In einer Zeit automatisierter Bäckereien und schillernder, kurzlebiger Pop-ups fühlt sich der Besuch im Peter Pan Donut & Pastry Shop in Greenpoint wie eine herrliche Zeitreise an.
Mit seiner legendären S-förmigen Theke, dem Schachbrettboden, den Vintage-Preisschildern und den Mitarbeitern in ihren unverkennbaren Retro-Uniformen in Rosa und Grün ist es ein lebendiges Zeugnis des typischen Brooklyn.
Seit 1953 ununterbrochen in Betrieb, trägt es stolz den Titel des ältesten durchgehend betriebenen Donut-Ladens in NYC.
„Das wird nicht von einer Maschine gemacht“, sagt Demetri Siafakas, dessen Familie das beliebte Geschäft betreibt. „Wir schneiden die Donuts von Hand. Das ist keine Roboterarbeit. Hier sind echte Menschen am Werk.“
Die Küche backt jeden Morgen Tausende von frischen Donuts– Teig und Glasuren werden von Hand gemischt, dann werden sie goldbraun frittiert, bevor sie überhaupt in die Auslage kommen.
Und die Donuts? Legendär.
Du darfst nicht gehen, ohne den Bestseller „Red Velvet Cake“-Donut, den klassischen „Honey Dip French Cruller“ oder den dichten, perfekt süßen „Sour Cream Cake“-Donut probiert zu haben.
Kribbelt es in deinen Spidey-Sinnen?
Wenn dir der Laden unglaublich bekannt vorkommt, hat das einen guten Grund.
Peter Pan spielte eine wichtige Rolle in Spider-Man: No Way Home!
Hier hat Zendayas Figur MJ ihren Teilzeitjob gehabt.
Die Ästhetik des Ladens war für die Produzenten des Films so bezaubernd, dass Marvel tatsächlich eine exakte Nachbildung der Greenpoint-Ladenfront in einem Studio in Atlanta nachbauen ließ, nur um diese Szenen zu drehen. (Auch außerhalb des Marvel-Universums ist Tina Fey als Fan des echten Ladens bekannt.)
Ein jahrzehntelanges Familienerbe
Die Geschichte der heutigen Besitzer reicht zurück bis ins Jahr 1970, als Demetris Vater Christos aus Griechenland einwanderte. Er lernte Demetris Mutter Donna 1977 kennen, und in den 1980er Jahren hatte das Paar den Laden übernommen.
Sie haben bewusst den ursprünglichen Namen von 1953 beibehalten und eine Kultur aufgebaut, die ganz auf Qualität und die Verbindung zur Nachbarschaft ausgerichtet ist.
Siafakas beschreibt den Laden als einen integrativen Schmelztiegel, in dem jeder willkommen ist– von langjährigen Einheimischen, die polnische Zeitungen lesen, bis hin zu Neuankömmlingen aus der Nachbarschaft.
Dieses Gemeinschaftsgefühl führt zu einer starken Kundenbindung, wobei Stammgäste oft zu persönlichen Freunden der Mitarbeiter werden.
Eine Anwohnerin, die während unseres Besuchs im Laden stand, erwähnte, dass sie seit rund 40 Jahren Kundin ist.
„Meine Kinder sind hierhergekommen“, sagt sie und merkt an, dass der Laden immer genau so geblieben ist und nach wie vor „der beste“ in der Gegend ist.
Die wahre Geheimzutat: das Personal
Diese Beständigkeit ist vor allem dem äußerst engagierten, langjährigen Küchenpersonal zu verdanken, das hinter den Kulissen arbeitet.
Demetri betont, dass es die Menschen sind, die das Essen zubereiten, die das Geschäft Tag für Tag am Laufen halten.
Viele der Bäcker haben einen Großteil ihrer Karriere in diesem Laden verbracht.
Carlos arbeitet seit über 12 Jahren in der Küche, während ein anderer Bäcker, Ramiro, schon fast genauso lange dabei ist. Andere Mitarbeiter gehören seit mehr als zwei Jahrzehnten zum Team.
„Wir haben hier Leute, die sehr hart arbeiten“, sagt Siafakas. „Wir haben Leute, denen ihre Arbeit wirklich am Herzen liegt. Dieser Ort ist eine echte Familie.“
📍 Standort: 727 Manhattan Ave, Greenpoint, Brooklyn
🍩 Unbedingt probieren: Red Velvet Cake Donut, Honey Dip French Cruller oder einen klassischen Bacon, Egg and Cheese
