Numa era de padarias automatizadas e pop-ups chamativos e efémeros, entrar na Peter Pan Donut & Pastry Shop em Greenpoint é como entrar numa gloriosa máquina do tempo.
Com seu icônico balcão em forma de S, piso xadrez, placas de preços vintage e funcionários vestindo aqueles inconfundíveis uniformes retrô rosa e verde, é um testemunho vivo da essência do Brooklyn.
Em funcionamento ininterrupto desde 1953, ela ostenta com orgulho o título de loja de donuts mais antiga em atividade contínua de Nova York.
“Isso não é feito por uma máquina”, diz Demetri Siafakas, cuja família administra o querido negócio. “Nós cortamos os donuts à mão. Isso não é robótico. São pessoas de verdade aqui.”
A cozinha faz milhares de donuts frescos todas as manhãs— misturando a massa e as coberturas à mão, depois fritando-os até ficarem dourados na perfeição antes mesmo de chegarem à vitrine.
E os donuts? Lendários.
Você não pode ir embora sem experimentar o donut Red Velvet Cake, o clássico Honey Dip French Cruller ou o denso e perfeitamente doce donut Sour Cream Cake.
Seus sentidos de Aranha estão a vibrar?
Se a loja parece incrivelmente familiar, é por um bom motivo.
Peter Pan teve destaque em Homem-Aranha: Sem Volta a Casa!
É onde a personagem da Zendaya, MJ, trabalhava meio período.
A estética da loja encantou tanto os produtores do filme que a Marvel chegou a construir uma réplica exata da fachada da loja de Greenpoint em um estúdio em Atlanta só para filmar essas cenas. (Mesmo fora do universo Marvel, Tina Fey é uma fã declarada do lugar na vida real.)
Um legado familiar de décadas
A história dos atuais proprietários remonta à época em que o pai de Demetri, Christos, imigrou da Grécia em 1970. Ele conheceu a mãe de Demetri, Donna, em 1977, e na década de 1980, o casal já havia assumido a loja.
Eles preservaram intencionalmente o nome original de 1953 e construíram uma cultura totalmente centrada na qualidade e na conexão com a vizinhança.
Siafakas descreve a loja como um caldeirão culturalinclusivo, onde todos são bem-vindos— desde moradores de longa data que leem jornais poloneses até os recém-chegados ao bairro.
Esse senso de comunidade se traduz em uma lealdade feroz dos clientes, com os frequentadores muitas vezes se tornando amigos pessoais da equipe.
Uma moradora local, que estava na loja durante nossa visita, mencionou que é cliente há cerca de 40 anos.
“Meus filhos vieram aqui”, diz ela, observando que a loja sempre permaneceu exatamente a mesma e continua sendo “a melhor” da região.
O verdadeiro ingrediente secreto: a equipe
Essa consistência se deve em grande parte à equipe de cozinha extremamente dedicada e de longa data que trabalha nos bastidores.
Demetri enfatiza que são as pessoas que preparam a comida que realmente fazem o negócio funcionar dia após dia.
Muitos dos padeiros passaram grande parte de suas carreiras na loja.
Carlos trabalha na cozinha há mais de 12 anos, enquanto outro padeiro, Ramiro, está lá há quase tanto tempo. Outros funcionários fazem parte da equipe há mais de duas décadas.
“Temos pessoas aqui que trabalham muito”, diz Siafakas. “Temos pessoas que realmente se importam com o que fazem. Este lugar é uma verdadeira família.”
📍 Localização: 727 Manhattan Ave, Greenpoint, Brooklyn
🍩 Imperdíveis: Donut de Bolo Red Velvet, Cruller Francês com Melaço ou o clássico Bacon, Ovo e Queijo
