Todo el camino desde Tokio a la ciudad de Nueva York, la cocina japonesa es ahora un elemento básico definitivo en el panorama gastronómico neoyorquino. No importa si buscas rollos de sushi, nigiri fresco o sake caliente, seguro que encontrarás un menú con estas especialidades japonesas. Aquí, en Nueva York, hay una gran variedad de restaurantes que sirven platos de autor. Tanto si buscas una lujosa comida omakase como una joya oculta de una casa de sushi en tu barrio, seguro que encuentras algo que se ajuste a tus gustos y a tu presupuesto. Para satisfacer tu antojo, hemos elaborado una guía completa del mejor sushi que ofrece Nueva York.
1. Sushi de Gari, Varios Lugares
No importa dónde estés en Nueva York, probablemente encontrarás un Sushi de Gari cerca de ti. Lo que se originó en el UES en 1997, ahora tiene otros locales, como uno en UWS, FiDi y Midtown. Aunque el fundador Masatoshi «Gari» Sugio ya no prepara sushi en ninguno de los restaurantes, su huella en la comida es muy notable. Puedes pedir una comida omakase o elegir a la carta según lo que te apetezca. Sus chefs, que vienen directamente de Tokio, son expertos, amables y generosos con las raciones. En general, es una experiencia encantadora que requiere reserva previa, ya que su barra de sushi es pequeña e íntima.
Dónde: Lugares múltiples
2. Gouie, LES
Una de las opciones más asequibles de esta lista probablemente tenga que ser Gouie que vive en el Market Line del Lower East Side. Gouie prospera con su ambiente informal y sus apetitosos precios bajos para un sushi de primera calidad. También tienen uno de los mejores bares de sake de la ciudad. Si buscas ingredientes de calidad por menos de 50 $, ¡tienes que probar este sitio!
Dónde: calle Delancey, 115
3. Sushi Sasabune, UES
¿Te encuentras en el Upper East Side? Dirígete al Sushi Sasabune del chef Kenji Takahashi. Aunque en su letrero de la puerta principal, un poco intimidatorio, se lee «Nada de rollos californianos», «Nada de rollos de atún picante» y «Confía en mí», superarás rápidamente ese miedo depositando tu confianza en los chefs. Entre sus platos especiales omakase de primera clase y su menú a la carta de autor, el personal de este lugar se asegurará de ponerte en las mejores manos posibles para que elijas algo delicioso. Su enfoque específico en el arroz, las salsas y el vinagre hace que su producto sea uno de los mejores sushis de Nueva York.
Dónde: 401 E Calle 73
4. Sushi by Bou, Varios Lugares
La experiencia Sushi by Bou invita a los comensales a disfrutar de un omakase cronometrado de 12 piezas a elección del chef. Una frase japonesa, decir «omakase» implica: «Lo dejo a tu elección». De ahí que este tipo de comida se refiera a comer platos especialmente seleccionados por el chef. Sushi by Bou te ofrece la posibilidad de sentarte en el mostrador de sushi, donde te guiarán a lo largo de tu comida. Esta forma única de comer está disponible en un montón de locales de Sushi by Bou, desde Nueva York a Filadelfia.
Además, si eres un foodie aventurero, también puedes encontrar tu sitio en Dining in theDark. Este tentador evento que tiene lugar en Sushi by Bou consiste en llevar los ojos vendados mientras se disfruta de una comida exaltada. Todos los sabores y matices se elevarán cuando te veas obligado a confiar en el resto de tus sentidos. Reserva tu plaza en Dining in the Dark para un plan divertido con amigos o para darle un giro a tu típica cita nocturna.
Dónde: Lugares múltiples
5. Cagen, East Village
Cagen en japonés significa «en su punto», y eso es lo que dirás de la comida y la preparación de los platos de este restaurante. El jefe de cocina, Toshio Tomita, ofrece dos omakases de distintos niveles que varían en precio y cantidad de comida. Su opción más cara, de 250 $, consta de 17 piezas de sushi y un rollo de mano hecho con el último pescado raro que han traído de Japón. En la sala principal, la comida omakase de 150 $ ofrece una experiencia similar con algo menos de comida (12 piezas de sushi y 1 rollo de mano). ¡No olvides probar también sus increíbles fideos soba!
Dónde: 414 E Calle 9
6. Nami Nori, West Village & Williamsburg
Nami Nori tiene dos locales distintos con menús ligeramente diferentes, pero la comida es deliciosa sea como sea. Lo que más nos gusta de este lugar es que incluso ofrecen sushi vegano A nosotros personalmente nos encantan sus «sets» que puedes crear con el sushi que quieras. A partir de 28 $, puedes mezclar y combinar los rollitos temaki para crear cualquier tipo de comida que te apetezca No hay duda de que no puedes equivocarte con el conjunto de la firma, pero puedes tomar la creatividad en tus manos.
Dónde:
calle Carmine 33 (West Village)
236 N 12th St (Williamsburg)
7. Momoya, Múltiples Lugares
Francamente, nos encanta Momoya por sus precios super razonables y su increíble calidad de comida. Perfecto para una comida con los compañeros de trabajo o una cena informal con tus padres, seguro que en este restaurante de sushi no te arruinarás y disfrutarás de una experiencia de calidad. Tienen montones de entrantes para elegir y una cantidad asombrosa de pescado para probar. Si te pasas durante el almuerzo, puedes optar por uno de sus platos especiales del día o incluso hacerte un hueco en la barra de sushi. Hay 3 locales diferentes en UWS, Chelsea y uno nuevo en SoHo, pero solemos preferir el local original en UWS.
Dónde:
427 Amsterdam Ave (UWS)
47 Prince St (SoHo)
185 7ª Avenida (Chelsea)
8. SUGARFISH, Múltiples Lugares
Lo que tiene forma de cadena de restaurantes de sushi de Los Ángeles, SUGARFISH tiene comida asequible y un ambiente informal. Aquí no encontrarás los típicos rollitos californianos o teriyaki. En su lugar, te servirán comidas basadas en los hábitos de un antiguo chef, el chef Nozawa. Lo que más nos llamó la atención fue el ponzu del sashimi de atún
Dónde:
33 E 20 St (Flatiron)
152 E 53 St (Midtown Este)
210 W 56 St (Midtown West)
202 Spring St (SoHo)
9. Kotobuki, NoHo
Kotobuki tiene muchos lugares, pero sólo uno en Nueva York. Cuando decimos que tienen uno de los menús de sushi más grandes que hemos visto, ¡no bromeamos! No sólo su menú consiste en casi todo lo que puedas imaginar, sino que su ambiente en el restaurante es uno de los mejores. Su arroz crujiente siempre está en su punto y sus postres también son un capricho dulce para redondear tu comida.
Dónde: 56 3ª Avenida
10. Blue Ribbon, SoHo
El que podría ser el restaurante de sushi más accesible de la lista, Cinta azul es una opción asequible con pescado de buena calidad. Su horario nocturno, desde el mediodía hasta las 2 de la madrugada, les permite satisfacer tu antojo de sushi ¡cuando lo tengas! Desde aperitivos hasta panecillos y cuencos, siempre tendrás una comida consistente a un precio estupendo.
Dónde: calle Sullivan, 119
11. KazuNori, NoMad & Midtown East
Para todas tus necesidades de handroll, ve al «Original Handroll Bar», es decir, KazuNori. Con un tipo de pedido tipo delicatessen en el que eliges el tipo de bocadillo y los ingredientes con un lápiz y un papel, las opciones son infinitas y todas llenan. Los platos enrollados de algas se preparan bastante rápido y son perfectos para una comida rápida o incluso para llevar. Si decides entrar, ve pronto porque las colas se alargan rápidamente (aunque la espera merece la pena).
Dónde:
15 W 28 St (NoMad)
157 E. 53 St, Plaza Level (Midtown East)
12. La Sala de Química de Sushi Lab, Midtown
Adéntrate en esta íntima experiencia gastronómica en el interior, donde disfrutarás de una comida omakase de 13 platos por un total de 125 $. Lo último del Laboratorio de Sushi Aula de Química pretende centrarse en los ingredientes frescos que «te dejarán con ganas de más» Si no te apetece una comida completa, pide sentarte en la azotea del restaurante, donde podrás disfrutar de una comida al aire libre con tanto estilo como en la Sala de Química.
Dónde: 132 W 47th St
13. Sushi Katsuei, Park Slope & West Village
Si quieres que tu experiencia con el sushi valga la pena, te recomendamos que eches un vistazo a Sushi Katsuei. Lo que empezó con un local en Park Slope, Brooklyn, ha añadido ahora otro en West Village. Su menú consta de sopas de miso, ensaladas, aperitivos, opciones a la carta y, por supuesto, omakase (a un precio inmejorable). Sin duda obtendrás una buena relación calidad-precio sea cual sea la comida omakase por la que te decidas. Tanto si optas por la comida de 15 platos como por la más pequeña de 9 piezas más panecillo, puedes elegir el «paquete» que más te convenga. Incluso tienen un omakase kosher, ¡lo que los hace aún más únicos!
Dónde:
210 7th Ave, Brooklyn, NY (Park Slope)
357 6th Ave, Nueva York, NY (West Village)
14. DOMODOMO, Greenwich Village
DOMODOMO es único por su oferta de sushi. Este restaurante es inequívocamente un bar de handrolls, lo que significa que están especializados en sushi enrollado a mano, como rollitos de langosta, cangrejo, salmón y mucho más. Estos rollitos cónicos hechos con algas suelen estar rellenos de carne, arroz y guarniciones.
Ahora bien, es importante señalar que DOMODOMO también sirve otras cosas. Sus opciones de platos fríos y calientes son impresionantes, y su gama de nigiri clásicos también es variada. Todas las opciones tienen precios moderados y es un lugar estupendo para comer marisco de calidad a un precio decente.
Dónde: 138-140 W Houston St.
15. Rosella, East Village
Mientras que la mayoría de los lugares de nuestra lista hasta ahora se han centrado en el omakase, Rosella’s sigue un camino más tradicional, ofreciendo distintos platos para cenar y opciones a la carta. Su plato más famoso (y más caro) son los cuencos chirashi, que combinan sashimi, arroz y otros ingredientes. Su menú también ofrece muchas opciones distintas de sashimis y sushi. ¡Nos encanta la selección de rollos que tienen! Los hay de distintos tamaños y, según el hambre que tengas, pueden ayudarte a elegir si quieres un rollo «pequeño» o «grande».
Por no hablar de que sus precios son muy asequibles para la gran variedad que ofrecen. También ofrecen omakase para esas ocasiones especiales, además de una amplia carta de bebidas.
Dónde: 137 Ave A
16. Amami, Greenpoint
Lo que hace las veces de restaurante de sushi y bar de cócteles, Amami es realmente única. Situado en Brooklyn, este lugar de lujo sirve uno de los mejores sushis de Nueva York, además de cócteles supercreativos. Sus rollitos y sashimi tienen un tamaño decente para el precio que tienen, pero nuestros ojos no pueden ir a otro sitio que no sea su carta de cócteles de autor. Entre sus bebidas heladas y su sake, ¡nos llevamos uno de cada, por favor!
Dónde: avenida Nassau 57
17. Ume, Williamsburg
Tenemos que mostrar algo de amor a Brooklyn en nuestra lista, y Ume en Williamsburg es uno de nuestros favoritos. Si combinaras el sushi clásico con la exclusiva comunidad de Williamsburg, este restaurante es exactamente lo que obtendrías. La comida aquí está «inspirada en el arte» y todo está comisariado con esta mentalidad. Desde la comida del menú hasta la decoración interior, es una verdadera combinación de Tokio y Williamsburg. El menú tiene opciones tradicionales a la carta, así como su plato más popular, los «sets de sushi» Nos gusta especialmente este lugar porque tiene asientos al aire libre e incluso comida para llevar si estás de viaje
Dónde: 237 Kent Ave, Brooklyn, NY
18. Kanoyama, East Village
Pasando a opciones omakase más caras, Kanoyama ofrece un especial omakase de 170 $ de miércoles a sábado previa reserva. Tienen otras opciones, desde aperitivos hasta el «Pescado del Día», pero si quieres la experiencia completa (y estás dispuesto a pagar el precio), considera el omakase. Prueba también su rollo de vieira picante, ¡no te decepcionará!
Dónde: 175 2ª Avenida
19. Sushi Kaito
Tanto si buscas un lugar para quedar para comer sushi como si vas solo, Sushi Kaito es un buen sitio para darte un capricho. Su comida omakase suele constar de 15 piezas, pero si tienes más hambre, puedes optar por la opción de 18 piezas Sólo hay unos 9-10 asientos disponibles a la vez en este pequeño local, así que tenlo en cuenta antes de hacer una visita
Dónde: 244 W 72nd St
20. Sushi Nakazawa, West Village
Un enorme omakase nigiri de 20 piezas es lo más destacado de este lugar de sushi del West Village, Sushi Nakazawa. Servido por el Chef Daisuke Nakazaw, al que quizá recuerdes del documental Jiro sueña con sushi su pescado importado de todo el mundo, tanto de Japón como de otros países, constituye una sabrosa cena o almuerzo. Acércate a una de sus 10 sillas en la barra de sushi para un almuerzo omakase, o haz una reserva para cenar en su comedor. Las comidas pueden oscilar entre 150 y 180 $, dependiendo de la hora del día, y las reservas se llenan rápidamente, así que elige una hora e intenta ceñirte a ella
Dónde: calle del Comercio, 23
21. Sushi Seki, Varios Lugares
Sushi Seki tiene varios locales en Nueva York y es uno de los mejores en cuanto a ambiente de restaurante. Sus cocineros son muy amables y la estética general y la clientela del restaurante hacen que la comida sea de primera. Sus pescados y handrolls son de los mejores y su omakase también es exquisito. No te olvides tampoco de sus opciones de sake, ya que muchos dicen que tienen algunos de los mejores de toda la ciudad.
Dónde:
1143 1ª Avenida (UES)
208 W 23rd St (Chelsea)
365 W 46th St (Centro)
22. Sala Omakase de Mitsu, West Village
La experiencia omakase definitiva se puede encontrar en el apropiadamente llamado Sala Omakase de Mitsu. Servido por el chef japonés Mitsunori Isoda, su misión es «dar una cálida bienvenida a todos sus invitados y ofrecerles una experiencia omakase muy especial» Su comida típica se centra en el sushi al estilo Edomae y ofrece 12 piezas de sushi, un aperitivo y sopa por 200 $. Además, asegúrate de preguntar al sumiller de la casa por las especialidades en bebidas que combinen con tu comida, porque elevarán diez veces la calidad de tu experiencia.
Dónde: calle Christopher 14
23. Sushi Yasuda, Midtown Este
Enclavado en el siempre bullicioso barrio de Midtown East se encuentra Sushi Yasuda uno de nuestros lugares favoritos para degustar el mejor sushi de Nueva York. Su menú ofrece aperitivos, comidas y, por supuesto, omakase, que te costará entre 80 y 200 $. El mejor asiento está en la barra para que puedas charlar con los cocineros sobre lo que te van a servir. Te recomendamos que entres a la hora de comer para disfrutar de la mejor experiencia posible. Además, es probable que conozcas a otros entusiastas del sushi, turistas de la ciudad y otros personajes interesantes, todo ello mientras te das un festín con el sushi que te apetezca.
Dónde: 204 E Calle 43
24. Sushi Noz, UES
Empezando por la crème de la crème, Sushi Noz en el Upper East Side es una lujosa y deliciosa experiencia omakase que se ha ganado el título de uno de los mejores sushis de Nueva York. Elige entre sus dos salones, el Mostrador Hinoki o el menos caro Salón Ceniza, para decidir qué tipo de comida quieres tomar. El Mostrador Hinoki está a cargo del jefe de cocina Nozomu Abe (Noz), que sirve un omakase de 400 $, mientras que la Sala Ash está dirigida por uno de sus compañeros, que sirve una cena de 230 $. Cada comida aquí comienza con aperitivos seguidos de varios bocados de nigiri, sopa de miso y tomago. Si buscas un menú fijo con cocina de alto nivel, pásate por Noz’s y saluda.
Dónde: 181 E 78th St
25. Shuko, Union Square
Los copropietarios y chefs Nick Kim y Jimmy Lau se conocieron hace más de 15 años en otro restaurante de sushi de Nueva York, Masa, antes de fundar su propio local, Shuko poco después. Después de atravesar sus cortinas de cuero y puertas sin marcar que desprenden vibraciones de bar clandestino, encontrarás una barra de sushi en la que se sientan unos 20 clientes con una vista en primera fila de donde se prepara tu comida. Las comidas suelen costar 270 $ por persona por su omakase, más 150 $ opcionales por un maridaje de bebidas. La comida completa te ofrece caviar, sashimi, pescados variados y un postre de temporada. Además, su animado ambiente es el lugar perfecto para celebrar una ocasión especial.
Dónde: 47 E Calle 12
26. Shion 69 Calle Leonard, Tribeca
El chef Shion Uino es la estrella del espectáculo en esta costosa pero lujosa sushi-ya de Tribeca. Shion 69 Calle Leonard es un restaurante de estilo Edomae que comienza con una comida omakase de 7 platos antes de pasar a platos básicos como nigiri, sopa mitso, rollitos de mano y mucho más. Cada plato de esta ración está cuidadosamente elaborado por el chef, hasta el punto de que sientes que deberías estar estudiando sus métodos. Aprendiendo directamente de Tokio, su uso de ingredientes como la sal y el vinagre en el pescado es algo raro de encontrar en NYC. Si buscas hallazgos raros y una preparación inmaculada, éste es tu sitio.
Dónde: calle Leonard, 69
27. Sushi Ginza Onodera, Centro de la ciudad
Sushi Ginza Onodera ofrece un estilo único de preparación de sushi en su restaurante sólo para omakase. Este lugar de sushi se centra en el sushi al estilo Edomae, que ayuda a capturar algunos de los sabores y texturas más sabrosos. Su omakase cuesta 450 $, y además puedes añadir otros complementos, como Nigiri de ternera Miyazaki cubierto de Uni y caviar, Rollo de Mano Toro, y el Rollo de Mano Otoro, Uni & Ikura. Sushi Ginza Onodera también ofrece especiales de almuerzo con grandes descuentos, ¡igual de sabrosos! No dejes de pasarte y probar su comida «estilo Ginza » para comprobar por qué es uno de nuestros restaurantes omakase favoritos.
Dónde: 461 5ª Avenida
28. Trust Bae, NoMad
Este lugar es bastante nuevo en la escena del sushi, y se ha apoderado de Broadway con una visión moderna y actual de los restaurantes de sushi más tradicionales, al tiempo que mezcla el estilo filipino en el menú. El chef Frances Tariga promete un menú degustación de 16 platos poco ortodoxo que consiste en combinaciones de sabores únicas con su popular Kinalaw Pod (servido y consumido como una ostra) y el Botan Ebi Tartare con chicharrón de sagú casero, gel de calamansi y yuzu y caviar de kaluga. Te animamos a que pidas una o dos bebidas mientras cenas, porque además de su bonita y divertida presentación, ¡son refrescantes y deliciosas! Lee aún más sobre Trust Bae aquí.
Dónde: 1204 Broadway
29. Estudio 151, Alphabet City
Disfruta de tu sushi con el telón de fondo de vinilos girando en este salón de discos/omakase escondido en el segundo piso sobre el local de música Nublu, en Alphabet City. Esta joya oculta sigue el modelo de los bares de escucha japoneses. Es importante tener en cuenta que es necesario reservar mesa. Los clientes pueden elegir entre la Mesa del Chef para una experiencia omakase o pedir del menú a la carta. Más información sobre Studio 151 aquí.
Dónde: 151 Avenida Loisaida (2ª Planta)
30. Osakana, East Village
Este mercado de pescado de estilo japonés situado en el East Village apareció por primera vez en 2016. Fundada por Yuji Haraguchi, Osakana no sólo hace que el sushi y el sashimi de alta calidad para llevar sean más asequibles en NYC, sino que incluso ofrece clases de sushi para enseñarte a preparar tu propia comida con ingredientes de temporada. Más información en sitio web aquí.
Dónde: 42 1/2 St. Marks Pl., Nueva York
31. Sushi Conjunto 1001, NoMad
Si quieres vivir una experiencia fuera de lo común, no dudes en ir a Sushi Conjunto 1001. Eso es porque el Conjunto Sushi 1001 tiene un secreto: ¡era una antigua suite de hotel! Sí, este restaurante se transformó por completo en un discreto lugar de sushi, de 10 pisos de altura y escondido en el Hotel 3232 de NoMad. Para entrar, necesitarás una llave exclusiva del hotel. Desde allí, tendrás acceso a un íntimo mostrador omakase de 4 plazas, una zona de estar y una terraza exterior con bar. Lee todo sobre Sushi Conjunto 1001 aquí.
Dónde: Hotel 3232, 32 E 32nd St Conjunto 1001, Nueva York