Das gehobene Restaurant YongChuan serviert seit September 2024 im Herzen der Lower East Side eine Fusion aus Ningbo- und Szechuan-Küche. Mit der Eröffnung seiner Bar Async gibt das Restaurant nun einen Vorgeschmack auf die chinesischen Aromen durch die Brille der Craft-Cocktails des 21.
Das Async wurde von Droveen Zhang, dem Chef-Barkeeper der von der Kritik gefeierten Epic Bar in Shanghai, kreiert und bietet ein transportables Cocktailempfinden. Jeder Drink hat seine Wurzeln in regionalen chinesischen Zutaten mit einem modernen Twist und gibt Ihnen das Gefühl, durch China zu reisen – von der Seidenstraße in Xinjiang bis zum Regenwald in Yunnan – ohne dass Sie einen Flug nehmen müssen!
Das Angebot umfasst einige unglaublich lecker klingende Cocktails.
Zu den Highlights gehören der Silk Road Negroni, der Xinjiang repräsentiert und mit rotem Dattelcognac, getrockneten Trauben, Feigenblatt-Wermut, Blanca und Walnussbitter zubereitet wird, sowie der Spicy Madame, der Hunan repräsentiert und mit Kirschtomaten, Chili, Sour Soup Tequila, Shiso, Zitronensaft, Sirup, Tabasco und Bitter, und der Tsingtao Orchard, der für Shandong steht und aus schwarzem Tee, Erdnusssirup, Apfel, Tsingtao-Bier, Schokoladenbier, Sherry, saurem Apfellikör, Maggi Verjus und Milch besteht.
Ganz gleich, ob Sie etwas Rauchiges suchen, etwas Süßes lieben oder lieber etwas Scharfes schlürfen möchten – jeder Cocktail erzählt seine eigene Geschichte, die auf Geschmack, Erinnerung und Ort beruht, und es ist wirklich für jeden etwas dabei.
Wenn Sie uns kennen, dann wissen Sie, dass wir unsere Cocktails gerne mit einem guten Essen kombinieren, und zum Glück hat Async auch dafür gesorgt! Neben den Getränken wird es auch ein Menü mit Bar-Snacks geben, darunter Ma La Prawns, Peking Duck Tacos und Seaweed Popcorn Chicken – wir nehmen fünf Bestellungen von jedem, bitte!
Async hat am Montag, dem 14. April, offiziell seine Türen für die Öffentlichkeit geöffnet. Es befindet sich im hinteren Teil des YongChuan in der Lower East Side, in der Clinton Street 90. Wir empfehlen, im YongChuan zu Abend zu essen, bevor man sich auf den Weg nach hinten macht, um Async zu besuchen. Wir empfehlen eine Mischung aus Gerichten im Sichuan- und Zhejiang-Stil, z. B. den gekochten Fisch Suchuan, das gegrillte Gemüse aus Ningbo und den gebratenen Reis mit Garnelen und Seetang.
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📍 90 Clinton St.