¿Te has preguntado alguna vez cómo se prepara esta emblemática receta de Nueva York? Pues es muy sencillo. Vale, requiere la friolera de ocho horas de enfriamiento, pero puedes dejarlo en la nevera y que haga lo suyo.
Tenemos la receta original del pudin de plátano sacada directamente del libro de cocina oficial de Magnolia Bakery, y en realidad requiere ingredientes bastante básicos (y no muchos). Una cosa es segura, ¡tienes que añadir Nilla Wafers a tu próxima lista de la compra! Antes, hemos respondido a algunas preguntas habituales.
¿Qué tiene de especial Magnolia Bakery?
Magnolia Bakery abrió sus puertas en el West Village en 1996. Su éxito se debió al boca a boca, ya que los neoyorquinos adoraban sus magdalenas (sobre todo las de terciopelo rojo) y, por supuesto, el pudin de plátano. Una aparición en Sexo en Nueva York en 2000 lo convirtió en un nombre muy conocido. Ahora tiene 10 locales en Nueva York, siete en otros países y pedidos a todo el país, por lo que se puede comprar el famoso pudin de plátano en cualquier parte.
¿Utiliza Magnolia Bakery pudin instantáneo?
Sí. No tiene que preocuparse de remover la leche en el fuego para hacer un pudin de verdad: aquí lo que necesita es instantáneo.
¿Por qué es famoso el pudin de plátano de Magnolia Bakery?
¿Porque está buenísimo? (No parece haber una razón específica por la que el pudin sea tan famoso, excepto que empezó como un plato infravalorado pero muy apreciado (supuestamente más favorito de los empleados que de los clientes al principio) y luego se hizo cada vez más popular. A lo largo de los años se ha ampliado con sabores especiales que cambian cada mes, comestibles de chocolate infundidos con THC y ahora incluso se sirve en los vuelos de United Airlines.
¿Tan bueno es el pudin de plátano de Magnolia Bakery?
Nosotros creemos que sí. Es ligero y esponjoso a la vez que cremoso y goloso, con el sabor perfecto a plátano. Pruebe a hacerlo y juzgue usted mismo.
Sin más preámbulos, aquí está:
Receta de pudin de plátano de Magnolia Bakery
- Una lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
- 1 1/2 tazas de agua helada
- Un paquete de 3,4 onzas de pudín instantáneo de vainilla (preferiblemente de la marca Jello-O)
- 3 tazas de crema espesa
- Una caja de 12 onzas de Nabisco Nilla Wafers (¡no se pueden sustituir!)
- 4 tazas de plátanos maduros en rodajas
En un bol pequeño, bate a velocidad media con una batidora eléctrica la leche condensada azucarada y el agua hasta que estén bien mezclados, aproximadamente 1 minuto. Añadir la mezcla de pudin y batir bien, unos 2 minutos más. Cubrir y refrigerar durante 3-4 horas o toda la noche, antes de continuar. Es muy importante dejar pasar el tiempo necesario para que la mezcla del pudin cuaje.
En un bol grande, bata la nata a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes. Incorpore suavemente la mezcla de pudin a la nata montada hasta que esté bien mezclada y no queden restos de pudin.
Para montar el postre, seleccione un bol grande y ancho (preferiblemente de cristal) con una capacidad de 4-5 cuartos de galón. Coloque un tercio de las obleas hasta cubrir el fondo del bol, superponiéndolas si es necesario, luego un tercio de los plátanos y un tercio del pudin. Repita la colocación dos veces más, decorando con obleas adicionales o migas de oblea en la capa superior del pudín. Cúbralo bien con film transparente y déjelo enfriar en el frigorífico durante 4 horas -o hasta 8 horas, pero no más- antes de servirlo.
Copiado con permiso de The Complete Magnolia Bakery Cookbook