Die Nacht der Verleihung des Michelin-Führers ist für die Kulinarikszene immer ein Ereignis, auf das man sich freut, und für uns New Yorker im Allgemeinen war es sicherlich eine große Nacht!
Jungsik Yims gleichnamiges Restaurant Jungsik in Tribeca wurde mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und ist damit das erste koreanische Restaurant in den USA, dem dies gelungen ist. Außerdem war Jungsik der einzige Preisträger des Abends, der zum ersten Mal drei Sterne erhielt. Der Guide lobte Jungsik für seine „ausgefeilten und kreativen Gerichte wie knuspriger Oktopus mit Gochujang-Aioli und trocken gereifter Seesaibling in einem Pool aus Kimchi und roter Currysauce“.
Als eines unserer eigenen koreanischen Lieblingsrestaurants in NYC lieben wir das moderne und einzigartige Verständnis der zeitgenössischen koreanischen Küche von Chefkoch Daeik Kim. Kims Signature Menu kostet $295, aber das ist es auf jeden Fall wert, wenn man sich an so beeindruckenden Gerichten wie dem Sea Urchin Bibimbap und dem Wagyu Gomtang Mandoo satt gegessen hat.
Der Reiseführer fügt hinzu:
Dieser Speisesaal ist die perfekte Mischung aus unaufdringlich und elegant…[das] Essen beginnt wie viele andere auch mit einer Reihe von Banchan, aber die Präsentation ist hier anders als bei anderen; und es ist genau diese Kreativität, die das Essen hier so unverwechselbar macht….Das ist eine Küche, die höchst originell, tadellos ausgeführt und enorm befriedigend ist.
Neben Jungsik wurden 12 weitere Restaurants in NYC mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Sie sind wie folgt:
- César – 2 Sterne
- Chef’s Table im Brooklyn Fare – 2 Sterne
- Sushi Sho – 2 Sterne
- Bar Miller – 1 Stern
- Café Boulud – 1 Stern
- Corima – 1 Stern
- La Bastide von Andrea Calstier – 1 Stern
- Joo Ok – 1 Stern
- Nōksu – 1 Stern
- Shota Omakase – 1 Stern
- YingTao – 1 Stern
- One White Street – Michelin Grüner Stern
Gwendal Poullennec, der internationale Direktor der Michelin-Führer, erklärte:
Die Originalität und die tadellose Präsentation im Jungsik New York waren für unsere Inspektoren ein besonderes Erlebnis. Diese neuen Restaurants, die sich der Michelin-Stern-Familie anschließen, zeigen einige der besten Talente der kulinarischen Welt und bringen gleichzeitig den einzigartigen Geschmack und die Individualität jedes Küchenchefs zur Geltung.