De las cocinas del Vaticano a las calles del SoHo, el chef Salvo Lo Castro ha abierto su primer restaurante en NYC. El restaurante Casasalvo lleva los sabores mediterráneos y la hospitalidad italiana a un espacioso local de 1.500 metros cuadrados. Abrió oficialmente sus puertas al público el 20 de julio de 2025.
El menú presenta tradiciones consagradas y sabores vibrantes tanto del Mediterráneo como de Italia. Los clientes pueden degustar desde pescado fresco hasta parmesano curado durante 48 meses, pasando por risotto, pasta, filetes y chuletas de cordero.
Además, no puede faltar el dolce e gelato, por lo que recomendamos pedir la Receta Tradicional de Mile Foglie, Claire CASASALVO con Crema de Limón, o el Gelato al Ciocolato di Modica, una especialidad de chocolate con indicación geográfica protegida italiana que utiliza la antigua molienda manual.
Algunos clientes apasionados ya han dejado críticas muy favorables, una de ellas elogiaba el Osso Buco (jarrete de ternera estofado), afirmando que era el mejor que habían probado tanto en Italia como en Estados Unidos. La crítica también destaca la perfecta proporción de spritz, el impecable ambiente general y el increíble servicio. «Salvo no es sólo un chef, es un artista«, destacan.
El chef Salvo Lo Castro empezó a cocinar profesionalmente a los 12 años en su ciudad natal de Catania (Italia). Posteriormente se formó en el Instituto Giovanni Falcone de Italia.
Además de su amplia experiencia en hoteles de 5 estrellas y restaurantes con estrellas Michelin, el Chef Salvo Lo Castro trabajó como cocinero en el Vaticano durante una década, sirviendo tanto al Papa Juan Pablo II como al Papa Benedicto XVI. Esencialmente, se puede comer la misma comida que él sirvió al Papa pidiendo sus fettuccine Casasalvo, una receta transmitida de generación en generación. También ha cocinado para la familia real saudí y famosos como Robert De Niro.
El restaurante Casasalvo no es el primer negocio del chef Lo Castro en Nueva York. También es propietario de una cadena de bares de café espresso en Nueva York, famosos por ofrecer todas las bebidas del menú a sólo 2,50 dólares.
Se pueden hacer reservas en el restaurante Casasalvo a través de OpenTable o por correo electrónico: reservations@casasalvonyc.com. Más información en el sitio web oficial de Casasalvo.
📍195 Spring Street, Nueva York
🗓️ Abierto siete días a la semana
