El galardonado grupo hostelero surcoreano Glow Seoul ha abierto oficialmente las puertas de Oncheon, una célebre experiencia gastronómica coreana inspirada en las tradiciones curativas de los onsen, también conocidos como aguas termales. El espacio combina la serenidad de la cultura onsen con platos meticulosamente elaborados, ofreciendo así un viaje gastronómico holístico que nutre tanto el cuerpo como el alma.
Y, sinceramente, ¿qué más se puede pedir en Nueva York que una escapada tranquila que además ofrezca comida deliciosa?
La parte culinaria de la experiencia -y sí, Oncheon es una experiencia completa- está impregnada de rituales gastronómicos tradicionales coreanos de bienestar. Lo único más caliente que las aguas termales es la comida, que se inspira en el vibrante patrimonio gastronómico del país y utiliza ingredientes frescos y puros como tributo al equilibrado estilo de vida de la campiña coreana.
Y aunque el menú lleva a los comensales de vuelta a los placeres sencillos de la cocina coreana, celebrando una alimentación sana y consciente, los sabores son cualquier cosa menos sencillos. Destacan los caldos Doenjang de autor y Sukiyaki de salsa de soja para la experiencia Shabu-Shabu (olla caliente japonesa), así como las opciones de curry picante y setas porcini.
Otros platos a la carta son el Kimchi Jeon de marisco, el Yuk-jeon (ternera frita rebozada en huevo), el Bulgogi Gujeolpan, los buñuelos crujientes de panceta de ternera y la panceta de cerdo al vacío (Su-yuk). Para una experiencia gastronómica más envolvente, los comensales pueden disfrutar de la Chanhap Meal Box, una caja octogonal con hermosas capas de platos como Tofu Gangjeong dulce y picante, Nueces salteadas con soja, Kimchi enrollado Bossam y Ensalada Cheongpomuk (gelatina de judía mungo).
El menú de Oncheon se basa en la creencia de que la comida puede ser reconstituyente y reconfortante (además de increíblemente deliciosa).
Lo más alocado de todo es que toda la experiencia gastronómica está inmersa en la cultura termal coreana, es decir, que literalmente cenarás al lado de una fuente termal. El espacio en sí está inspirado en el ambiente de las posadas tradicionales coreanas hanok, y combina elegantes acabados de madera, bañeras cubiertas de musgo, una iluminación suave y el sonido del agua fluyendo para que los comensales se relajen de verdad durante la comida a través de una experiencia multisensorial que refleja la calma de un onsen.
La chimenea tradicional (también conocida como «agung-I») hará que los huéspedes se sientan como si estuvieran cenando en una casa rural coreana, y las muestras de imágenes naturales que cambian con cada estación garantizan que cada visita sea única.
Desde su creación en el vibrante distrito Iksun-dong de Seúl, Oncheon se ha convertido en un destino muy apreciado tanto por los lugareños como por los turistas. El rápido ascenso del restaurante a la fama -se ha convertido en una visita obligada en sólo seis meses- demuestra su capacidad para permitir a los clientes sumergirse por completo en la experiencia de «따뜻한 휴식» (relajación cálida en coreano). Su local de NYC Koreatown es también su debut en EE UU.
Puedes reservar en su página web, pero no esperes: tenemos la sensación de que este restaurante será tan grande en Nueva York como en Seúl.
📍 312 5th Avenue, Nueva York (entre las calles 31 y 32)