Septiembre en Nueva York es el momento perfecto.
Por fin está remitiendo lo peor del calor del verano, el otoño empieza a asomar y ya podemos volver a salir a la calle sin que la ropa se nos empape de sudor al instante. Como es lógico, la escena gastronómica de la ciudad sigue el ritmo, con una nueva oleada de bares y restaurantes que hacen su debut.
Desde locales al aire libre con brisa hasta nuevos puntos de moda que ya compiten por un hueco en la lista de cenas de tu chat de grupo, septiembre trae un montón de sitios nuevos para comer, beber y pasar el rato.
Aquí tienes los nuevos bares y restaurantes de Nueva York que marcan el mes de septiembre.
Hommali – Ya está abierto
Hommali, un restaurante tailandés contemporáneo, acaba de abrir en el West Village.
En Hommali («hom mali» significa «arroz jazmín» en tailandés), te invitan a arroz jazmín blanco y este ingrediente se presenta de mil formas en todo el menú.
El chef Benz juega con los sabores clásicos tailandeses en todo el menú, con platos destacados como el tartar de ternera «Prik Larb» con especias del larb del norte, una cremosa salsa «Tao Jiew Lon» de soja fermentada en coco para mojar verduras rebozadas, un cóctel de marisco (navajas, vieiras y gambas) aderezado con una salsa que retoma las notas picantes y ácidas del tom yum, y un reconfortante curry Panang de carrillada de ternera.
Y el arroz incluso se cuela en la original carta de cócteles, que incluye bebidas como el «Banana», con whisky infusionado con arroz jazmín , y el «Tomato», una mezcla entre michelada y spritz acompañada de una tintura de chile.
Rewind – Ya abierto
Rewind es un nuevo bar de cócteles underground, restaurante panasiático y local de karaoke que acaba de abrir en Long Island City.
Situado bajo la línea 7 del metro, este local de 9.000 pies cuadrados reúne tres experiencias distintas, empezando por un bar de cócteles clandestino de inspiración retro dirigido por el director de bebidas Ken Chen, que antes trabajaba en el Indulge Experimental Bistro de Taipéi.
La carta del chef socio Alexander Lee le da un toque creativo a la nostálgica comida asiática casera, con platos como el congee de setas y trufa o el pollo frito taiwanés. Además , puedes pasar a una de las ocho salas privadas de karaoke, cada una diseñada con su propia temática envolvente, desde el cine de Hong Kong hasta los estudios de grabación vintage.
Bar Etienne – Ya abierto
Bar Etienne es un nuevo bar de cócteles y restaurante de inspiración francesa en el West Village, de la mano de Michael Bray y Keith Larry, dos veteranos del sector de la hostelería del centro de la ciudad.
Este local acogedor combina el encanto de un bistró francés clásico con la energía de un bar de barrio del centro, y sirve cócteles creativos «crusher» junto con una carta de vinos de la vieja escuela y un menú conciso de platos de inspiración francesa y europea.
Te esperan cócteles divertidos como el «Banana Question», un cóctel de ron elaborado con 32 plátanos clarificados, y el sabroso «Martini Tomate» coronado con parmesano. En cuanto a la comida, la carta ofrece platos franceses de comida casera con toques sofisticados, como el sándwich de queso fundido con cebolla francesa y el «Steak Frites au Poivre», además de postres de Claude Bakery.
Amphora – Ya abierto
Amphora es un nuevo restaurante especializado en vinos que acaba de abrir en el barrio de Flatiron.
Dirigido por el chef ejecutivo Jack Logue, galardonado con una estrella Michelin (antes en The Lambs Club, The Clocktower y Betony), Amphora combina una de las colecciones de vinos más amplias de Nueva York —¡la bodega cuenta con casi 2.500 referencias!— con una cocina de temporada de alto nivel.
Además de vinos de las regiones vinícolas más famosas del mundo —comoBorgoña, el Ródano septentrional, Piamonte y Champaña—, Amphora ofrece un menú de degustación exclusivo con maridajes de vinos cuidadosamente seleccionados, menús de precio fijo de tres y cuatro platos, así como una oferta a la carta en la barra.
ÓOL – Ya está abierto
ÓOL, que se pronuncia «awl», ha traído la primera cafetería especializada en cacao de Nueva York directamente al corazón del SoHo. Concebido como un «taller de cacao» moderno —o «atelier de cacao»—, ÓOL tiene sus raíces en los orígenes mesoamericanos del cacao.
Dentro del local de dos plantas —que incluye una zona principal para sentarse y un estudio en la planta baja dedicado a catas, talleres y reuniones—, los clientes pueden personalizar su bebida en el Cacao Bar, eligiendo el origen del cacao de cultivo ético, la base de la bebida y los siropes con infusión de especias.
Además de sus emblemáticas propuestas de cacao, ÓOL ofrece preparaciones frías, como el «Cacao Coconut Cold Brew», elaborado con trocitos de cacao, que destaca todo el espectro del cacao tanto en sabor como en forma.
Galo – Ya abierto
El chef Nuno Sousa ha traído a Nueva York su segundo restaurante —el primero fue Leitao— y su herencia portuguesa.
Combinando la intimidad de una adega tradicional (sala de degustación de un viñedo) con la sofisticación del West Village, la carta de Galo recorre la tierra y el mar de Portugal a través de petiscos (tapas portuguesas), marisco, arroz y platos tradicionales como el Galo Recheado (gallo entero relleno) y la Perna de Cabrito Assada ( pierna de cabrito asada).
La comida se acompaña de una de las mayores selecciones de vinos portugueses de Nueva York, con una variedad que abarca las distintas regiones del país, desde el Vinho Verde, la Bairrada, el Dão y el Alentejo hasta las volcánicas Azores, Madeira y las bodegas de oporto del Duero.
Carnegie Deli – Ya está abierto
Diez años después de su devastador cierre, el emblemático Carnegie Deli de Nueva York ha vuelto al Midtown.
Inaugurado en 1937, el Carnegie Deli se convirtió en un referente de la cultura gastronómica neoyorquina, famoso por sus enormes sándwiches, su galardonada tarta de queso y su legendario «Muro de la Fama», repleto de famosos que lo frecuentaban, como Robin Williams, Stevie Wonder, Milton Berle y Jackie Mason.
Ahora que ha vuelto a abrir, el Carnegie Deli vuelve a servir sus famosos sándwiches gigantes, como el de pastrami y el de corned beef, que se sirven bien cargados sobre pan de centeno a la antigua usanza con mostaza de Düsseldorf y pepinillos semiamargos y agrios. Más información.
H. Valley – Ya abierto
El galardonado chef Austin Johnson, que antes trabajaba en el One White Street —con estrella Michelin— y en el Rigor Hill Market, se ha asociado con el restaurador Eytan Sugarman para abrir H. Valley, un nuevo mercado de barrio impulsado por chefs en el West Village.
Aunque técnicamente no es ni un restaurante ni un bar, este mercado abierto todo el día debería estar sin duda en tu radar, ya que lleva la abundancia del valle del Hudson a tu compra diaria.
En el interior, los clientes pueden encontrar desayunos y almuerzos preparados por el chef, bollería recién hecha y café, productos locales, proteínas listas para cocinar, salsas caseras, pasta fresca y congelada, y provisiones para la cena. Entre lo más destacado están el beicon de Johnson con huevo y queso en un bollo caliente, los sándwiches, el pollo asado, el pescado a la parrilla y las verduras de temporada.
El local también cuenta con 24 asientos, una zona infantil y un mercado de agricultores los viernes en el que participan agricultores y artesanos de todo el valle del Hudson.
Monkey Thief – Ya abierto
Monkey Thief, el local de cócteles y comida panasiática con un gran número de seguidores que causó sensación por primera vez como pop-up en 2024, vuelve oficialmente con un local fijo en Hell’s Kitchen.
Del equipo de Three Kings Hospitality, el mismo grupo que está detrás de Sama ‘Za y Same Same, el concepto se inspira en las experiencias de los fundadores viviendo y viajando por toda Asia.
La carta combina cócteles creativos, elaborados con ingredientes de calidad, con platos para compartir inspirados en los sabores de China, Vietnam, Tailandia, la India y otros países. El local se divide en tres secciones distintas —The Court, The Train Car y The Den— y cada una ofrece su propio ambiente para tomar unas copas antes del teatro, cenar, pasar el rato hasta tarde y todo lo que haya entre medias.
FKA: Formerly Known As – Ya está abierto
FKA: Formerly Known As trae un poco de la energía de la vida nocturna neoyorquina de toda la vida al East Village. Este nuevo bar es obra de un equipo de veteranos del sector y combina cócteles elaborados con maestría y cerveza bien fría con platos accesibles inspirados en la comida callejera de Nueva York y en sabores de todo el mundo.
La carta abarca desde ostras de la costa este, cangrejos ahumados y ceviche de vieiras hasta el «Frito Pie», una hamburguesa «Royale With Cheese» de la casa y un sándwich inspirado en el «bacon, huevo y queso». Detrás de la barra, los clientes pueden saborear cócteles divertidos que llevan el nombre de iconos culturales, como el «Amanda Lepore», el «Basquiat» y el «Wu-Tang», además de martinis, piñas coladas, daiquiris de fresa y «Miami Vices».
Este espacio ecléctico evoca el Nueva York de los años 70, 80 y 90, con carteles vintage del CBGB, entradas antiguas, una pistola de agua Super Soaker de los 90, una Nintendo Entertainment System original, madera oscura, ladrillo visto y televisores en los que se emiten películas antiguas, vídeos musicales y mucho más.
NO SEAS TÍMIDO – Ya está abierto
Un nuevo y acogedor bar de cócteles en Hudson Square está llevando a los neoyorquinos de viaje por Japón, copa a copa.
DON’T BE SHY se inspira en los clásicos bares de Ginza, en Tokio, con una tranquila barra de nueve asientos y cócteles inspirados en diferentes regiones, tradiciones y artesanía japonesas. El menú estrella «Trip to Japan» incluye bebidas como el «Fuji», un cóctel ahumado a base de brandy, y el «Edo», elaborado con vodka infusionado con miso de boniato y un cubito de hielo de Campari de boniato.
El bar también sirve aperitivos de cocina japonesa-estadounidense como burrata umami, tartar de atún, lubina chilena al miso y sándwiches calientes de wagyu.
Cafe Charmant – Ya abierto
El West Village cuenta con una nueva brasserie inspirada en la Costa Azul, con un menú centrado en el marisco y mucho encanto costero.
Cafe Charmant le da un toque del centro de Nueva York a la clásica brasserie francesa, y sirve de todo , desde ostras, crudo de vieiras de buceo y carpaccio de gambas salvajes hasta mejillones gratinados picantes y branzino entero a la parrilla.
La carta también se decanta por clásicos de brasserie como el filete con patatas fritas y la milanesa ibérica, junto con cócteles creativos y una cuidada carta de vinos.
Ferguson’s Country – Ya está abierto
Williamsburg cuenta con un nuevo local de cocina sureña donde sirven pan de maíz a la plancha, pollo picante, gambas con sémola de maíz y un montón de licor casero.
Ferguson’s Country aporta un ambiente sureño de pueblo pequeño a Lorimer Street, con un menú de bagre a la parrilla o frito en harina de maíz, bollos de pollo picantes, hush puppies, tarta de melocotón y platos combinados con dos guarniciones.
En la barra, los clientes pueden disfrutar de cócteles como el «Lowcountry Iced Tea» y el «Corn Martini», además de cerveza de barril y una amplia selección de licores caseros.
The Astor – Ya está abierto
El Public Theater tiene un nuevo restaurante que parece una carta de amor a la Nueva York de antaño.
El Astor abrió sus puertas el 15 de septiembre en el antiguo local de Library, con paneles de madera, banquetas rojas, manteles blancos y un enorme mural en homenaje a generaciones de artistas del Public Theater.
La carta se decanta por la gastronomía clásica neoyorquina con platos como almejas al casino, filete a la Diane, cerdo a la Wellington y huevos «diabólicos», mientras que la carta de cócteles se centra en clásicos como martinis bien fríos, Manhattans y Bijous.
Susu’s – Ya está abierto
Susu’s recupera el bar de barrio sin reservas en Williamsburg con su apertura el 23 de septiembre en el 229 de Kent Avenue. Fundado por Michael Bishop-Myers, un veterano camarero neoyorquino, y su hermano Steven, este local de ambiente relajado está pensado para que te sientas como en un bar de barrio de toda la vida, pero con cócteles y comida mucho mejores.
El bar sirve cócteles clásicos modernos, bebidas de la casa, una amplia carta de vinos naturales y comida de bar de calidad con influencias francesas y japonesas, incluida su emblemática Susu Smash Burger. Un equipo de alta fidelidad a vinilo crea el ambiente, con DJs de vinilo que se hacen cargo de las noches de fin de semana.
Sin recepcionista, sin reservas y sin código de vestimenta, Susu’s está pensado para ser una parada desenfadada en el barrio, ya sea para tomarte una copa después del trabajo, pasar por allí antes de salir de fiesta o pedir algo para picar a altas horas de la noche.
Baekjeong Black – Ya abierto
Un nuevo local de barbacoa coreana de 8.000 pies cuadrados llega a Nueva York, aportando a la ciudad una versión refinada de la parrilla en la mesa.
Baekjeong Black ofrece dos experiencias distintas: Yangban, un elegante bar de cócteles en la planta baja que sirve raciones y bebidas de inspiración coreana, y Baekjeong en la planta superior, donde los comensales pueden elegir personalmente cortes de ternera USDA Prime, madurada en seco y Wagyu antes de que se les asen a la parrilla junto a la mesa.
El diseño incorpora elementos históricos y una decoración tradicional procedente de Corea del Sur, mientras que la experiencia se inspira en el famoso mercado de carne Majang de Seúl.
Bar CC – Ya abierto
West Chelsea está a punto de estrenar un nuevo local de lujo para cócteles, vino y picoteos nocturnos.
El Bar CC, que abre en el antiguo local de Mel’s en el 85 de la Décima, es un bar de 3.000 pies cuadrados con paredes de terciopelo, carpintería de nogal, apliques venecianos y un espejo centenario traído de París. La carta de bebidas incluye cócteles como el CC Martini y el Toasted Almond Sour, mientras que la carta de vinos cuenta con más de 1.000 botellas, entre las que se incluyen añadas raras que se sirven por copas.
En cuanto a la comida, te esperan aperitivos de bar de alta calidad , como las «Fancy Chips» con caviar Osetra, una «Baby Burger» con salsa Mornay y chalota, y setas trompeta asadas a la leña con mole de sésamo.
Motek – Ya abierto
Motek, el animado restaurante originario de Miami, ha llevado su mezcla característica de vibrantes sabores mediterráneos, cálida hospitalidad y un ambiente de diseño vanguardista a nuevas cotas con la inauguración de su local insignia en Nueva York, en pleno corazón de Midtown.
Con el apreciado menú de Motek, disponible todo el día, los clientes podrán disfrutar dehummus galardonado, shawarma, schnitzel, kebabs, pan de pita casero, clásicos del brunch, cócteles artesanales y mucho más, todo elloelaborado con ingredientes 100 % libres de aceites de semillas.
El local insignia también estrena «Motek To-Go», un nuevo concepto de comida para llevar que incluye sándwiches, ensaladas frescas, bollería mediterránea y café, llevando los sabores característicos de Motek a los neoyorquinos que van con prisa.
ROMY – Ya está abierto
ROMY ha abierto oficialmente sus puertas en el antiguo local de Little Prince, en el SoHo. Este íntimo local, una auténtica joya con capacidad para 40 comensales, combina un servicio impecable, una selección musical cuidada y una carta de vinos accesible con una decoración del diseñador Rafael de Cárdenas, creando la sensación de una cena elegante y desenfadada.
La cocina le da un toque femenino al clásico asador, con platos destacados como el servicio de pan calentito «muffin top», hamachi curado con limoncillo y leche de tigre, una ensalada «wedge» con queso azul de Rogue River y beicon de Berkshire, bucatini al pomodoro, solomillo de Niman Ranch con salsa au poivre de cinco pimientas y pollo Sasso curado en sal seca.
La carta de bebidas la ha elaborado un equipo de sumilleres y profesionales del servicio con mucha experiencia en Nueva York, y el menú combina precisión técnica con ingredientes de temporada.
Gotham Burger Social Club – Ya está abierto
Gotham Burger Social Club ha abierto su segundo local físico en Williamsburg, llevando su emblemática Gotham Smash al 216 de Grand Street, además de su primer bar completo.
Este local de 1.500 pies cuadrados sirve las mismas hamburguesas crujientes y repletas de cebolla que tanto gustan a sus fans, junto con cócteles como el Manhattan, el Old Fashioned, margaritas picantes y Bloody Marys los fines de semana, además de vino y cervezas locales de Brooklyn.
El local conserva el ambiente nostálgico de la sucursal del Lower East Side, una mezcla de estilo de mediados de siglo y toques del Oeste, inspirado en Oklahoma, la cuna de la hamburguesa de cebolla frita.