Wenn es eine Sache gibt, die wir über eine Liste der besten Restaurants“ wissen, dann ist es, dass New York City mit Sicherheit seinen Weg darauf findet, egal ob es sich um die 50 besten Restaurants in den USA laut NYT, die Liste der 50 besten Restaurants der Welt oder die Travelers‘ Choice Awards von Tripadvisor handelt. Das ist auch bei den jährlichen World Culinary Awards 2024 nicht anders.
Als Schwesterveranstaltung der World Travel Awards dienen die World Culinary Awards dazu, „herausragende Leistungen in der kulinarischen Industrie durch ihr jährliches Preisprogramm zu feiern und zu belohnen“. Jedes Jahr rufen die World Culinary Awards die kulinarische Industrie dazu auf, eine der vielen verfügbaren Kategorien für eine Nominierung einzureichen – die Kategorien sind in Welt-, Regional- und Subregionalebene unterteilt. Die Abstimmung erfolgt dann durch die kulinarische Gemeinschaft, Branchenexperten und Verbraucher.
Und in der 5. Auflage wurde ein Restaurant aus Brooklyn zum besten neuen Restaurant Nordamerikas 2024 gekürt! Der Titel ging an das mit Holz befeuerte Restaurant ILIS in Greenpoint, das im vergangenen Jahr um diese Zeit eröffnet wurde.
ILIS setzt auf saisonale Pflanzen, Meeresfrüchte und Wild aus Nordamerika, wobei Bison und Wild die einzigen Vierbeiner sind, die auf der Speisekarte zu finden sind. Die Speisekarte kann nicht online eingesehen werden, man muss also ein abenteuerlustiger Esser sein, aber zu den bisherigen Gerichten gehörten Shigoku-Austern mit grünen Mandeln und Gurken, eine Surf Clam, die zu einer Flasche geformt und mit einem gekühlten Muschelgetränk gefüllt wurde, und BBQ Eel „On The Cob“, der wild gefangen und live zu den Köchen gebracht, 48 Stunden lang gepökelt und dann geräuchert wurde.
Im Speisesaal werden zwei Menüs angeboten: das Market Menu ($225 pro Gast), bei dem Sie Ihre Hauptgerichte aus Körben mit frischen Zutaten auswählen können und das Snacks und Desserts enthält, oder das Field Guide Menu ($325 pro Gast), das am ehesten einem Omakase“-Degustationsmenü ähnelt und mehr als zwölf Gänge mit Snacks und Desserts umfasst.
Neben den Hauptmenüs gibt es auch ein spezielles à la carte-Menü an der Bar, die Platz für 14 Gäste bietet und begehbar ist, und eine fünfgängige Cocktailverkostung mit Gerichten, die von den jeweiligen Getränken inspiriert sind, wird in der Lounge angeboten.
Was die Räumlichkeiten selbst betrifft, so gibt es weder einen Front- noch einen Back-of-House-Bereich; stattdessen kochen und servieren die Köche die gesamte Mahlzeit von der zentralen Küche aus, wodurch ein Servicestil entsteht, den sie als „One House“ bezeichnen. Dieser Servicestil ermöglicht ein einzigartiges Essenserlebnis, bei dem sich die Gäste eher wie auf einer Dinnerparty als in einem Restaurant fühlen.
Neben ILIS wurden folgende weitere Restaurants für den Titel „North America’s Best New Restaurant 2024“ nominiert (viele davon sind unsere Freunde!):
- AMAR im Raffles, Boston
- Kiln, San Francisco
- Yess Restaurant, Los Angeles
- Maty’s, Miami
- Pascual, Washington D.C.
- Mnimes Restaurant & Bar, Kanada
- Oncle Lee, Kanada
Die vollständige Liste der Gewinner der 5. jährlichen World Culinary Awards 2024 finden Sie hier.
📍 150 Green Street, Brooklyn