Les New-Yorkais peuvent plaisanter en disant que choisir où manger est la tâche la plus difficile de la ville – mais avec 23 000 restaurants dans les cinq arrondissements, pouvez-vous nous blâmer ? Des salles à manger emblématiques qui ont façonné notre façon de manger aux nouveaux venus qui redéfinissent ce à quoi ressemble une soirée, la scène gastronomique de New York ne cesse d’évoluer. Aujourd’hui, alors que nous atteignons le quart de siècle, le Robb Report est intervenu pour nous aider à faire la part des choses.
La publication vient de publier son classement des 100 meilleurs restaurants américains du 21e siècle, un classement national voté par 250 chefs, restaurateurs, sommeliers et connaisseurs du secteur – et, sans surprise, la ville de New York est plus que bien placée.
Le classement est basé sur la contribution de chaque restaurant à ce siècle de gastronomie et sur la façon dont il fonctionnait à son apogée, et pasnécessairement sur la façon dont il existe aujourd’hui, ce qui explique pourquoi vous verrez sur la liste des endroits qui ne sont plus ouverts. Bien sûr, il y a les choix évidents qui semblent figurer sur toutes les listes de ce genre, comme le Eleven Madison ParkLe Bernardin et Daniel.
Mais il y en a d’autres auxquels vous ne vous attendiez peut-être pas, comme Shake Shack.
Quoi qu’il en soit, que vous soyez à la recherche de l’histoire de la gastronomie à NYC ou que vous planifiez votre prochaine réservation impossible à obtenir, voici comment les plus grands faiseurs de goût du pays disent que NYC est à la hauteur.
Les 100 plus grands restaurants américains du 21e siècle, les gagnants de NYC :
3. Eleven Madison Park (contemporain – NoMad)
5. Le Bernardin (Français, fruits de mer, dégustation – Midtown)
8. Atomix (Coréen, Dégustation – NoMad)
10. Per Se (contemporain, français – Columbus Circle)
11. Momofuku Ssäm Bar (fermé définitivement)
13. Gramercy Tavern (contemporain, américain – Flatiron)
14. wd~50 (définitivement fermé)
23. Momofuku Noodle Bar (Asiatique – East Village)
24. Daniel (Français, Dégustation – UES)
30. Estela (Contemporain, Américain – SoHo)
33. The Four Horsemen (Nouvel Américain – Williamsburg)
35. Jean-Georges (Français, Dégustation – UWS)
36. Mission Chinese (Chinois – Chinatown)
38. Carbone (Italien, italo-américain – Greenwich Village)
42. Shake Shack (Américain – Madison Square Park)
44. Jungsik (Coréen – TriBeCa)
46. Via Carota (Italien – West Village)
50. Roberta ‘s (Pizza – Plusieurs sites)
58. Semma (Indien – Greenwich Village)
59. Cosme (Mexicain, contemporain – Flatiron)
62. Balthazar (Français – SoHo)
63. Chef’s Table at Brooklyn Fare (contemporain – Hell’s Kitchen)
65. Cote (coréen, steakhouse – Flatiron)
67. Lilia (Italien – Williamsburg)
68. Momofuku Ko (fermé définitivement)
70. Torrisi (italien – NoLita)
75. Peter Luger Steak House (Steakhouse, Américain – Williamsburg)
77. Craft (Américain – Flatiron)
79. Wildair (Américain – LES)
82. Nobu (Asiatique – Plusieurs sites)
84. The Grill (Américain – Midtown East)
86. Masa (Japonais, Sushi – Columbus Circle)
90. Sushi Sho (Sushi Omakase – Midtown)
94. Crown Shy (Américain – Financial District)
97. Sushi Noz (Sushi Omakase – UES)
🍽️ Voir la liste complète sur le site de Robb Report.