Als Manhattans allererster Wegmans im Oktober 2023 am Broadway 770 eröffnete – komplett mit handwerklich hergestelltem Käse, aus Japan importierten Meeresfrüchten und der kultigen Bäckereiabteilung – ging die Nachricht durch das Internet. Und obwohl der Laden nun schon seit anderthalb Jahren geöffnet ist, können wir immer noch nicht genug davon bekommen. Aber der geliebte Supermarkt aus Rochester gibt uns im April noch mehr zu entdecken !
In einem früheren Antrag auf eine Schanklizenz war vermerkt, dass der neue Markt ein 2.637 Quadratmeter großes Meeresfrüchte-Restaurant beherbergen würde, in dem Sushi und Sashimi, Meeresfrüchte-Platten und rohe Austern serviert werden. Und obwohl sich die Logistik seit der ursprünglichen Ankündigung etwas geändert hat, ist das Restaurant auf dem besten Weg, Ende dieses Monats zu eröffnen!
Am Mittwoch, den 30. April, wird Wegmans in seiner Filiale in Manhattan ein schickes Sushi-Restaurant eröffnen. Das Restaurant mit dem Namen Next Door wird eine Sushi-Theke und einen speziell angefertigten Robata-Grill beherbergen und neben frischen Fischen aus Japan, Neuseeland und Norwegen auch moderne japanische Gerichte wie Austern und Kaviar, Entenstopfleber, Chirashi, Alaska-Königskrabbenbeine und mit Koji mariniertes Rib-Eye aus Grasfleisch servieren.
Auch wenn das Restaurant ein wenig aus dem Rahmen fällt, da die meisten von uns bei Wegmans eher Käse, Gebäck und Grundnahrungsmittel kaufen, ist Sushi für die Lebensmittelkette kein Fremdwort.
Chefkoch John Emerson, ein 27-jähriger Wegmans-Veteran und heute Senior Vice President of Restaurant Foods, half der Kette bei der Einführung von hausgemachtem Sushi in der Filiale in Princeton, NJ, und führte es dann 2008 in der gesamten Kette ein. Sie haben sogar eine Beziehung zu den Verkäufern auf dem Toyosu-Markt in Tokio, dem größten Fischmarkt der Welt, aufgebaut und beziehen ihr Koji von einem Anbieter in Kyoto – also ja, sie sind echt.
Das Restaurant selbst ist ganz anders als sein fluoreszierend beleuchtetes Pendant im Lebensmittelgeschäft. Der vom Art déco inspirierte Raum wird mit hohen Fenstern, vom Meer inspirierten Kunstwerken, Samtbänken und künstlichen Eichen ausgestattet sein. Und obwohl dies das erste Wegmans-Restaurant in NYC ist, ist es nicht das erste der Kette – 2002 eröffnete Wegmans sein erstes Restaurant, Tastings, in Rochester. Die vollständige Speisekarte finden Sie auf der Website von Next Door.
Wenn Sie in der Gegend sind, sollten Sie unbedingt einen Blick in den Astor Place Cube werfen, denn wir haben gehört, dass einige Leute geradezu besessen von ihm sind…
📍 770 Broadway (der Eingang zum Restaurant befindet sich innerhalb von Wegmans)