Authentisches – und gutes – thailändisches Essen zu finden, kann je nach Wohnort ein Ding der Unmöglichkeit sein, aber wir New Yorker sind verwöhnt mit der Menge an thailändischen Restaurants, die es wert sind, in unserer Stadt zu essen, und die man überall findet. Eines unserer Lieblinge: Fish Cheeks.
Fish Cheeks trägt seit fast einem Jahrzehnt stolz den Titel eines der beliebtesten Thai-Restaurants in New York, und im Mai dieses Jahres können auch die Bewohner Brooklyns endlich in den Genuss kommen, ohne den East River überqueren zu müssen, denn das Restaurant gibt sein lang erwartetes Debüt in Williamsburg!
Fish Cheeks ist nach dem mageren, zarten Wangenfleisch benannt, das als der schmackhafteste Teil eines Fisches gilt und in Asien als Delikatesse angesehen wird. Fish Cheeks ist eine Goldmine voller köstlicher Aromen, die nur darauf warten, erkundet zu werden, und ist bekannt für seine auf Meeresfrüchte ausgerichtete thailändische Küche und seine Speisekarte mit unverschämt intensiven, frischen und lebendigen Gerichten. Seit seiner Eröffnung im Jahr 2016 in NoHo hat sich das Restaurant eine kultige Fangemeinde aufgebaut, und seine familiären Vorspeisen, die wirklich die Seele treffen, sind nur ein Teil des Grundes dafür.
Jetzt machen die Mitbegründer Jenn Saesue und Chat Suansilphong ihre unverschämt lebendigen Aromen noch zugänglicher und bringen sie – zusammen mit der Sensibilität für Street-to-Fine-Dining und dem tiefen thailändischen Erbe, für das sie bekannt und beliebt sind – in einen ganz neuen Stadtteil.
Fish Cheeks-Liebhaber, die durch die Eingangstür in den 2.200 Quadratmeter großen Raum treten, werden sich sofort wie zu Hause fühlen, da der kühne neue Außenposten die Wärme des ursprünglichen Fish Cheeks zusammen mit thailändischen Tempelmotiven und Holzstrukturen widerspiegelt. Allerdings gibt es auch einige neue Elemente zu entdecken, von der Neon-Fischbeleuchtung bis hin zu einer Front-of-House-Küche.
Aber neben der vertrauten Einrichtung wird es auch vertraute Geschmacksrichtungen geben, denn in der neuen Lokalität wird es alle typischen Favoriten aus den verschiedenen Regionen Thailands geben, wie z. B. Coconut Crab Curry. Allerdings gibt es auch aufregende neue Gerichte von Chefkoch Dustin Everett zu entdecken, die es exklusiv nur in Williamsburg gibt, darunter:
- Tom Yum Noodles – eine reichhaltige, nostalgische Anspielung auf Songkran, die gewellte Ramen mit knusprigem Schweinebauch, Garnelen, Tintenfisch, Jumbo-Krabben und seidigem Eigelb in einer feurigen, aromatischen Brühe kombiniert
- Marinierte rohe Krabbe – blaue Krabbe, eingelegt in Limette, Fischsauce, Thai-Chili und Schalotten
Aber das ist noch nicht alles – es werden auch originelle, exklusive Cocktails angeboten, darunter der Prala-Tini, ein herzhafter Martini mit Gin, Sardellen-Rotweinessig, Wermut und einer aufgespießten Tomate, der Something Banana, eine tropische Variante des Mojito mit Ingwer-Bananen-Schaum und Cachaça, Dill und Tomate, und der Spicy Mango 2.0, eine Version des Fish Cheeks-Kultklassikers Spicy Mango Margarita mit einer neuen Kombination aus Mezcal und Mango für ein leichteres, rauchigeres Geschmacksprofil.
Die alten Gerichte und Drinks waren schon genug, um uns immer wieder kommen zu lassen, aber wenn man diese mit den neuen exklusiven Gerichten kombiniert, hat man so viele Gründe, dass es sich lohnt, immer wieder zu kommen.
Der neue Standort von Fish Cheeks in Williamsburg wird am Dienstag, den 13. Mai, eröffnet. Die Eröffnung ist jedoch viel mehr als nur ein zweiter Standort, sie ist ein Zeichen für den anhaltenden Aufstieg der thailändischen Küche in NYC und die Entwicklung einer beliebten Marke. Und wenn man bedenkt, dass das Restaurant bereits dafür bekannt ist, dass es unmöglich ist, einen Tisch zu bekommen, sollte man es nicht versäumen, einen Tisch zu reservieren. Erfahren Sie mehr über Fish Cheeks.
P.S. Fish Cheeks wird auch auf dem brandneuen familienfreundlichen Food-Festival in NYC, dem Family Style Food Fest, das von Keith Lee im Mai veranstaltet wird, für kühne Geschmackserlebnisse sorgen!
📍 661 Driggs Avenue
🗓 Eröffnet Dienstag, 13. Mai