El restaurante de lujo YongChuan lleva sirviendo una fusión de las cocinas Ningbo y Szechuan en el corazón del Lower East Side desde septiembre de 2024, pero este restaurante nos ofrece ahora una muestra de los sabores chinos a través de la lente de los cócteles artesanales del siglo XXI con la apertura de su bar trasero, Async.
Creado por Droveen Zhang, barman jefe del aclamado Epic Bar de Shanghai, Async ofrece una experiencia de coctelería transportable. Cada bebida se basa en ingredientes regionales chinos con un toque moderno y te hace sentir como si estuvieras viajando a través de China, desde la Ruta de la Seda de Xinjiang hasta la selva tropical de Yunnan, ¡sin tener que coger un vuelo!
La carta incluye cócteles increíblemente sabrosos.
Destacan el Silk Road Negroni, que representa a Xinjiang y está hecho con coñac de dátiles rojos, uva seca, vermut de hoja de higuera, blanca y amargo de nuez, el Spicy Madame, que representa a Hunan y está hecho con tomate cherry, chili, tequila de sopa agria, shiso, zumo de limón, sirope, tabasco y amargo, y el Tsingtao Orchard, que representa a Shandong y se elabora con té negro, sirope de cacahuete, manzana, cerveza Tsingtao, cerveza de chocolate, jerez, licor de manzana ácida, Maggi Verjus y leche.
Tanto si busca algo más ahumado, como si prefiere un poco de dulzor o un poco de picante, cada cóctel cuenta su propia historia basada en el sabor, la memoria y el lugar, y realmente hay algo para todos los gustos.
Si sabes algo de nosotros, sabrás que nos encanta acompañar nuestros cócteles con un buen bocado, ¡y por suerte Async también se encarga de eso! Además de las bebidas, también habrá un menú de aperitivos, como gambas Ma La, tacos de pato a la pequinesa y pollo con palomitas de algas marinas (¡nos llevaremos cinco de cada, por favor!).
Async abrió oficialmente sus puertas al público el lunes 14 de abril. Está situado en la parte trasera de YongChuan, en el Lower East Side, en el 90 de Clinton Street. Nuestro consejo es que cenes en YongChuan antes de ir a la parte de atrás a ver Async. Le sugerimos que pida una mezcla de platos al estilo Sichuan y al estilo Zhejiang, como el pescado hervido Suchuan, las verduras a la parrilla Ningbo y el arroz frito con gambas y algas.
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📍 Calle Clinton, 90