El panorama de los tacos en Nueva York no deja de evolucionar, y la última incorporación aporta algo increíblemente especial. Taco Lane, un nuevo bistró de tacos asiáticos, ha abierto oficialmente sus puertas en Union Square.
Ocupando el local donde antes estaba Rulin, este nuevo concepto surge de las mentes que crearon Noodle Lane, el local favorito de los fans de Brooklyn. Combina de forma brillante las tradiciones culinarias chinas con la cultura clásica del taco, ofreciéndote a los neoyorquinos una fusión que tiene todo el sentido del mundo.
De Smorgasburg a un nuevo panorama de los tacos
Taco Lane es una creación de la pareja formada por Lane Li y Chris Wang. Tras dejar atrás exitosas carreras en el mundo de las finanzas y la tecnología, se lanzaron de cabeza al mundo de la gastronomía a tiempo completo. El recorrido culinario de la chef Lane tiene sus raíces en sus experiencias de la infancia en China y en Flatbush.
Tras completar su formación en el Institute of Culinary Education mientras compaginaba su trabajo en finanzas, el nacimiento de su hijo fue el empujón definitivo para dedicar su vida a la cocina.
Ese salto de fe les llevó a lanzar Noodle Lane en Smorgasburg en 2011, seguido de un local físico en Park Slope en 2023. Ahora, amplían su presencia con esta nueva visión de los tacos.
¿Qué hay en el menú?
La carta es concisa y sabrosa, y ofrece seis tacos de inspiración china envueltos en tortillas de maíz clásicas. Cada taco lleva cebolla, cilantro y pepinillos a la mostaza caseros, además de salsas y aceite de chile.
Esto es lo que puedes pedir:
- Pollo a la parrilla servido con un consomé de pepinillos a la mostaza.
- Costillas estofadas con un adobo dulce y ácido de manzana y kiwi.
- XO Fish, repleto de sabrosos sabores costeros.
- Callos ahumados con panal de miel, coronados con orejas de cerdo fritas y crujientes para darle un toque extra de textura.
- Setas shiitake para un sabor intenso y terroso.
- El «Dan Dan Pork», que utiliza la emblemática carne picada del plato estrella de Noodle Lane.
Las salsas también tienen un toque chino muy característico. La salsa roja pica gracias a la pimienta de Sichuan, mientras que el consomé de pepinillos a la mostaza se inspira en su famoso pescado en escabeche al estilo de Sichuan. Si necesitas algo para acompañar, ofrecen chips con salsa y guacamole, una refrescante ensalada de manzana de verano (con maíz, cebolla, apio y lima) y caldo de pollo con arroz mexicano.
El local y los detalles que no te puedes perder
Situado justo al sur de la animada Union Square, Taco Lane ocupa una antigua cochera magníficamente restaurada. El local, de 950 pies cuadrados, fue diseñado por Studio Jari y Studio Atomic, que han creado un ambiente íntimo y bien iluminado con solo 31 asientos.
Tanto si eres fan de toda la vida de Noodle Lane como si simplemente buscas tu nuevo sitio favorito para comer, sin duda merece la pena añadir este acogedor bistró a tu lista de lugares favoritos del centro.
- 📍 Union Square (antiguo local de Rulin)
- 🕐 De martes a domingo, de 11:00 a 20:00