El 20 de julio se celebra el Día de la Independencia de Colombia, en conmemoración de la declaración de independencia del país del yugo español en 1810. En Colombia, es una gran celebración llena de desfiles, música animada y un profundo orgullo nacional.
Si quieres celebrarlo aquí en Nueva York, tenemos el sitio perfecto. Elcielo es el primer y único restaurante colombiano de alta cocina de la ciudad. Es el lugar ideal para rendir homenaje a la cultura colombiana mientras descubres una faceta completamente diferente de la gastronomía del país.
Un viaje culinario más allá de las arepas
Olvídate de lo que crees saber sobre los platos tradicionales colombianos, como el cerdo frito y las arepas. Dirigido por el chef Juan Manuel Barrientos (conocido cariñosamente como «Chef Juanma»), aclamado internacionalmente, Elcielo ofrece un menú degustación divertido y muy interactivo.
Sus platos te acercan a la rica biodiversidad, las tradiciones y los lugares emblemáticos de Colombia. Vivirás una experiencia narrativa increíble a través de ingredientes autóctonos que rara vez se encuentran en otros menús de Nueva York.
La terapia del chocolate y el árbol de la vida
Los momentos más emblemáticos de Elcielo son verdaderamente inolvidables. La comida incluye la «Terapia del Chocolate», un ritual interactivo de lavado de manos con chocolate que se realiza directamente en tu mesa.
También te servirán el «Árbol de la Vida», un pan de yuca inspirado en el casabe amazónico que llega en un impresionante árbol de cobre hecho a mano. Otros platos estrella incluyen el ceviche de vieiras, el pato con maracuyá y un delicioso chawanmushi de caviar y maíz.
Sí, de verdad que vas a comer hormigas
el chef Juanma se ha marcado como misión personal redefinir la cocina colombiana en la escena mundial. Destaca con maestría frutas tropicales autóctonas como el lulo, el borojó, la guayaba, las goldenberries y el chontaduro, junto con la yuca y el cacao.
Además, no tiene miedo de traspasar los límites. De hecho, el chef Juanma incorpora a su menú las famosas hormigas cortadoras de hojas de Colombia. Estas hormigas tienen un sabor cítrico natural que destaca a la perfección en el helado de hormigas y limoncillo de Elcielo. Sí, has leído bien.
Una obra maestra reconocida por la Guía Michelin
El equipo de Elcielo sabe exactamente lo que hace. El concepto del restaurante ya ha sido reconocido por la guía Michelin tanto en Miami como en Washington, D.C.
Poco después de abrir sus puertas en el Virgin Hotel Nomad, el restaurante se incorporó rápidamente a la Guía Michelin de Nueva York. Elcielo está ayudando a establecer un estándar totalmente nuevo para la cocina colombiana moderna en Nueva York, y es una visita imprescindible.