1. Cocina Etíope Bati, Clinton Hill
Cocina: Etiopía
Bati es un restaurante etíope de Clinton Hill que fue votado Mejor Restaurante Africano 2023 por Best of Brooklyn y por una buena razón. Aunque su Doro Wett (un guiso abundante y picante que se sirve con un trozo de muslo de pollo y un huevo empapado en la salsa) es un favorito del público, por lo que Bati es más conocido es por las opciones veganas tradicionales. El Missir Wett (estofado de lentejas) se lleva realmente la corona. Se elabora con una base de cebolla roja y berbere. Es terroso y, como era de esperar, ¡el más pedido del menú! Esto no significa ignorar el Ater kik Alicha (guiso de guisantes partidos con cúrcuma), el Gomen (berza) con ajo y muchos otros bocados veganos centrados en las legumbres.
Dónde: calle Fulton 1057
Más comida etíope:
2. Reina de Saba cocina del Infierno
Situado a pocas manzanas de Times Square está Queen of Sheba, un restaurante etíope «perfecto para compartir comidas tradicionales, historias y cultura etíopes con la familia y los amigos». ¡El pastel de ron es increíble! El propietario y chef ejecutivo Philipos Mengistu es un auténtico embajador de la comida etíope y ha aparecido en varios programas de televisión de EE.UU. Con una decoración que te transporta a Etiopía, los asientos del restaurante están pensados para amplificar el sentido de comunidad. Y no puedes avergonzarte de comer con las manos; ¡la Reina de Saba no lo querría de otro modo!
Dónde: 650 10th Ave
3. Massawa NYC harlem
Massawa fue uno de los primeros restaurantes eritreos y etíopes de EE.UU., y ha sido un elemento básico de la ciudad de Nueva York desde 1988. Su menú es bastante variado, y abarca desde la Sambuusa de Verduras o de Ternera (dos conchas de hojaldre rellenas de pollo picado picante o sabrosas lentejas verdes cocinadas en un puré de cebolla y cebolleta) hasta el Tebsi y el Zegini. Completa cada comida con su delicioso pan Infera, no puedes equivocarte… sobre todo si añades un vaso de vino de miel o una cerveza eritrea. Ver el menú completo aquí.
Dónde: avenida Amsterdam 1239
4. Café Bunna, Bushwick
El Bunna Cafe de Brooklyn es un restaurante totalmente vegetal. Desde 2011, Bunna Cafe organiza eventos musicales y gastronómicos de temática etíope en Nueva York. Esta cocina divertida, deliciosa, nutritiva y comunitaria se inspira en la tradición Habesha de compartir. Se comparten las comidas, se comparte el café y se comparten los hogares. Bunna también organiza ceremonias de Café Etíope todos los viernes, sábados y domingos
Dónde: 1084 Avenida Flushing
5. Ponty Bistro harlem
Cocina: Senegalés
El chef Cisse se trasladó a Estados Unidos desde Senegal en 1995, así que puedes esperar un nivel experto de autenticidad en sus platos. En Ponty Bistro han elaborado un menú de tres estrellas con una mezcla única de platos africanos y franceses. El menú incluye platos tradicionales senegaleses como el Poisson Yassa (Pescado) y otros como Le Tagine de Poulet (Tagine de Pollo), un plato inspirado en el norte de África. En esta receta, el Chef Cisse eligió Le Tagine de Poulet (Tagine de Pollo), que, combinado con las especias, realza los verdaderos sabores de la carne & verduras.
Dónde: 2375 Adam Clayton Powell Jr Blvd
6. Restaurante y Salón Nativo Africano y de Fusión, Bedstuy
Cocina: Nigeriano
Native Restaurant and Lounge es un nuevo modernizado enclavado en las vibrantes calles de Brooklyn. Estos artesanos culinarios han elaborado un menú que combina sabores tradicionales con un toque contemporáneo, creando una experiencia gastronómica realmente inolvidable. Los hábiles chefs de Native preparan auténticas recetas que han pasado de generación en generación, asegurándose de que cada cucharada capte la esencia de las tradiciones culinarias nigerianas con su amplia selección de sopas tradicionales, como los ricos y robustos sabores de la sopa Egusi y Ogbono. Desde las ardientes profundidades de las carnes asadas con especias suyas hasta el reconfortante abrazo del arroz jollof, cada plato cuenta una historia de herencia cultural y maestría culinaria. Mientras cenas, saborea cócteles artesanales inspirados en las vibraciones y ritmos del Afrobeats y el Afrojazz, ¡mientras la experiencia rítmica te transporta al corazón de África Occidental!
Dónde: 911 Broadway
Más comida nigeriana:
7. BUKA, Clinton Hill & Lower East Side
Buka se especializa en cocina nigeriana… o lo que ellos llaman «buena cocina naija a la antigua» Su comida es tan tradicional y sabrosa como quieras, empezando por la Suya (cordero asado en finas lonchas con especias nigerianas) como aperitivo antes de pasar a uno de sus platos principales como el Edikaikong (cabra y callos cocidos en espinacas con cigalas, gambas secas y bígaro, servidos con fufu) o la Sopa de Pimiento de Cabra (sopa de caldo fino de cabra y callos picante, hecha con hierbas frescas y especias nigerianas). ¡Incluso sirven cervezas y amargos africanos! Compruébalo todo aquí.
Dónde: Brooklyn: 1111 Fulton St Manhattan: 137 1ª Avenida
8. Departamento de Cultura Brooklyn bedStuy
Dept of Culture nació de la serie de cenas popup IYA EBA, organizada por Ayo Balogun, del Council Cafe. Impregnado de la creencia de que compartimos más cosas en común que diferencias, el Departamento de Cultura se creó para explorar una velada de conversación en un entorno íntimo con un menú degustación inspirado en la cocina del centro-norte de Nigeria.
Dónde: 327 Avenida Nostrand
9. Lagos TSQ, Centro de la ciudad
Como probablemente puedas adivinar, Lagos se especializa en platos nigerianos influenciados por la ciudad africana. Es una combinación de restaurante y club nocturno que sirve un menú elaborado bajo la atenta mirada del chef Ayodeji Adeosun. Su ambiente está siempre lleno de «comida, música y cultura con pulso nigeriano» y eso se refleja en su menú de fusión occidental-africana.
Qué vas a disfrutar: Arroz Jollof, Bocadillo de Pollo Shawarma Asado, Alitas de Suya y mucho más. Compruébalo todo aquí.
Dónde: 727 7ª Avenida
10. DÙNDÚ, Centro de la ciudad
Justo en el corazón de Midtown se encuentra DÙNDÚ, un restaurante nigeriano y lugar de comida para llevar que sirve deliciosa y auténtica comida de África occidental. En su pequeño mostrador podrás montarte tus propios cuencos de almuerzo con Jollofrice, Pollo a la Parrilla con Pimienta, Moinmoin, ¡y mucho más! Si buscas una comida deliciosamente compacta, ¡tienes que probar este sitio! Está a pocos pasos de la estación Grand Central.
Dónde: 140 E Calle 41
11. Voila Afrique Empresa de catering, Centro de Manhattan
Cocina: Panafricano
Voila Afrique Catering Company es un restaurante panafricano fundado con la visión de cambiar los límites de la cocina africana. «Voila Afrique» significa «aquí está África» en francés, un guiño al modo en que el restaurante afirma el ingenio del continente a través de sus coloridas y a veces desaprovechadas especias, raíces y granos. En Voila, te sentirás como en casa con una variedad de sabrosa comida callejera casera y platos destacados como el Fufu de Plátano, la Sopa de Pimientos y Carne de Cabra y el Estofado de Mantequilla de Cacahuete (mantequilla de cacahuete, pimientos dulces y salsa de tomate). Te daremos la bienvenida al ambiente cálido y aromático de las vistas y los olores de la auténtica comida de distintas partes de África. Tanto si prefieres productos ecológicos, sin gluten, veganos o halal, Voila Afrique Catering Company es el lugar adecuado para ti
Dónde: 844 2ª Ave.
12. Cocina Tara triBeCa
Cocina: Marroquí
Ya en su quinto local, Tara Kitchen está llevando la comida marroquí a nuevas cotas y ha sido declarado «el mejor restaurante marroquí de la ciudad que ha abierto en años» por Eater en marzo de 2023. Vibrantes, no ardientes, los platos de Tara Kitchen están sazonados con especias que reflejan la historia de Marruecos como encrucijada cultural y celebran el talento dela chef Aneesa de para crear sabores bellamente equilibrados a partir de combinaciones inesperadas. Tara’s es conocido por sus característicos Tagines ( guisos con pollo, cordero o marisco, y una variedad de verduras) perfumados con comino terroso, cilantro, cúrcuma, pimentón y otras especias, frutas como higos secos y albaricoques, así como ciruelas pasas y arándanos locales, que añaden un sutil dulzor, y aceitunas, un toque salado y hierbas como la menta, el fenogreco y el perejil, que dan los toques finales, y todo se une de una forma mágica que es absolutamente adictiva, como un abrazo culinario.
Dónde: calle de la Iglesia 253
13. Café Makina, Long Island City & Parque Fort Greene
Cocina: Fusión etíope/eritrea
Nacida en Etiopía de padres de ascendencia eritrea, la fundadora de Makina Cafe, Eden G. Egziabher, se crió en medio de una vibrante mezcla de culturas etíope, eritrea e italiana. Se enorgullece de ser la primera empresaria eritreo-estadounidense de Nueva York con un camión de comida que sirve comida «Habesha», término de orgullo utilizado para eliminar la distinción entre las distintas tribus de Eritrea y Etiopía y celebrar la unidad de las personas de la misma región. Este camión de comida ofrece una experiencia gastronómica familiar para los neoyorquinos con sabores únicos. Primero, eliges tu base entre Injera y arroz amarillo, y luego empieza la diversión. Crea tu plato personal con opciones de proteínas como Chicken Tibs (dados de pollo marinados con berbere, cebolla, ajo, perejil y aceite especiado), Siga Wot (tierno estofado de ternera cocinado a fuego lento durante horas en cebolla caramelizada y salsa especiada de berbere), y más, en segundo lugar, elige dos de los seis complementos vegetales y luego elige una salsa del aceite de oliva al limón & o Awaze (salsa de mezcla de chile berbere).
14. Tatiana por Kwame Onwuachi, Lincoln Square
Cocina: Fusión nigeriana/caribeña/americana
El famoso chef (Top Chef) Kwame Onwuachi está detrás de este impresionante restaurante del Lincoln Center Plaza, que sirve sabores, aromas y texturas inspirados en su infancia en el Bronx. La influencia afrocaribeña en el menú es evidente, e incluso desborda hacia otras culturas también, como la nigeriana, la china y muchas más. Estamos hablando de todo tipo de brebajes divertidos… desde las Albóndigas Egusi al Pollo Asado Shawarma o incluso el Escovitch de Hamachi. Consulta el menú completo aquí.
Dónde: 10 Lincoln Center Plaza
15. Teranga, Harlem & Midtown
Cocina: África Occidental
En Teranga, cada comida se inspira en la cocina casera tradicional africana. Lo más destacado de su menú, como el Yassa, Yassa Super Bowl (Pollo a la parrilla con salsa Yassa sobre arroz rojo africano, plátanos picantes «Kelewele«, guiso de guisantes de ojos negros «Ndambe» ), se centra en antiguos cultivos ricos en nutrientes que se cultivan en África desde hace siglos. Sus dos cafeterías de Harlem y Midtown son lugares estupendos para ir y personalizar un cuenco de arroz con la carne, las verduras, el arroz y mucho más que tú elijas. Consulta el menú aquí.
Dónde: Harlem – 1280 5th Ave / Midtown – 601 Lexington Ave