Im August 2023 öffnete das Púsù in Williamsburg seine Pforten , ein genreübergreifendes Restaurantkonzept, das die harmonische Koexistenz von Natur und moderner Welt zum Ausdruck bringen soll. Das Restaurant servierte zunächst nordwestchinesische und kantonesische Gerichte mit einer köstlichen vegetarischen Note, bevor es vollständig auf eine vegane Speisekarte umstellte, und es machte einige der besten Nudeln, die wir je probieren durften – und sie wurden sogar aus roter Beete hergestellt!
Doch leider muss alles Gute einmal zu Ende gehen, und das gilt auch für das Púsù, das diesen Monat, am Freitag, den 28. Februar, seine Pforten für immer schließen wird.
Das Púsù bedeutet auf Chinesisch „ungeschliffene Edelsteine“ (璞玉) und lockt seine Gäste mit rohen und natürlichen Elementen in einem unprätentiösen Ambiente. Das minimalistische Innendesign und das Oberlicht im hinteren Speisesaal sorgen für ein himmlisches, intimes und einladendes Ambiente.
Chefkoch Owen Liu nutzt seine 24-jährige kulinarische Erfahrung, um innovative Gerichte zu präsentieren, die von verschiedenen chinesischen Küchen wie der nordwestlichen, der Hangzhou- und der kantonesischen Küche beeinflusst sind. Die Speisekarte besteht aus einer Vielzahl von kalten Gerichten, kleinen und großen Tellern, Suppen, Reis und Nudeln sowie Dim Sum.
Wir haben das Restaurant kurz nach seiner Eröffnung ausprobiert und seitdem davon geträumt. Wir haben den knusprigen Brokkoli, die Spinatstapel, die Gemüse-Wontons in Chili-Öl, die Rote-Bete-Nudeln und das geschredderte Schweinefleisch nach Pekinger Art gegessen, dazu die Yin-Yang-Suppe, die nicht mehr auf der Karte steht. Und wären wir nicht nur zu zweit gewesen – wir waren am Ende des Essens beide satt – hätten wir sicher noch mehr bestellt!
Zum Trinken serviert das Púsù Cocktails, die von der Vielfalt der chinesischen Landschaft inspiriert sind und in vier verschiedene Kategorien eingeteilt sind: Farmland, Wald, Garten und Obstgarten. Und während wir uns ganz auf das Essen konzentrierten, waren auch unsere Getränke köstlich (und wunderschön präsentiert)!
Das Púsù gab seine Schließung über einen Instagram-Post bekannt, in dem es hieß:
Púsù zu führen war eine unglaubliche, aber auch herausfordernde Reise. Trotz unserer besten Bemühungen sind wir mit vielen Schwierigkeiten konfrontiert worden und müssen leider verkünden, dass Púsù am 28. Februar schließen wird… Wir sind zutiefst dankbar für eure Freundlichkeit, Ermutigung und Liebe für unser Essen – es hat uns alles bedeutet. Die Marke Púsù wird zwar unter neuen Eigentümern und mit einem neuen Konzept weitergeführt, aber wir sind nicht mehr an der zukünftigen Ausrichtung beteiligt. Danke, dass Sie Teil unserer Reise waren. Wir werden Sie vermissen.
Zum Glück haben Sie noch acht Tage Zeit, um das Restaurant ein letztes Mal zu genießen – oder zum ersten Mal zu entdecken, was kurz vor der Schließung ein neues Lieblingsrestaurant hätte werden können. Wir haben auf jeden Fall schon reserviert, wir sehen uns also dort! Machen Sie Ihre Reservierung hier.
📍 318 Bedford Avenue