Justo cuando pensábamos que el juego de sushi de la ciudad no podía ser más exagerado, un nuevo lugar en Flatiron da la bienvenida a una nueva llegada asombrosa.
Aqua New York, un concepto de dos cocinas del grupo internacional Aqua Restaurant Group, acaba de abrir la barra de sushi más larga de la ciudad, con una impresionante extensión de 77 pies dentro de su amplio local en 902 Broadway.
La nueva barra de sushi forma parte de Aqua Kyoto, la parte japonesa del concepto gastronómico doble de Aqua, que también incluye Aqua Roma, su homólogo italiano.
Los clientes pueden pedir literalmente de un solo menú que va de un extremo a otro: italiano de delante a atrás y japonés de atrás a delante, al estilo tradicional japonés.
En el centro de todo está la barra de sushi de 22 plazas, donde los clientes pueden optar por el menú omakase de 10 platos (158 $) de Aqua Kyoto, que incluye propuestas dirigidas por el chef como sopa de miso blanco con cebollino, sushi de cristal de vieira y caviar envuelto en gelatina de kimchi, además de una bandeja de sushi y sashimi, bacalao negro al miso y el postre ultra-instagramable conocido como The Forest Floor (piensa en crumble de matcha y sorbete de frambuesa).
Por no mencionar que Aqua también sirve almuerzos diarios, brunch los fines de semana y un elegante menú de cena con ambas cocinas.
Y no hay que perderse el bar Aqua Spirit, una impresionante coctelería en tonos marinos con una barra ovalada de 44 plazas (sí, posiblemente la más larga de Nueva York) con vuelos de sake, negronis, mimosas de yuzu y una completa happy hour diaria desde el mediodía hasta las 6 de la tarde.
La apertura (que tuvo lugar a finales de 2024) marca la primera ubicación de Aqua en EE.UU. y la 24ª en todo el mundo, uniéndose a las filas de los célebres restaurantes de Aqua en Londres y Hong Kong.
Con 432 plazas, tres comedores privados y detalles de diseño que van desde las linternas del templo hasta los modernos tonos azules italianos, Aqua es un destino gastronómico y de diseño a partes iguales.
Ya se pueden hacer reservas y no se trata de un restaurante de sushi al uso.
📍 902 Broadway