Jeder ist ein Frühstücksmensch, wenn es um die Pfannkuchen des Golden Diner geht. Und wenn du diese fluffigen, weichen Pfannkuchen noch nicht in deinem Feed gesehen hast, dann musst du deinen Algorithmus optimieren!
Die kultigen Pfannkuchen wurden im Jahr 2023 zum ersten Mal viral, was zu einem Wochenendverkauf von 1.120 Pfannkuchen und zu Warteschlangen von bis zu drei Stunden führte.
Golden Diner serviert klassische amerikanische Diner-Favoriten, die von asiatischen Aromen inspiriert sind, wie z. B. die frische Yuzuade, den Thai Cobb Salad und natürlich die Honey Butter Pancakes (P.S. das Geheimnis ist die Sojasauce im Sirup!). Jeden Tag werden hier 35 Quarze Ahorn-Honig-Sirup hergestellt!
Ein Glücksfall für alle Pfannkuchenliebhaber, Die New York Times vor kurzem mit Sam Yoo, dem Besitzer und Rezeptentwickler, gesprochen, der nach jahrelanger Geheimhaltung endlich bereit war, zu verraten, wie genau er diese leckeren Pfannkuchen zubereitet – und ja, sie müssen zuerst in der Pfanne gebraten und dann im Ofen fertiggestellt werden.
Zutaten für Golden Diner Pancakes (4-6 große Pfannkuchen)
Dieses Rezept stammt von Sam Yoo und wurde von Genevieve Ko angepasst.
Pfannkuchenteig
- 2¼ Teelöffel/7 Gramm aktive Trockenhefe (ein ¼-Unzen-Päckchen)
- 2 Tassen/260 g Allzweckmehl, aufgeteilt
- 1¼ Tassen/300 g Buttermilch
- 2 Esslöffel Zucker
- ¾ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel feines Salz
- 2 große Eier
- ¼ Tasse/60 g Rapsöl oder ein anderes geschmacksneutrales Öl
Ahorn-Honig-Butter
- ½ Tasse/113 g ungesalzene Butter, erweicht
- 3 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel reiner Ahornsirup
- ¾ Teelöffel feines Salz
Ahorn-Honig-Sirup
- ½ Tasse/113 Gramm ungesalzene Butter
- ⅓ Tasse/100 g Honig
- 1½ Esslöffel Ahornsirup
- 1 Teelöffel Sojasauce
- ½ Teelöffel feines Salz
Beerenkompott (optional)
- 400 Gramm gemischte Beeren, z. B. Heidelbeeren, Himbeeren und entkernte Erdbeeren, in der gleichen Größe wie die kleinen Beeren geschnitten
- ⅓ Tasse/67 Gramm Zucker
- 1½ Teelöffel Speisestärke
- 1 Zitrone
Entdecken Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung auf The New York Times Cooking Rezept.
Sie sind nicht die beste Köchin? Kein Problem! Das Golden Diner nimmt seit kurzem Reservierungen für den Brunch am Wochenende entgegen. Wenn Sie keinen Platz bekommen, können Sie immer noch andere NYC-Pfannkuchen-Favoriten entdecken.
Außerdem können Sie in seinem Midtown-Restaurant Golden Hof – Korean Bar & Grill mehr von Chef Yoo probieren.
📍Golden Diner: 123 Madison Street, New York
🗓️ Täglich von 10 bis 22 Uhr geöffnet (Platz für weniger als 30 Personen im Innenbereich)