Sieben Jahre später fühlt sich der Verlust von Anthony Bourdain immer noch surreal an, und die New Yorker – und die Welt im Allgemeinen – trauern immer noch um den in New York geborenen und aufgewachsenen Koch, Autor und Reisereporter. Und natürlich verlassen wir uns auch heute noch auf Bourdain, wenn es um gutes Essen auf der ganzen Welt geht.
Zum Glück für uns hatte Bourdain als gebürtiger New Yorker keinen Mangel an Essensmöglichkeiten, die er in der Stadt liebte – von noblen Michelin-Restaurants bis hin zu den eher fragwürdigen Dirty Water Dogs in New York City. Und obwohl wir sein Leben und sein Vermächtnis, insbesondere seinen Einfluss auf die Esskultur und das Reisen, normalerweise am 25. Juni, seinem Geburtstag, ehren, ist jeder Tag ein guter Tag, um an einigen der Lieblingsplätze des beliebten Kochs zu essen.
Wenn Sie also wie Anthony Bourdain essen wollen, dann sollten Sie hier vorbeischauen:
1. Katz’s Delicatessen, LES
Katz’s Deli ist einer unserer Lieblingsdelikatessenläden in NYC, und anscheinend machen wir irgendetwas richtig, denn es ist auch einer der Lieblingsläden von Anthony Bourdain. In einem YouTube-Video, das von Insider Tech geteilt wurde, stellt Bourdain fest: „Wir haben bessere Feinkostläden als Sie“, und empfiehlt unter anderem einen Besuch bei Katz’s Deli für ein Pastrami-Sandwich auf Roggen mit sauren Gurken, eine Dr. Brown’s Cream Soda und einen getoasteten Bialy oder einen hochwertigen Bagel mit Räucherlachs und Frischkäse.
Er schlägt auch einen Besuch bei Russ & Daughters und Pastrami Queen vor – schon erledigt, aber wir werden natürlich wieder hingehen!
„Sagen wir, ich war lange unterwegs und habe in einem anderen Land sehr gut gegessen, aber ich bin nicht in New York. Ich gehe direkt zu Russ & Daughters. Ich werde ein paar Russ & Daughters vertilgen“, sagte Bourdain dem Daily Beast.
📍 205 E Houston St.
2. Gray’s Papaya, UWS
Obwohl er behauptet, dass es bei uns nicht die besten Hotdogs der Welt gibt (dafür schlägt er vor, nach Chicago zu fahren), liebt Bourdain einen guten NYC-Hotdog – er hat sogar den berüchtigten Dirty Water Dog erwähnt.
In seinen Augen ist Gray’s Papaya ein „kostengünstiger, nahrhafter Snack“ , den „er vermisste, als er begann, New York zu vermissen“. Und wenn Sie Ihren Hotdog so essen wollen wie Bourdain, sollten Sie ihn mit Senf und Sauerkraut belegen.
📍 2090 Broadway
3. Hop Kee, Chinatown
In Staffel 12 von Parts Unknown in der Episode Lower East Side (Episode 7) sagte Bourdain über Hop Kee: „In Lokalen wie Hop Kee gibt es immer noch den nicht enden wollenden Teepott, die Frühlingsrollen und einige andere Klassiker von damals.“
Hier bestellte Bourdain unter anderem Gerichte wie Gebratene Flunder, Süßes und scharfes Schweinefleisch, Krabben nach kantonesischer Art und Schnecken nach kantonesischer Art.
📍 21 Mott St.
4. Randazzo’s Clam Bar, Sheepshead Bay
Bourdain hat in einer Folge von No Reservations (Staffel 8, Folge 18) in Randazzo’s Clam Bar gebratenen Lachs und Hähnchenparmesan verspeist, aber wenn man wirklich aufs Ganze gehen will, muss man den Hummer fra diavolo bestellen , “ Eine italo-amerikanische Mutation, die im Grunde aus Hummer, Garnelen, Miesmuscheln, Venusmuscheln und würziger Marinara besteht, gewürzt mit Pasta, die nicht einmal mehr weiß, was al dente bedeutet, serviert in Portionen, die einst einen ganzen Häuserblock in der Lower East Side ernähren konnten“, so Bourdain.
Mit den weisen Worten von Bourdain:
Wenn du es nicht übers Herz bringst, Randazzo’s zu genießen, bist du eine verlorene Seele.
📍 2017 Emmons Ave.
5. Barney Greengrass, UWS
„Wann immer ich mir in New York ein Frühstück gönnen möchte, das beste Frühstück im Universum, gehe ich in einen kleinen Laden in meiner Nachbarschaft… das legendäre Barney Greengrass, den Störkönig“, sagte Bourdain bei A Cook’s Tour.
Bestellen Sie die Stör-Platte, Nova-Eier und einen normalen Kaffee, um den Tag so zu beginnen, wie Bourdain es tun würde.
📍 541 Amsterdam Ave.
6. Burger Joint, Midtown
Burger Joint wurde 2002 im ehemaligen Le Parker Meridien Hotel eröffnet (das inzwischen in das Thompson Central Park umgewandelt wurde) und war laut Bourdain eine der „großen Ungereimtheiten“ der Stadt.
Sie sollten Bourdains Rat beherzigen, nämlich „sich zusammenzureißen“, bevor Sie an der Theke anstehen, damit Sie nicht ans Ende der Schlange geschickt werden. Und obwohl NYC voller toller Burger-Lokale ist, ist dieses verdammt gut.
📍 119 West 56th St.
7. Di Fara, Midwood
Man kann wohl sagen, dass wir einen ziemlich guten Geschmack in Sachen Pizza haben, denn eines unserer Lieblingslokale in NYC war auch eines von Bourdains Lieblingslokalen!
Diese alte Pizzeria wurde 1965 von dem italienischen Einwanderer Domenico De Marco in Brooklyn eröffnet und ist auch heute noch in Familienbesitz und -betrieb!
📍 1424 Ave J
8. Marea, Midtown
„Ich gehe hierher, um eine Schüssel Pasta zu essen, oder wenn ich mich richtig auspowern will, gehe ich ins Marea, aber nur wegen der Pasta. Nicht, dass der Fisch nicht großartig wäre, aber ich gehe rein und esse drei oder vier verschiedene Nudeln. Wenn ich mich mit Kohlenhydraten vollstopfe, wäre das eine gute Wahl„, sagte Bourdain.
Wenn Sie also auf der Suche nach guter Pasta in NYC sind, machen Sie es wie Bourdain und gehen Sie zu Marea.
📍 240 Central Park S.
9. Keens Steakhouse, Midtown
„Besser und authentischer als das Keens kann man es nicht machen, ein Ort, der direkt in die alte Welt der Beefsteak-Partys, der politischen Macht, die sich um Rindfleisch dreht, der blutigen Schürzen und der verrauchten Räume zurückgeht“, sagte Bourdain in einer Folge von No Reservations.
Wenn Sie auf der Suche nach einem guten Steak sind, sollten Sie sich an dieses Steakhaus wenden, denn, so Bourdain, „bei Keens dreht sich alles um das Fleisch“.
📍 72 W 36th St.
10. Shake Shack, mehrere Standorte
Selbst die erfahrensten Köche können hin und wieder einem guten Ketten-Burger nicht widerstehen, und Shake Shack war eines von Bourdains Lieblingsrestaurants. „Wenn ich 12 Tage weg war und erschöpft aus Japan oder Südamerika zurückkomme, rufe ich als Erstes bei Seamless an, um mir einen Shake Shack zu bestellen.“
Und was seine Bestellung angeht, so war sein Lieblingsessen „ein doppelter Cheeseburger, nackt, bitte. Kein Kopfsalat. Keine Tomate. Kein gar nichts. Nur Käse und zwei Burger auf einem Kartoffelbrötchen. Ich nehme zwei davon und bin glücklich.“
📍 Mehrere Standorte
Ich liebe New York. Ich bin ein Typ, für den ein New Yorker Akzent ein Trostpflaster ist. – Anthony Bourdain