Das West Village hat einen neuen Grund, sich einzupacken, nach draußen zu gehen und sich dem New Yorker Winter zu stellen. Dandelion, die mit Spannung erwartete Cocktailbar, eröffnet am Dienstag, den 16. Dezember, und bringt mit genussvollen Martinis, nostalgischen, aber gehobenen Cocktails und einem Raum, der zu gleichen Teilen intim und cineastisch wirkt, eine ernsthafte Hauptdarsteller-Energie in die Stadt.
Hinter dem Dandelion stehen Eytan Sugarman und Will Makris – die gastfreundlichen Köpfe hinter einigen der kulturell relevantesten Spots in New York wie Zero Bond und White Horse Tavern – und sie wissen, wie man einen zwanglosen Drink in einen ganzen Abend verwandelt, so dass es sich lohnt, sich in einer kalten Winternacht aus dem gemütlichen Bett zu wagen.
Das Dandelion ist genau die Art von Cocktailbar, von der NYC so gerne schwärmt: stimmungsvoll, kunstvoll und mit verdammt guten Cocktails.
Der intime Raum ist mit einer ganzen Wand voller Werke des mexikanischen Künstlers Leopoldo Goút und in Glas eingeschlossenen konservierten Pusteblumen ausgestattet, die an den Namensgeber der Bar erinnern. Eine Palette von tiefen Grün-, Gold- und Bernsteintönen verleiht dem Raum ein warmes, filmisches Licht, während eine sanft beleuchtete Bar mit 17 Sitzplätzen, geriffelter Verkleidung und tiefgrünem Marmor den Raum verankert – perfekt , um sich an einem kühlen Winterabend zu kuscheln.
Der Name leitet sich vom französischen dents-de-lion ab, was so viel wie „Löwenzähne“ bedeutet– eine Anspielung auf die wilde Kraft der Pflanze. Diese unscheinbare Pflanze, die oft als gewöhnliches Unkraut abgetan wird, trägt eine tiefere Symbolik für Hoffnung, Heilung und Widerstandsfähigkeit in sich. Löwenzahn ist ein Meister des Überlebens und gedeiht selbst in den rauesten Umgebungen.
Das Cocktailprogramm, das von den erfahrenen Branchenveteranen Keith Larry und John Garda geleitet wird, ist in verschiedene Bereiche unterteilt:
- 🍸 Easy Drinking – eine Sammlung von leichten, spritzigen Cocktails
- 🍸Fun & Fresh – verspielte Variationen nostalgischer Klassiker, darunter der charakteristische Martini-Service von Dandelion mit hochwertigen Garnierungen wie Prosciutto di Parma, mit Kaviar gefüllten Oliven oder einem Parmesan-Band
- 🍸Slow Sippers – eine Auswahl an komplexen, spirituosenbetonten Cocktails
- 🍸 Green Hour – ein spezielles Pairing-Erlebnis, das französische Spirituosen wie Chartreuse und Vieux Pontarlier Absinthe feiert
Ob der Greek Martini (Mastiha, Gin, Lorbeerblätter, Paragon und Shiitake-Pilze), der Fox (ein frischer, leicht saurer Kiwi-Honig-Zitrus-Highball mit einem Hauch von griechischem Joghurt) oder der Shades of Green (eine vielschichtige Mischung aus Nori, Apfel, Sherry und irischem Whiskey) an Ihrem Tisch ankommen, Sie werden etwas Unvergessliches erleben.
Als Ergänzung zu den Getränken bietet Küchenchef Franco Sampogna, Miteigentümer des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Frevo, ein Menü mit kulinarischen Leckerbissen für die späte Nacht, die das Essen in der Bar aufwerten.
Zu den Highlights auf der Speisekarte gehören ein Bluefin Tuna Toast mit Uni, Avocado und Osetra-Kaviar, Spicy Shrimp mit Meerrettich und geräuchertem Forellenrogen, eine Raw Bar mit Austern, Garnelen, Schwertmuscheln und Jakobsmuscheln, ein Wagyu Hot Dog mit hausgemachter Trüffelmayo, Senf und Shishito-Pfeffer-Relish sowie ein Cheese Steak mit Prime Rib-Eye und rotem Chimichurri.
Wenn der Gedanke, sich mit Kunst, Cocktails und kulinarischen Leckerbissen aufzuwärmen, nach Ihrer Art von Winter klingt, könnte das Dandelion Ihre neue Lieblingsausrede sein , um die Wohnung zu verlassen – denn wenn ein kleines Unkraut in Betonritzen gedeihen kann, können Sie wahrscheinlich auch ein paar Grad unter dem Gefrierpunkt überleben.
Dandelion finden Sie im Herzen des West Village in der Christopher Street 115, zwischen Bleecker und Hudson. Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Dandelion .