Der japanische Reiskuchen aus Klebreis (Mochigome), besser bekannt als Mochi, verführt unsere Geschmacksknospen schon so lange, wie wir uns erinnern können – und mit Wurzeln, die bis in die Jomon-Periode in Japan zurückreichen (14.000-300 v. Chr.), ist es sicherlich schon eine Weile her! Wenn also ein neues Mochi-Lokal in NYC auftaucht, verschwenden wir keine Zeit damit, es auszuprobieren, und jetzt gibt es ein neues Lokal auf unserem Radar: Pavlo Mochi.
Pavlo Mochi wurde Anfang April im East Village eröffnet, und wir wissen schon jetzt, dass es für uns ein häufig besuchter Ort sein wird. Falls Sie mit Mochi nicht vertraut sind: Mochi ist ein Reiskuchen, der gedämpft, gestampft und dann in verschiedene Formen gebracht wird, und der für seine weiche und zähe Textur beliebt ist.
Mochi können entweder pur oder mit verschiedenen Füllungen und Toppings genossen werden. Bei Pavlo Mochi werden sie frisch zubereitet und mit köstlichen Geschmacksrichtungen wie Mango und Passionsfrucht, Banane mit Milchmarmelade, Kirsche und Schokolade und Kaugummi und Himbeere gefüllt .
Was die Mochi von Pavlo Mochi jedoch von den traditionellen japanischen Mochi unterscheidet, ist die Tatsache, dass ihr mousseartiger Kern mit einer Mischung aus Sahne und Frischkäse gefüllt und dann mit Früchten gekrönt wird. Jedes Mochi wird täglich in Handarbeit aus glutenfreien Zutaten hergestellt und zeichnet sich durch gewagte Geschmackskombinationen und zarte Texturen aus.
Neben den Mochi gibt es auch japanische Pfannkuchen, Softeis und leckere Getränke wie Matcha mit Boba, und das alles in einer ganz besonders hübschen Atmosphäre – mit einem Schaufenster mit Aufklebern und rosa Boden, Wänden und Decken.
Der Laden verfügt sogar über eine offene Küche, so dass die Gäste die ganze Magie der Mochi-Herstellung selbst beobachten können, vom Mischen des Teigs bis zum Schneiden der Mochi.
Pavlo Mochi wird von Pavlo Servetnyk geführt, dem Gewinner von MasterChef Ukraine, der jahrelang in Sternerestaurants in Europa und Asien gearbeitet hat, bevor er sein erstes Café in New York eröffnete. Das Café ist täglich von 8 bis 19 Uhr geöffnet, aber wenn Sie eine bestimmte Geschmacksrichtung wünschen, sollten Sie früher kommen, denn es ist immer ausverkauft! Du kannst ihnen auf Instagram folgen.
Und wenn Sie noch mehr Gelegenheiten suchen, um in köstliche Mochi zu beißen, sollten Sie unbedingt die neue Filiale der Win Son Bakery im East Village besuchen, die gerade eröffnet hat und Favoriten wie Hirse-Mochi-Donuts anbietet.
📍 199 Avenue B zwischen 12th Street und 13th Street