Na sexta-feira passada, estávamos nos preparando para sair para jantar. Só que não estávamos indo a um restaurante qualquer – estávamos indo para o apartamento pessoal de um chef treinado pelo Michelin para a experiência gastronômica mais íntima que já tivemos.
O chef Nicholas Tran dirige um clube secreto de jantares em seu apartamento em Nova York, reunindo excelente comida, novos rostos e conversas inesquecíveis. Seu treinamento vem de várias cozinhas de luxo, desde o Gramercy Tavern até o Kappo Masa. Antes de ser Love, Me, o supper club do Chef Tran era conhecido como The Dark Room.
Toda a reserva é feita por e-mail, onde você paga antecipadamente pela refeição e por um par de vinhos adicional, se assim desejar (o que, é claro, nós fizemos). Assim que sua reserva for confirmada, você receberá o endereço secreto e o número do apartamento.
Não sabíamos o que esperar ao chegarmos, perguntando timidamente ao homem sentado em um balcão de concierge onde poderíamos encontrar os elevadores. Ao chegarmos à porta, o Chef Tran nos recebeu calorosamente em seu apartamento aconchegante, onde a mesa de jantar era a peça central do espaço.
A mesa acomoda exatamente oito pessoas, portanto, dependendo do tamanho do seu grupo, você estará fazendo uma refeição ao lado de estranhos. Curiosamente, nossos companheiros de jantar acabaram sendo outros moradores do prédio.
Prevíamos alguns momentos de silêncio, considerando que a maioria de nós não se conhecia, mas o arranjo íntimo nos tirou de nossa zona de conforto e nos convidou a conversar com todos os que estavam sentados. No final da noite, estávamos todos rindo juntos e trocando fotos do Instagram.
Ao longo dos vários pratos servidos, o Chef Tran explicou cada prato e seus ingredientes sazonais, antes de continuarmos conversando. Nossos pratos favoritos incluíam o Special Rice, inspirado em uma refeição que seu pai fazia na infância e em sua herança vietnamita, juntamente com o Agnolotti recheado com frango, como uma brincadeira com os bolinhos de frango.
As sobremesas eram ainda mais especiais, com um pudim de caramelo pegajoso coberto com tofu batido que nos lembrava uma deliciosa torrada francesa e morangos frescos com creme de matcha.
Portanto, se você está procurando uma refeição espetacular, conhecer novos amigos ou apenas quer uma ótima história sobre jantar no apartamento de um estranho, recomendamos que experimente você mesmo.
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