Los fanáticos de la repostería se preparan para el nuevo concepto de pastelería de Dominique Ansel, el creador del cronut, llamado Papa d’Amour. El jueves 22 de mayo abrirá sus puertas en Greenwich Village, en el número 64 de University Place, entre las calles 10 y 11. Los clientes podrán probar las nuevas e imaginativas creaciones del pastelero francés.
En lugar de ofrecer los icónicos Cookie Shot o Frozen S’more, Papa d’Amour venderá Breakfast Baos y Mochi Donuts.
Según Eaterla pastelería ocupará 2.000 metros cuadrados y destacará los platos favoritos de sus hijos, así como su doble herencia. «Es una muestra de la cultura asiática del pan con un punto de vista francés», explicó a la publicación. Incluso «Papa d’Amour» procede de un apodo que le ponen sus hijos.
A continuación te mostramos los platos que Dominique Ansel ya ha incluido en el menú, según el Instagram de Papa d’Amour:
- Egg & Tomato Breakfast Bao: En honor a un revuelto chino de huevo y tomate, el Egg and Tomato Breakfast Bao es un revuelto de huevo, tomate y fideos sobre un croissant bao al vapor.
- Espiral de arroz pegajoso con perrito caliente: Inspirada en la salchicha de cerdo Kurobuta salteada a la sartén por su mujer con un huevo frito y salsa de soja oscura sobre arroz, la panadería servirá una espiral de brioche laminado con arroz pegajoso salteado con aceite de chalota, setas shiitake y cebolleta, coronado con salchicha Kurobuta salteada a la sartén, glaseado de soja y miel, y un espolvoreado de furikake y nori.
- Donut de mochi con masa de encaje de taro: Dominique Ansel ha transformado su amor por los hojaldres de taro en un donut relleno de mochi de vainilla, mermelada de guayaba y fresa y taro cremoso.
- Flor de cebolleta y albahaca: Este brioche relleno de cebolleta y pesto tailandés de albahaca y nueces bebe de la influencia de los puestos callejeros de tortitas taiwanesas.
Pero, por supuesto, también puede pasarse por la auténtica Dominique Ansel Bakery del SoHo para degustar los clásicos o por el Dominique Ansel Workshop, más pequeño y especializado, de Flatiron.
Visita el Instagram y la página web de Papa d’Amour para obtener más información y actualizaciones sobre su esperada apertura.
📍64 University Place, Nueva York
🗓️ Apertura jueves 22 de mayo de 2025