingas Bar, l’un des établissements préférés de Brooklyn Heights, ouvre cette semaine un nouveau restaurant jumeau appelé Lonnies, apportant à la région une ambiance de quartier chaleureuse et old school avec des côtes de bœuf, des burgers, du cheesecake basque et des plats à base de produits de saison.
Créé par le couple Sean Rembold et Caron Callahan, le restaurant est conçu pour être chaleureux, accessible et un peu nostalgique, alliant une cuisine réconfortante « lo-fi » à un intérieur d’inspiration Art déco, un éclairage vintage, des touches de rouge cerise et un coin bar intimiste.
Le menu mettra à l’honneur des ingrédients locaux aux côtés de classiques tels que le poulet cuit sous une brique et une spécialité du jour abordable à base de côte de bœuf.
hed NYC – Ouverture fin mai
Ouvert fin mai au cœur de Chelsea, HED NYC est un restaurant thaïlandais moderne créé par l’équipe à l’origine du HED 11 de San Francisco, figurant au Guide Michelin.
Articulé autour d’un « parcours de partage thaïlandais », le restaurant réinvente la cuisine thaïlandaise traditionnelle à travers une succession de plats conçus pour être dégustés à plusieurs. L’expérience met en valeur l’équilibre, les contrastes et le rythme naturel des saveurs qui caractérisent la cuisine thaïlandaise.