Si les galettes feuilletées remplies de viandes assaisonnées, de légumes et d’épices chatouillent votre imagination, vous allez être comblé. La chaîne de restauration rapide Juici Patties, originaire de la Jamaïque(et non du Queens), a fait ses débuts à New York et, si vous voulez notre avis, une galette feuilletée est l’accompagnement parfait d’un pique-nique estival dans le parc.
Juici Patties a été fondé en Jamaïque par Jukie Chin, alors âgé de 16 ans, qui a commencé à préparer les galettes dans la cuisine de sa mère et à les vendre dans l’épicerie de ses parents. Le premier établissement Juici Patties a ouvert ses portes en 1980 avec seulement trois employés – un caissier, un boulanger et Jukie lui-même – et il est devenu le restaurant de galettes le plus grand et le plus populaire de la Jamaïque !
Et pour cause, les pâtisseries feuilletées, dorées et faites à la main sont remplies d’assaisonnements traditionnels et de saveurs jamaïcaines avant d’être cuites à la perfection – elles sont vraiment trop bonnes pour être laissées de côté ! Aujourd’hui, Daniel, le fils de Chin, dirige l’équipe américaine de Juici Patties, qui sert de véritables saveurs jamaïcaines aux amateurs de cuisine jamaïcaine.
Juici Patties a ouvert ses portes à Bed-Stuy le dimanche 27 avril. L’entreprise aurait choisi le centre de Brooklyn pour son premier établissement en raison du dynamisme de l’héritage caribéen de l’arrondissement. Peu de temps après, un magasin du Bronx a ouvert ses portes dans le Boogie Down Food Hall le jeudi 22 mai. Daniel Chin a déclaré à propos des débuts de la boutique à New York :
La riche influence caribéenne et la culture alimentaire avant-gardiste de Brooklyn en ont fait le lieu idéal pour notre premier établissement à New York. Nous ne nous contentons pas d’ouvrir un restaurant, nous faisons partie d’un quartier qui a adopté les traditions caribéennes depuis des générations. Juici Patties sera un autre fil du tissu culturel qui relie Brooklyn à la Jamaïque.
Les deux restaurants en libre-service servent leurs fameuses galettes feuilletées, fourrées au bœuf (doux ou épicé), au poulet épicé au curry ou aux épinards (qui sont végétaliens!). Les galettes sont vendues telles quelles ou avec du fromage, ainsi qu’à la carte ou en combos. Le menu propose également du pain de coco au beurre, des frites et des bananes plantains.
Le plus beau, c’est que ce n’est que le début de l’implantation de la chaîne à New York : la marque aurait prévu d’ouvrir d’autres points de vente à Brooklyn et dans le Bronx, et éventuellement dans le Queens. Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site de Juici Patties.
📍 BedStuy – 1293 Fulton St.
📍 Bronx – 610 Exterior St, 4e étage (Boogie Down Food Hall)