Por fin, Kora , la adorada tienda emergente de donuts filipinos, ha abierto su primera panadería permanente en Nueva York.
La panadería de ladrillo y mortero llegó al corazón de Sunnyside, Queens a principios de esta semana en 45-12 Greenpoint Avenue, dando la bienvenida a los clientes a probar los pasteles virales que dispararon su negocio de nuevo durante la pandemia.
Kora atrajo por primera vez la atención general en 2020 cuando la copropietaria Kimberly Camara, como muchos en la industria de la hospitalidad, se encontró sin trabajo debido a los cierres de COVID-19.
Tras trabajar en el prestigioso Union Square Hospitality Group, transformó la adversidad en oportunidad lanzando una panadería en línea desde su apartamento, una historia que puede sonar familiar pero que es cualquier cosa menos ordinaria.
En menos de un año, Kora había acumulado una asombrosa lista de espera de 10.000 personas mientras los sabores de donuts de Camara, inspirados en Filipinas y Queens, arrasaban en Internet.
Para hacer frente a la abrumadora demanda, ella y su cofundador, Kevin Borja, se trasladaron a varias cocinas comerciales, convirtiendo su apasionante proyecto en una sensación culinaria.
«Estamos muy contentos de traer KORA al barrio de Sunnyside», dijo Camara a Eater el pasado mes de julio.
«Nuestro nuevo escaparate nos permitirá atender mejor a nuestros fieles clientes y crear un espacio de comuna para la unida comunidad de la zona».
Desde su apertura el martes, la panadería ya ha acumulado enormes colas en la manzana, y se esperan más el sábado (29 de marzo) para su gran inauguración.
El menú de Kora se mantiene fiel a sus raíces: Rosquillas y pasteles rellenos de natillas de Ube y cubiertos de flan de leche (como el Pain Suisse con Spam, queso pimentón, miel picante y crujiente de chile) cuyo precio oscila entre los 4,25 y los 8,75 dólares.
La pareja también planea transformar Kora en una cafetería abierta todo el día que sirva desayunos y almuerzos.
📍 45-12 Greenpoint Avenue, Sunnyside, Queens
🕒 Abierto ahora (corte de cinta principal el sábado 29 de marzo) – 9 am – 4 pm