Un nuevo bar de spritz inspirado en el Milán de los años 30 se puede encontrar ahora en la soleada esquina de Houston Street y Avenue A, y aunque el espacio literalmente acaba de abrir sus puertas -y en el momento literalmente perfecto teniendo en cuenta que un verano más caluroso de lo habitual se dirige hacia nosotros- ya se está convirtiendo en el nuevo lugar de moda del East Village.
Si el continuo aumento de los precios en Nueva York significa que el verano italiano no está en tu futuro -y seguramente ni siquiera un cheque de 400 dólares puede ayudarnos en este momento-, Bar Bianchi debe estar en tu radar. El nuevo bar fusiona sin esfuerzo la energía de la cultura del vino de Nueva York con la elegancia atemporal de la tradición italiana, lo que tiene sentido si se tiene en cuenta que el espacio viene del equipo detrás de los queridos bares de vinos de Nueva York Elvis y Le Dive, así como el Nines y Monsieur (ya sabes, el nuevo bar de cócteles de la guarida medieval de Nueva York del director de ‘Moulin Rouge’ Baz Luhrmann).
Y los equipos invitan a los neoyorquinos a «beber, saborear y relajarse a la italiana», de verdad. Todas las chicas se sentirán como si hubieran sido transportadas a las vibrantes plazas del norte de Italia, rodeadas por los azulejos de barro hechos a mano, las paredes de yeso veneciano y las lámparas vintage. Piense: Los lugares más legendarios de Milán, desde el Bar Luce, propiedad de Prada, hasta clásicos tan queridos como el Bar Basso y el Bar Jamaica.
Y lo mejor de todo: traen la cultura del aperitivo directamente a Nueva York. Si no está familiarizado con el aperitivo, se trata de un ritual social que sirve para entrar en calor antes de la cena, y durante el cual la gente disfruta de bebidas y aperitivos ligeros como embutidos, quesos y aceitunas. La palabra «aperitivo» procede del latín «aperire», que significa «abrir», de ahí el ritual: abrir el apetito antes de cenar.
Es decir, el menú estilo trattoria se compone de bocados aperitivo-eqsue, con destacados como calabacín frito crujiente, Rigatoni con salchicha, guisantes y salsa rosa, carpaccio de ternera, burrata con pimientos asados, y la firma de ternera a la milanesa para dos.
De postre, los comensales podrán degustar clásicos como el Tiramisú, la Tarta de queso y ricotta y el Affogato.
Pero espere, ya hemos dicho que se trata de un bar de spritz, así que, naturalmente, su programa de cócteles no defrauda. Sin embargo, nos ofrecen algo más que spritzes. Lo más destacado son los básicos italianos como spritzes, negronis y sgroppinos, hechos con helado y sorbete inspirados en el gelato del querido Caffè Panna de Hallie Meyers.
No estamos diciendo que no necesites un viaje a Italia, pero sí que Bar Bianchi se siente muy cerca. Ah, y por supuesto, Bar Bianchi tiene un montón de asientos al aire libre, por lo que realmente se siente como si estuvieras mirando a la gente en una plaza italiana. Jon Neidich, fundador y director ejecutivo de Golden Age Hospitality, declaró:
Este local esquinero era un lienzo de ensueño para dar vida a la cultura italiana del aperitivo. Con las puertas francesas abiertas de par en par, la línea que separa el interior del exterior desaparece y el bullicio del comedor se extiende hasta el patio de la acera. Captura la magia inconfundible de una plaza italiana.
📍 5 Avenida A