Der 20. Juli ist Kolumbiens Unabhängigkeitstag, an dem die Unabhängigkeitserklärung des Landes von der spanischen Herrschaft im Jahr 1810 gefeiert wird. In Kolumbien selbst ist es ein riesiges Fest voller Paraden, mitreißender Musik und tiefem Nationalstolz.
Wenn du hier in New York feiern möchtest, haben wir den perfekten Ort für dich. Elcielo ist das erste und einzige kolumbianische Fine-Dining-Restaurant der Stadt. Es ist der ideale Ort, um die kolumbianische Kultur zu würdigen und gleichzeitig eine ganz andere Seite der kolumbianischen Küche zu entdecken.
Eine kulinarische Reise jenseits der Arepas
Vergiss alles, was du über traditionelle kolumbianische Klassiker wie gebratenes Schweinefleisch und Arepas zu wissen glaubst. Unter der Leitung des international gefeierten Küchenchefs Juan Manuel Barrientos (liebevoll „Chef Juanma“ genannt) bietet Elcielo ein verspieltes und äußerst interaktives Degustationsmenü.
Seine Gerichte führen die Gäste in die reiche Artenvielfalt, die Traditionen und die Sehenswürdigkeiten Kolumbiens ein. Du erlebst eine unglaubliche Geschichte, erzählt durch einheimische Zutaten, die sonst kaum auf New Yorker Speisekarten zu finden sind.
Schokoladentherapie und der Baum des Lebens
Die besonderen Momente im Elcielo sind wahrlich unvergesslich. Zum Menü gehört die „Chocolate Therapy“, ein interaktives Schokoladen-Handwaschritual direkt an deinem Tisch.
Außerdem wird dir der „Baum des Lebens“ serviert , ein von amazonischem Casabe inspiriertes Yuca-Brot, das auf einem atemberaubenden, handgefertigten Baum aus Kupfer serviert wird. Weitere köstliche Highlights sind Jakobsmuschel-Ceviche, Ente mit Passionsfrucht und ein reichhaltiges Chawanmushi mit Kaviar und Mais.
Ja, du wirst wirklich Ameisen essen
Chefkoch Juanma hat es sich zur persönlichen Mission gemacht, die kolumbianische Küche auf der internationalen Bühne neu zu definieren. Meisterhaft rückt er einheimische tropische Früchte wie Lulo, Borojó, Guave, Goldenberries und Chontaduro neben Yuca und Kakao in den Mittelpunkt.
Er scheut sich auch nicht, Grenzen zu überschreiten. Chefkoch Juanma integriert tatsächlich Kolumbiens berühmte Blattschneiderameisen in seine Speisekarte. Die Ameisen haben einen natürlichen Zitrusgeschmack, der im „Ant & Lemongrass Ice Cream“ von Elcielo perfekt zur Geltung kommt . Ja, du hast richtig gelesen.
Ein von Michelin ausgezeichnetes Meisterwerk
Das Elcielo-Team weiß genau, was es tut. Das Restaurantkonzept wurde bereits sowohl in Miami als auch in Washington, D.C. von Michelin ausgezeichnet.
Kurz nach der Eröffnung im Virgin Hotel Nomad wurde das Restaurant umgehend in den NYC-Michelin-Führer aufgenommen. Elcielo trägt dazu bei, einen völlig neuen Standard für moderne kolumbianische Küche in New York zu setzen, und ist ein absolutes Muss.