Gebäckfans können sich auf ein neues Bäckereikonzept von Dominique Ansel, dem Erfinder des Cronut, namens Papa d’Amour freuen. Ab Donnerstag, dem 22. Mai, können die Kunden in Greenwich Village am 64 University Place, zwischen 10th und 11th Street, die neuesten fantasievollen Kreationen des französischen Konditormeisters probieren.
Anstelle des kultigen Cookie Shot oder Frozen S’more wird Papa d’Amour Breakfast Baos und Mochi Donuts anbieten.
Nach Angaben von Eaterwird sich die Bäckerei über 2.000 Quadratmeter erstrecken und die Lieblingsspeisen seiner Kinder sowie ihre doppelte Herkunft hervorheben. „Es ist eine Darstellung der asiatischen Brotkultur mit einem französischen Blickwinkel“, sagte er der Publikation. Sogar „Papa d’Amour“ stammt von einem Spitznamen, den seine Kinder ihm gegeben haben.
Hier ist ein genauerer Blick auf die Speisen, die Dominique Ansel bereits auf der Speisekarte gebacken hat, wie auf Papa d’Amour Instagram zu sehen ist:
- Egg & Tomato Breakfast Bao: Das Egg and Tomato Breakfast Bao ist eine Hommage an ein chinesisches Rührei mit Tomaten und besteht aus Rührei, Tomaten und Fadennudeln auf einem gedämpften Croissant Bao.
- Hot Dog Sticky Rice Spirale: Inspiriert von der in der Pfanne gebratenen Kurobuta-Schweinefleischwurst seiner Frau mit Spiegelei und dunkler Sojasauce auf Reis serviert die Bäckerei eine laminierte Brioche-Spirale mit in Schalottenöl sautiertem Klebreis mit Shiitake-Pilzen und Frühlingszwiebeln, gekrönt von gebratener Kurobuta-Wurst, Honig-Soja-Glasur und einem Hauch Furikake und Nori.
- Taro-Spitzenteig-Mochi-Donut: Dominique Ansel hat seine Vorliebe für Taro-Puffs in einen Donut verwandelt, der mit zähem Vanille-Mochi, Erdbeer-Guaven-Marmelade und cremigem Taro gefüllt ist.
- Basilikum-Schalotten-Blüte: Dieser mit Frühlingszwiebeln und thailändischem Basilikum-Nuss-Pesto gefüllte Brioche ist von den taiwanesischen Straßenpfannkuchenständen beeinflusst.
Aber natürlich können Sie auch in der bewährten Dominique Ansel Bakery in SoHo vorbeischauen, um die Klassiker zu probieren, oder im kleineren, spezialisierten Dominique Ansel Workshop in Flatiron.
Besuchen Sie Papa d’Amour auf Instagram und auf der Website für weitere Informationen und Updates zur mit Spannung erwarteten Eröffnung.
📍64 University Place, New York
🗓️ Eröffnung Donnerstag, 22. Mai 2025