Avec l’été qui bat son plein, il n’y a jamais eu de meilleur moment pour déguster un repas barbecue traditionnel. De l’appétissante viande fumée au pain de maïs et aux macaronis au fromage, rien ne vaut l’odeur d’un gril enfumé. Inspirée par certaines des capitales de la viande du pays, comme le Texas, Kansas City et les Carolines, la ville de New York s’impose avec assurance dans cette catégorie de cuisine dominée par le Sud. Nos restaurants proposent certaines des meilleures saveurs de barbecue cuit lentement, infusé de fumée et acidulé – si ce n’est la meilleure ! Pour vous mettre l’eau à la bouche, nous avons dressé la liste des meilleurs restaurants de grillades de New York !
1. Pig Beach BBQ, Astoria
L’un de nos endroits préférés pour le BBQ est Pig Beach BBQ, qui combine sans effort des saveurs classiques avec une touche de modernité. Tout d’abord, vous serez étonné de savoir que chaque ingrédient est d’origine locale. En mettant l’accent sur les fruits de mer durables, les produits frais du marché et les meilleurs choix des brasseries et distilleries locales, chaque détail d’un repas au Pig Beach est fait avec soin. Bien qu’il y ait beaucoup d’amour pour le style américain classique de barbecue ici, il y a aussi des influences italiennes, françaises, moyen-orientales et asiatiques.
La raison pour laquelle nous aimons Pig Beach, c’est son espace de restauration et son patio extérieur. Combinez votre repas fumé avec un cocktail contemporain dans leur espace extérieur, et vous obtiendrez un dîner parfait !
Où se trouve Pig Beach ? 35 – 37 36th Street, Queens
2. Hometown Bar-B-Que, Red Hook et Industry City
Hometown Bar-B-Que est un endroit qui étonnera même le plus stoïque des habitants du sud de New York. C’est l’endroit idéal pour déguster un barbecue maison qui vous donnera l’impression de sortir tout droit d’une grillade d’arrière-cour du Sud. Spécialisé dans les viandes authentiques fumées au bois de chêne, la saveur des plats est étonnante. L’esthétique du barbecue sudiste réside toutefois dans l’authenticité du service à l’entrée, où les bouchées tout juste sorties du gril sont commandées à la caisse selon le principe du premier arrivé, premier servi.
Venez pour la viande, restez pour discuter et boire un verre, surtout les soirs où il y a de la musique.
Endroit :
Red Hook – 454 Van Brunt St, Brooklyn
Industry City – 87 35th St, Brooklyn
3. Fette Sau, Williamsburg
Fette Sau est un restaurant de barbecue, moitié bar, qui se spécialise dans les viandes fumées, les bières artisanales et les spiritueux américains. Comme son nom se traduit par « Fat Pig » en allemand, ce restaurant de barbecue combine des influences de l’Allemagne, du Texas et, bien sûr, d’une charcuterie new-yorkaise traditionnelle ! Le menu se compose de classiques du barbecue et de spécialités plus typiques comme le pastrami à la langue de bœuf, la poitrine de porc et le cœur de veau. Accompagnez le tout d’une de leurs délectables sauces barbecue maison et vous en redemanderez !
Où se trouve ce restaurant ? 354 Metropolitan Ave, Brooklyn
4. Mighty Quinn’s Barbeque, différents lieux
Si vous avez envie d’un barbecue au service rapide mais toujours fait avec amour, Mighty Quinn’s Barbeque est l’endroit qu’il vous faut. Le célèbre chef de fosse Hugh Mangum, qui a participé à l’émission Firemasters, y prépare des barbecues à partir des éléments clés que sont le bois, le temps, le sel et les épices. Le chef de fosse Mangum et son équipe font toujours monter la température des barbecues traditionnels. Il suffit de jeter un coup d’œil à des plats comme les Burnt Ends ou la Brontasaurus Rib, que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Où ?
Manhattan – 103 2nd Ave
Brooklyn – 433 3rd Ave, Brooklyn
Queens – 108-22 Queens Blvd, Forest Hills
Bronx – 1 E 161st St, Bronx (dans le Yankee Stadium)
Long Island – 829 Franklin Ave, Garden City / 2400 Hempstead Turnpike, Elmont (dans l’UBS Arena)
5. Virgil’s Real BBQ, plusieurs sites
Virgil’s Real BBQ existe depuis 30 ans maintenant, et ce n’est pas pour rien qu’il est devenu culte à New York. Son menu de style « Real Barbecue » est rempli de plats préférés des fans, notamment les côtes de porc et le poulet de Memphis, le porc tiré de Caroline, la poitrine de bœuf et la saucisse du Texas, l’agneau d’Owensboro et le jambon moké du Maryland S
Où ?
Times Square – 152 W 44th St
Upper West Side – 2452 Broadway
6. John Brown BBQ, LIC
Si vous êtes à la recherche du meilleur BBQ de style Kansas City, ne cherchez pas plus loin que John Brown BBQ. Petit par la taille mais grand par la saveur, ce restaurant de barbecue mérite au moins une visite pour comprendre pourquoi il a reçu une demi-douzaine de prix et d’accolades. Qu’il s’agisse du bar officiel des Chiefs de Kansas City ou de son classement dans le Top 5 BBQ Lunch Spots de CBS, la nourriture et les gens sont à la hauteur. Ils ont également été fièrement déclarés roi de la poitrine de bœuf par le NY Magazine, vous savez donc que cet endroit est une véritable affaire.
Où ? 27-20 40th Ave, Queens
7. Butcher Bar, Astoria
Si vous êtes fan de friandises sucrées, vous tomberez sûrement amoureux de la signature « Meat Candy » au Butcher Bar. Décrite comme « garantie de changer votre vie », cette friandise signature mérite d’être savourée au moins une fois. L’associer à leur plat classique Blue Plate Special est toujours l’une de nos idées préférées ! Que vous ayez envie de côtes, d’un steak ou d’un énorme « plateau du boucher », vous êtes sûr de trouver ici de bonnes choses fumées et sucrées. Il faut savoir que la viande découpée est servie selon le principe du premier arrivé, premier servi, et qu’elle a tendance à se vendre rapidement, si bien qu’il vous faudra peut-être faire un ou deux voyages pour commander ce dont vous avez envie.
Où se trouve ce restaurant ? 37-10 30th Ave, Queens
8. Northern Bell, Williamsburg
L’endroit le plus en vogue et le plus prometteur pour prendre des bouchées chaudes à base de grillades et passer de bons moments est Northern Bell à Williamsburg. Élu à la fois Meilleures ailes et Meilleur bar à bières artisanales et à cocktails de 2022 à Brooklyn, cet espace est aussi terre-à-terre ou haut de gamme que vous le souhaitez. Avec une cour tranquille qui peut être réservée pour des fêtes et des événements, vous pouvez amener tous vos amis et savourer quelques cocktails avec une entrée de barbecue sous-estimée.
Nous vous recommandons la spécialité Brisket 13 heures, les côtes de bœuf fumées au bois de cerisier ou la spécialité Brisket Burnt Ends Sammy.
Où se trouve ce restaurant ? 612 Metropolitan Ave, Brooklyn
9. Pure Grit BBQ, Gramercy
Prêt pour un restaurant BBQ un peu différent ? Ce restaurant de barbecue est pour… les végétaliens ! Et oui, vous avez bien entendu ! Pure Grit BBQ offre aux gourmets soucieux de leur santé et de l’environnement la possibilité de déguster des plats fraîchement sortis du feu, mais sans viande !
Qu’il s’agisse de l’Impossible Cut, qui vous laissera bouche bée, ou du Sandwich à l’aubergine pullé, qui regorge de saveurs, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper. Nous vous recommandons de l’accompagner de bouchées de patates douces fumées ou de macaronis au fromage avec bacon de shiitake et parmesan aux amandes afin de profiter pleinement de l’expérience !
Où se trouve le restaurant ? 36 Lexington Ave
10. Dinosaur Bar-B-Que, West Harlem et Brooklyn
Connu comme un incontournable du nord de l’État de New York grâce à ses racines à Syracuse, Dinosaur Bar-B-Que possède également deux établissements à New York qui servent des plats fumants. Cet établissement de barbecue est reconnu au niveau national et sert certaines des viandes et certains des sandwichs les plus frais que vous pourrez jamais déguster. Grâce à ses célèbres épices et à ses sauces BBQ hors du commun (que l’on peut acheter dans les épiceries), ce restaurant n’a rien à envier aux autres. Nous vous recommandons de vous régaler avec l’un de leurs plateaux « True Blue Bar-B-Que », que vous pouvez arroser avec l’une de leurs sauces. De plus, leurs sandwichs au porc effiloché sont sans doute leur plus grand succès, le tout accompagné de pain de maïs chaud tout droit sorti du four !
Endroit :
West Harlem – 700 W 125th St
Brooklyn – 604 Union St, Brooklyn
11. Marché Hill Country Barbecue
Hill Country Barbecue Market est spécialisé dans les meilleurs barbecues texans, avec un menu de viandes fumées, d’accompagnements et de plats préparés qui vous mettront l’eau à la bouche. Nous vous recommandons d’opter pour le Pitmaster Special, c’est-à-dire un grand plateau de viandes et d’accompagnements qui constitue un repas complet. Il y a aussi un Boot Bar qui sert du bourbon, des cocktails et de la musique live dans un environnement semi-endiablé mais génial. Consultez le menu complet et planifiez votre visite ici!
Où se trouve le Boot Bar ? 30 W 26th St
12. Queen’s Bully, Forest Hills
Queen’s Bully, c’est la fierté et la joie du Queens. Ce gastropub de Forest Hills vit et respire la culture de l’arrondissement et vise à utiliser cette inspiration dans sa cuisine. En combinant les influences des quartiers voisins du Queens comme Astoria, Jackson Heights et bien d’autres, leur passion pour la diversité des saveurs et des cultures est évidente. Leur menu se compose de viandes fumées sur place, de sandwichs qui font mal, d’amuse-gueules bien proportionnés et de bien d’autres choses encore ! De plus, l’ambiance est à son comble. Ils proposent des offres Taco Tuesday, des soirées trivia, des brunchs alcoolisés, des DJ en direct et bien d’autres choses encore. Ne manquez pas de jeter un coup d’œil à ce qu’ils font !
Où se trouve le restaurant ? 113-30 Queens Blvd, Queens
13. Blue Smoke, Battery Park City
Blue Smoke existe depuis plus de 20 ans et est surtout connu pour son barbecue appétissant , ses accompagnements, ses cocktails, ses bières locales et du Sud, et sa large gamme de whiskies américains. Le menu est élaboré par la chef exécutive Christine Rosa et met l’accent sur des plats enracinés dans le Sud, parfaits pour un rendez-vous galant, une réunion de famille ou tout ce qui se trouve entre les deux ! Les viandes « de la fosse » peuvent être commandées à la demi-livre ou à la livre et sont servies fumantes (d’où leur nom). Grignotez quelques amuse-gueules au préalable (comme les œufs à la diable ou la trempette aux croustilles et au fromage Arkansas) et vous vous régalerez. N’oubliez pas de l’accompagner d’un cocktail, et si vous êtes vraiment prêt, profitez de l’happy hour de 15 h à 18 h tous les jours !
Où se trouve le restaurant ? 255, rue Vesey
14. Hudson Smokehouse, Bronx
Le dernier, mais non le moindre, est notre restaurant de barbecue préféré du Bronx, Hudson Smokehouse. Bien que ce restaurant n’ait que quelques années d’existence, ses chefs ont plus que maîtrisé le métier de rôtisseur de viande. Tout ce qui se trouve dans la section des viandes et des rôtis est toujours un bon choix, mais vous pouvez aussi essayer l’un de leurs sandwichs caractéristiques. Tout est savoureux et fraîchement préparé, ce qui en fait l’un de nos endroits préférés dans le Bronx. Nous vous recommandons d’y aller pendant leur happy hour, du mardi au vendredi, de 15h à 18h !
Où se trouve le restaurant ? 37 Bruckner Blvd, Bronx
15. Bark Barbecue, DUMBO
Le chef Ruben Santana, qui a commencé par un pop-up, a fait de ses viandes fumées dans le style dominicain et texan un nom bien établi. Situé dans le Timeout Market de DUMBO, vous y trouverez un éventail de spécialités BBQ, allant de la poitrine de bœuf fumée au porc effiloché, en passant par les macaronis au fromage. Cet endroit est tellement bon qu’il est généralement en rupture de stock en milieu d’après-midi. Allez-y tant que vous le pouvez !
Où ? 55 Water St (tous les jours), Smorgasburg Williamsburg (le samedi de 11 h à la fermeture)