Van Gasolina tot gegrilde anticuchos: Daddy Yankee voegt een nieuwe smaak toe aan zijn cv. De Puerto Ricaanse reggaeton-superster werkt samen met de veelgeprezen Peruaanse chef-kok Jaime Pesaque om Cholapink te openen, een nieuw Peruaans fast-casual restaurant dat in oktober in Nolita zijn deuren opent.
De nieuwe plek opent op 28 oktober op 32 Spring Street en zet de Peruaanse keuken in de schijnwerpers met gegrilde spiesjes, pittige sauzen en een meer informele kookstijl die Pesaque internationale bekendheid heeft bezorgd.
Want blijkbaar is het enige wat nog beter is dan een nieuw restaurant in NYC, een restaurant met een samenwerking met een beroemdheid!
Het verhaal achter het nieuwe restaurant van Daddy Yankee in NYC
De samenwerking brengt twee figuren uit verschillende hoeken van de Latijns-Amerikaanse cultuur samen: Daddy Yankee, een van de bekendste namen in de reggaeton, en Pesaque, de chef-kok achter het veelgeprezen restaurant Mayta in Lima.
Het duo heeft eerder samen anticuchos gekookt tijdens een bezoek aan Mayta in Peru.
Pesaque heeft zijn reputatie opgebouwd rond de hedendaagse Peruaanse keuken, waarbij hij lokale ingrediënten combineert met moderne technieken. Zijn vlaggenschiprestaurant, Mayta, opende in 2008 in Lima en stond in 2025 op nummer 39 in de lijst van ‘The World’s 50 Best Restaurants’.
Cholapink geeft die culinaire invloed een andere draai en brengt Peruaans geïnspireerde gerechten naar een fast-casual setting in het centrum van Manhattan.
Wat je kunt verwachten bij Cholapink in Nolita: spiesjes, marinades en sauzen
Het menu draait om anticuchos, een traditionele Peruaanse variant van gegrilde spiesjes, in combinatie met sauzen en marinades die bekend staan als ajís.
Op het menu staan onder andere kippendijen gemarineerd in miso en ají mirasol, een rokerige ají panca-biefstuk met huancaína-saus en chimichurri, zoetzure rocoto-varkensbuik met ananaschutney, de vangst van de dag met ají amarillo en yuzu-aioli, en ‘Peanut Mushroom’, een veganistische optie met een hartige marinade van pinda’s en ají panca en een Peruaanse kruidenemulsie
Bijgerechten en specialiteiten zijn naar verwachting onder andere ceviche, arroz chaufa (Chinees gebakken rijst op Peruaanse wijze) en romige geroosterde maïs.
Op de drankenkaart staan pisco sours en Muña-muntthee met cacaovruchten en appels.
Het ontwerp van het restaurant is geïnspireerd op de traditionele Peruaanse pollera-jurk, met een kleurenpalet van roze pleisterwerk, metaal en steen. Er is ruimte voor ongeveer 60 gasten.
Hoe je Cholapink in NYC kunt bezoeken
- Wat: Cholapink
- Waar: 32 Spring Street, Nolita
- Openingsdatum: woensdag 28 oktober 2026
- Openingstijden: Dagelijks geopend, 11.30 – 23.00 uur
Mis het niet! Volg ons op Facebook, Instagram en nu ook op WhatsApp!