Si se menciona la palabra «subterráneo» a un habitante de Nueva York, lo más probable es que piense directamente en el metro. Ahora bien, cenar ahí abajo es algo que ciertamente no nos interesa, pero si nos dijeran que podemos cenar en un restaurante histórico de catacumbas subterráneas, se podría decir que nuestro interés se despertó. La buena noticia: ¡puede hacer exactamente eso! Aunque tendrás que estar dispuesto a embarcarte en un pequeño viaje por carretera…
Escondido varios pisos bajo tierra en Mount Joy, Pensilvania, a unas tres horas de Nueva York, se encuentra The Catacombs Restaurant, un restaurante que no se parece a nada que hayamos visto antes. Aquellos que deseen vivir una experiencia gastronómica fuera de lo común descenderán 12 metros bajo tierra hasta las bóvedas de piedra de las Catacumbas. Durante el trayecto se le guiará por el lugar y, si tiene suerte, ¡puede que hasta escuche alguna que otra historia de fantasmas!
Una vez allí, encontrarás una experiencia gastronómica de lujo con un menú variado que incluye platos tradicionales y gourmet, cócteles artesanales y cerveza de la casa en un ambiente inigualable. Los platos pequeños incluyen platos como champiñones Portobello rellenos y bruschetta antes de pasar a platos más grandes como Brewhouse Surf and Turf, Tomahawk de cerdo, pechuga de pollo rellena y risotto cremoso de setas.
Los platos son un poco caros, aunque no son muy diferentes de los que se sirven en Nueva York. Además, se está pagando por la experiencia en su conjunto, ya que el espacio nos recuerda a una enorme caverna situada a 156 pies bajo la superficie de la Tierra, al norte del estado de Nueva York.
El restaurante Catacombs forma parte del complejo cervecero del siglo XIX, Bube’s Brewery. La cervecería se remonta a 1876, cuando el aprendiz de cervecero Alois Bube compró por primera vez la fábrica de cerveza en Mount Joy. Con el paso de los años, la cervecería se amplió varias veces y llegó a abarcar también un hotel victoriano para alojar a los huéspedes que pernoctaban y ofrecer cenas a los viajeros que pasaban por Mount Joy. A finales de siglo, Bube tenía un negocio muy próspero y su reputación como buen cervecero se había extendido por todas partes.
Bube murió repentinamente en 1908, y aunque su cervecería cerró justo antes de la Ley Seca en 1920, los miembros de su familia pudieron vivir allí hasta la década de 1960, sin cambiar nada. La restauración del complejo comenzó en 1968 y, tal y como está hoy, es el resultado del trabajo de toda una vida de Alois Bube.
Además de The Catacombs Restaurant, los visitantes también pueden visitar The Bottling Works, un restaurante y taberna en la planta de embotellado original de la cervecería de Bube y, por supuesto, la propia cervecería.
El restaurante Catacombs abre de miércoles a domingo. Se recomienda reservar, y puede hacer la suya y obtener más información en el sitio web de Bube’s Brewery.
📍 102 N Market St, Mount Joy, PA