Al igual que los pájaros, hemos acudido en masa al restaurante szechuan de Williamsburg Birds of a Feather -uno de nuestros restaurantes chinos favoritos de Nueva York- desde que Xian Zhang y Yiming Wang, marido y mujer, abrieron el local por primera vez en 2017, por lo que estábamos encantados de centrarnos en el recién llegado szechuan Ren, que acaba de abrir en el mismo barrio de la mano de un antiguo alumno de Birds of a Feather.
Tras un año de duro trabajo, preparación y mucha pasión, Ren ha cobrado vida oficialmente en la esquina de las calles Grand y Leonard. Su propietaria, Jayne He, trabajó anteriormente en Birds of a Feather y, tras una breve salida del sector de la restauración, ha vuelto con esta nueva aventura.
Ren, cuyo nombre significa «cosecha», sirve platos tradicionales chinos de Szechuan con un toque moderno en un espacio increíblemente elegante, aunque también cálido y acogedor. Es decir, el restaurante tiene un ambiente informal que resulta perfecto tanto para pequeñas citas como para reuniones de grupos más grandes.
El jefe de cocina de Ren ha trabajado en algunos de los mejores locales de cocina szechuan de Nueva York, y los comensales pueden esperar todos los clásicos, como Mapo Tofu, ternera rallada con chile verde y cordero picante al comino. Su menú rotativo, que cambia con las estaciones y los ingredientes disponibles, se centra en una amplia variedad de platos, y también tiene un montón de opciones tradicionales chinas dim sum.
Por suerte para nosotros, los platos se sirven en forma de tapas, así que puedes compartir un montón de bocados diferentes con quien estés cenando. Compartir es bueno, ¿verdad? Nos quedamos con ganas de probar el tofu dorado crujiente, las patas de calamar picantes, la berenjena dorada, el arroz crujiente con confit de pato y las tortitas de cebolleta (nuestra debilidad absoluta). En segundo lugar, estamos mirando todo lo que hay en el menú, ¿alguien quiere unirse a nuestra reserva para cenar?
También hay una carta de postres que incluye panna cotta de vino de arroz, helado de sésamo negro y gelatina de rosas. Además de la comida, Ren también ofrece una selección de cócteles especiales que integran deliciosamente especias chinas tradicionales, junto con té caliente y frío.
En un post de Instagram del equipo se lee:
Desde el perfeccionamiento de nuestro menú hasta la creación de un espacio cálido y acogedor, hemos volcado nuestros corazones en la construcción de Ren, y no podemos esperar para finalmente compartirlo con ustedes. Acompáñanos cuando abramos nuestras puertas… y sirvamos deliciosos sabores hechos con amor 💚 Estamos más que emocionados por verte, servirte y empezar este viaje juntos.
Ren es en gran medida una carta de amor al ambiente de la agricultura: su logotipo está inspirado en el icónico sombrero cónico, que rinde homenaje a la dedicación y el duro trabajo de los agricultores de todo el mundo. Y no sabemos tú, pero desde luego es una iniciativa que podemos apoyar. Haga su reserva hoy mismo.
📍 623 Grand Street, Brooklyn